本文的内容

1.拿起胡椒扇贝的小贴士2。盐焗扇贝小贴士3。如何把扇贝做成鱼干4？椒盐扇贝视频。食材：扇贝适量、盐和胡椒粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量。

2.将龙鱼清理干净备用。

3.用面粉，淀粉，盐和胡椒，鸡蛋，一点水，做成油炸糊。

4.用面糊包裹龙鱼。

5.在油锅里炸。

6.煎至两面呈金黄色。

7.煮好后撒点盐和胡椒粉。

00-1010椒盐龙鱼——外酥里嫩，回味无穷。

材料：3360金龙鱼5条，小米椒5个。

面糊：面粉50克，土豆淀粉50克，油30克，盐1克，鸡蛋1个。

调料：淀粉1茶匙，鸡精少许，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐半茶匙，椒盐2茶匙。

制造方法

对付金龙鱼：切掉鱼头。不，切掉鱼鳍。然后把鱼切成三块，再把鱼切成两半。擦干鱼表面的水。

开始腌制：加入半茶匙盐、1茶匙淀粉、少许鸡精、少许胡椒粉和1汤匙料酒备用。

调好面糊：的稠度很重要，增稠会影响口感；不仅不易挂，而且炒后容易变软。将50克面粉、50克土豆淀粉、30克油、1克盐和1个鸡蛋倒入碗中，然后加入少许水搅拌均匀。面糊的稠度大概是拿筷子，面糊慢慢掉下来。

热油3360锅中放入适量花生油，开中火，将油烧至中油温，即5 ~ 6成热。可以用筷子试试，放油里就行了，旁边会有小气泡。注意：直到油热了才开始在鱼上挂面糊。

挂糊：拿起一块鱼放入面糊。裹上面糊，提起来让多余的面糊滴下来。然后迅速放入锅中。

开始炒：用面糊裹住鱼块，然后在锅里煎。第一次煎的时候用中油温，因为第一次煎是定形。油温不能太低，不然面糊会掉。所有的鱼炸熟定型后，用漏勺捞出油，放在盘子里。

复炸3360把油温升到最高油温，有爆裂声。把鱼块放进去，再煎一次。煎的时候用筷子翻过来，让它们受热均匀。再炸时间不要太长。大约需要20秒。当你看到鱼块炸至金棕色，酥脆时，就可以出锅了。

提前准备好小米椒和韭菜。在煎锅里炒小米椒和细香葱。倒入炸好的鱼块，撒上盐和胡椒粉，拌匀即可食用。

香脆爽滑的椒盐龙鱼，咬下后表皮酥脆，里面的鱼肉在口中融化。盐又辣又好吃，一点都不腥。是一道好喝的家常菜，有酒有饭。也可以试试。

技术总结提示3360

1.做脆皮粉的时候，面粉和淀粉的比例是1，333，601。加入少量的水几次，直到它变得粘稠。

2.煎鱼的时候，要煎两遍。第一遍是定型，第二遍是高温油炸至色泽金黄，外表酥脆。

3、油温很重要，太低容易糊；太高的话容易粘在一起，外观会焦，里面的食材还是生的，影响复炸效果。

00-1010

剁椒龙头鱼的做法窍门

话不多说，我们来看看这次龙鱼是怎么做出来的。【需要食物】:龙鱼、大蒜、葱、姜片、食用盐、鸡精、植物油【做法】:

00-1010将准备好的龙头各部位清理干净后，切下剁椒的头。没有必要。因为t

00-1010姜片用清水洗净后切成姜片。和洋葱一样，先用清水洗净，然后用刀切成小块的冬刨花。大蒜去皮洗净，立即切成蒜泥。

00:00-10:10，可以逐步装菜。把家里经常用的大小合适的干净碗拿下来，然后把准备好的龙头鱼整齐的放入碗中。

00-1010然后，在案板上切好姜片和蒜，均匀撒在龙鱼上。注意它们不一定要只分散在一个区域。最好在每条鱼上均匀撒上姜片和大蒜。鲜姜蒜的香气可以合理的去除腥味，而将姜片和蒜均匀的摊放可以最大化实际利润。

00:00-1010，根据你的口味和家人的口味，撒上适当的盐和味精调味，再加入适当的生抽鲜，同时，进一步去除腥味。

00-1010龙头鱼做好充分准备后，就可以慢慢煮了。把大家家里常见的炒锅或者不锈钢蒸锅拿下来，然后往锅里倒适量的水，把锅里的水拍烫一下，然后把准备好的龙头鱼放在锅里，防水防火，盖上锅蒸。

00-1010可以关火出锅，直到锅里的龙鱼完全熟了。加到蒸好的龙鱼里。

最终戴上手套将锅里的龙头鱼当心端出来，放进桌子以后就可以安心服用了。进行之上简简单单的好多个流程以后，这道美味可口的清蒸的龙头鱼就大获全胜了。屏幕前的诸位看了后是否又学会了一道美食制作方法呢？喜欢的话还记得自己在家亲手试一下哦。在购买龙头鱼之际还记得挑选这些新鲜的鱼肉圆润肥大的龙头鱼开展选购哦。

椒盐九肚鱼的做法视频

椒盐九肚鱼的用料

九吐鱼一斤    油半斤    

面粉100克    盐适量    

胡椒适量    孜然粉少许    

椒盐九肚鱼的做法

步骤1

九肚鱼洗净。

步骤2

待鱼稍微晾干就可裹面粉了

步骤3

锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。

步骤4

一条一条炸，炸至两面金黄捞出。

步骤5

所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。

步骤6

一条一条复炸20秒。

步骤7

准备好椒盐调料，搅拌均匀。

步骤8

鱼装盘撒上椒盐粉末，完成

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