酿酒的方法和配方_生活百科

admin

2023-07-15 11:43:41

配方：葡萄和白糖，没有白糖可以用冰糖代替。葡萄和白糖的比例要保持在3，333，601，否则酒可能会有干的味道。

方法：

1.选择干净且都是好的不坏的，否则会影响口感和冰糖。葡萄和冰糖的比例是：1。器皿和玻璃罐必须清洗干净，然后晾干以备后用。

2.用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净。

3.把葡萄放在可以漏水的容器里，让它自然晾干，这样可以防止葡萄皮上的水分带入酒中，影响酒的口感。

5.等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后选择一个透明的广口玻璃罐，把葡萄一颗颗碾碎。千万不要用铁，尤其是生锈的。然后，以此类推，在玻璃缸里放一层葡萄和一层冰糖，然后密封发酵。你可以在外面套一个黑色塑料袋。

6.夏季气温高，发酵十天左右。秋天气温低的时候会发酵半个月左右。唐& amp#039;不要经常打开盖子，它会破坏味道。

7.发酵完了就可以过滤出来喝了。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄果肉的分离。一般使用过滤网。注意消毒，避免将细菌带入酒中。