00-1010清水泡鲜黑木耳：用清水泡一天，泡三次，能把有害物质泡出来。

第二次晒干：新鲜的黑木耳不能直接食用，可以晒干。干燥后，黑木耳中的有害物质会被分解。

第三次焯水：耳泡发后焯水一次，然后油炸，这样可以过滤掉有毒物质。我的营养价值非常丰富，含有蛋白质维生素C等营养成分。是一种营养丰富、味道鲜美的产品，具有良好的医疗和药用效果。

00-1010一般情况下，鲜黑木耳一般不经过浸泡，可以直接洗净食用。而日常生活中市场上销售的黑木耳多为干品，这样黑木耳可以长期保存。这时候没泡过的木耳不方便吃。其次，黑木耳干中含有一种叫嘌呤苷的物质，过量食用可能导致人体中毒。浸泡后可降低其含量，更有利于人体健康。

00-1010新鲜的黑木耳要经过以下处理，才可以安全食用：

鲜木耳：

1.最好不要吃太多，否则可能会中毒，引起腹泻和恶心，严重时甚至危及身体健康。买来的木耳要用清水冲洗干净才能食用。

2.淹没

鲜木耳用清水洗净后，经过焯水、焯水后再油炸，可以过滤掉有毒物质。

3、晒干

新鲜的黑木耳不能直接吃，可以晒干。干燥后，黑木耳中的有害物质会被分解。

加工黑木耳：

如果需要泡水，先把买来的黑木耳泡在水里，一段时间后换一次水，泡三次水才能把有害物质泡出来。烹饪前用水冲洗一下。

黑木耳营养价值高，可以食用，但含有卟啉，有毒。

00-1010新鲜黑木耳存放24小时，存放时间长了容易中毒。

00-1010刚从树上摘下来的新鲜黑木耳最好不要吃。

因为新鲜的黑木耳中含有一种卟啉的光敏物质，人食用后会引起皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤坏死。

干木耳是暴晒后的成品，暴晒时会分解大部分卟啉。食用前将干黑木耳用水浸泡，其中所含的剩余卟啉会溶于水，所以对人体无害。

00-1010刚在野外采摘的新鲜野生黑木耳绝对不能食用。鲜黑木耳中含有卟啉光敏化学物质，食用后会引起皮炎和呼吸困难。

野外采摘的新鲜黑木耳可以晒干，在暴晒的过程中会分解大部分毒素。吃之前会泡一下，里面残留的毒素也会溶于水。毒性会消失。