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1.茄子吃不完怎么长时间保存？2.茄子太多怎么养到冬天？3.家里种的茄子吃不完怎么办？4.茄子多了怎么养到冬天？你好！如果你吃不完茄子，可以在太阳下晒干。只要妥善保管，不让受潮发霉，可以保存很久。供你参考。

茄子的干燥方法：

1.茄子去蒂，洗净，切成6 ~ 10毫米厚的片。

说明：茄子切开后，长时间接触氧气会被氧化，切口会变黑。将切好的茄子浸泡在淡盐水中，可以解决变黑的问题。

2.将水倒入锅中，烧开，加入切好的茄子，焯水，捞出。

说明：茄子可以焯水晾干，也可以直接焯水晾干。不过烫过后的茄子干口感最好。

3.将焯水的茄子平铺，反复晾干，直至变干。茄子晒干，晒干。

说明：干茄子一定要晒干，储存时要注意防潮，防止受潮发霉。

干茄子可以储存到冬天。将干茄子泡在水里，清洗干净，用它来炒肉或者直接炒。很好吃。我觉得炒肉味道特别好。

看到这个问题，我立马想到了小时候吃茄子。因为我住在农村，菜园里最重要的就是茄子，我最不爱吃的就是茄子，但是我妈把它做成茄子干之后就不一样了。在那个物质匮乏的年代，如果能在冬天吃到炖茄子干，那简直是人间美味。就算没有肉，泡干茄子炖粉条，再加上一把干红辣椒，同样惹人爱。

至于茄子干的制作方法，那时候太简单了，就是把茄子横着均匀切几下，竖着切几下，切成条，放在筛子里晒干。有时候为了方便通风，像晾衣服一样挂在绳子上或者树上。干的又快又干净，不得不佩服劳动人民的智慧。

现在经济发展了，人民生活水平提高了，不再是过去人们只求温饱的时候了。现在的人吃饭都要讲究营养，茄子自然就挤进了老百姓的餐桌。那么这么多新鲜茄子在茄子季节吃不到怎么办？除了做茄子干，还可以切成粗条用开水烫一下，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。一年四季都不坏，吃的时候可以解冻。它像新鲜的茄子一样美味。

另一种方法是将茄子洗净晾干，用盐腌制，放在阴凉通风处长期保存。

现在是夏天。正当时令的茄子大量上市。这时候可以趁着价格便宜储存一些，冬天吃。你应该如何储存它们？多种方法，现与大家分享，供参考。

首先把茄子切成片，放在一个大盆里，然后放一些适量的面粉，来回翻动，让面粉均匀地粘在茄子片上，然后放在阳台上晾干。晾干后可以放在袋子里收好，放在阴凉通风处。

二、茄子洗净切半，入锅蒸八分钟左右，取出晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。

3.茄子洗净切厚片，用棉线一根一根串起来，放在有阳光的地方晾干。

这三种方法储存的茄子，冬天吃既经济又好吃，冬天水煮，味道和新鲜茄子一样。

现在，茄子是时令蔬菜。如果有吃不完的茄子想留到冬天，我觉得最好的办法就是做茄子干。冬天吃茄子应该比反季节的蔬菜好吃。

茄子干的制作方法3360 茄子洗净，切成长条。笼蒸十分钟，取出，摊开放在簸箕里，让它在大太阳下晒三天三夜。将晒干的茄子用塑料袋包好，留待冬季食用。

食用前将干茄子用温水浸泡半小时。它可以用来

1.将茄子洗净，切成滚刀片，然后放入油锅中炸至表面微黄，取出，放凉，放入保鲜袋中冷冻。

2将茄子切成约0.5cm厚的片，在切好的茄子中加入玉米淀粉，均匀包裹，加快茄子的风干速度，然后放在干燥通风处晾干，放入透气袋中保存。

第一种方法是冬天从冰箱里拿出来自然解冻时，和新鲜茄子一样保存。第二种保存方法是冬天吃的时候提前用冷水浸泡12个小时。

需要注意的是，即使是冷冻或风干的茄子，味道也比冬天大棚采摘的新鲜茄子要好。

另外，如果存放时间不太长，表面无雨无疙瘩的茄子可以直接放在阴凉通风干燥的地方。如果损坏了，只能存放在冰箱里。

第一种是冷冻，第二种是用水洗新鲜的。放在冰箱里冷冻。吃的时候可以直接解冻。唯一的问题是它可能会占用一点空间。另一种方法是将洗净的茄子蒸两分钟。不要蒸，稍微软化一下就好。冷却后，冷冻。

第二种方法是腌制，大蒜和茄子。蒸好的茄子，从中间切开，塞上蒜末拌盐、香菜沫、青椒碎，放入容器，上面铺一层，撒一层盐，然后盖上容器，放入冰箱冷藏。想吃的时候直接拿出来。

第三种方法是切成条或片，晾干保存。当你想吃它们的时候，浸泡它们直到它们变软。炖或者炒。

首先，我们把买来的茄子放进菜碗里，擦干净。抖掉上面的水渍，放在案板上切成长段，然后换刀面，把茄子切成长条。因为茄子条宽度有点窄，朋友们拿刀一定要注意安全！切好茄子条后，就可以了

我们还是要在盆里撒上一点清水的，将茄子稍微打湿就可以。只有这样，没有外皮的茄子，搁置在外边，才不会因为没有了水分，很快就会蔫下去，茄子肉变老。

从袋子里取出淀粉以后，看着自己切好的茄子量的多少，好放进去适量的淀粉。随后要记得把它们搅拌均匀，不过被打湿的茄子也很容易同面粉均匀的掺和在了一块。把事先准备好的油锅，此时也已经热的差不多了，所以我们就可以开始炸茄子条了。

把茄子条小心的放到油锅里边，要注意的是，不要被喷溅出来的油汁溅到自己的身上，不然的话，可就要遭罪了。茄子条在油锅里边，翻滚着小身体，散发着迷人的茄子清香味道。接着把这些茄子条用中小火炸两分钟以后，便可以出锅了。

不过炸好的茄子条，模样并不是金黄色的，它的颜色只是有一点发黄，其余部分还有一点点的绿色泛出来。但是这时候的油炸茄子条，不会很软，反而是有些偏硬的。这属于正常现象，所以不用慌张，或者是担忧自己哪一步做错了。

然后，我们还要把油炸好的茄子条，再加上配料进行一番翻炒。将锅里大部分的油都倒出来，只留有少许的底油就可以了。放入早就准备好的花椒，翻炒两下，再放进去切好的蒜片、干辣椒段煸炒。提醒一点的是，可不要忘记了辅佐味道的生抽，它的用量，同样也是适量的就可以。不过要多放进去一点儿白砂糖，这样一来，甜甜的味道，才不会被辣和咸两种比较刺激味觉的味道，完全遮盖住。

在小火熬制汤汁有点稠的时候，再把炸好的茄子条放进去翻炒，让茄子条都裹上汤汁。房间里边，顿时就会飘出来炸出的香味儿，十分诱人。而这时，一道风味茄子也就可以出锅了，最后再撒点白芝麻，作为点缀的同时，也能够为菜品的味道，发挥出点睛之笔的效果。

好了，这道风味茄子很快就做好了。因为这道菜是我的家人，还有我的朋友去饭店必点的菜品之一，甜辣下饭，比肉都好吃。所以我才会向大家极力推荐一番的，希望大家可以回去试一下！

风味茄子的正宗做法

风味茄子酥脆做法

素炒茄子

招牌脆皮茄子

蒜蓉茄子

家常红烧茄子

11. 把茄子洗干净，切成拇指粗细长条

22. 把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉!

33. 把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒(可不放)切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。

44. 油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。

55. 待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。

66. 放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。

77. 把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。盖好盖子!其他的什么都不用放，几天以后就可以吃了!

你好我来回答你的问题，以前我们老妈把茄子用重庆老家的方法做成泡菜，希望可以帮到你

可以晒茄子干，茄子干的制作方法:①将茄子洗净切长条状。 ②上笼蒸十分钟取出，散开摆放在簸箕里面，大太阳晒它个三天三夜。③将晒干的茄子用塑料袋裹好，留待冬天食用。

干茄子食用之前用温水泡半个小时，可以用来素炒，烧肉，做火锅底菜冯。

茄子太多了怎样保存到冬天吃

1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻,待到冬天可以食用；

2、把茄子切成厚片,用绳子串起来,晾上,晒干了冬天用水发开了吃；

3、速冻茄子时,把茄子去蒂洗净,上锅蒸熟,出锅预冷后,用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室冷冻就行了；

4、晒茄子干。将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。

家里种的茄子吃不完怎么办

家里种的茄子吃不完，用什么方法可以储存到冬天吃？

晒茄子干最好选择嫩点的茄子，圆大的茄子最好，把茄子洗干净，切片、切条、切小块均可，切好后稍微撒点盐搅拌一下出出水，晾一下后再烧开的水里焯一下，也可以蒸一下，但不能把茄子蒸熟了！也可以直接晒，我都做过，个人觉得开水了焯一下或蒸一下口感比较好！茄子干咸菜的做法。

家里种的茄子吃不完，可以晾成干留着做咸菜或炒着吃。

下面本人分享一下老家茄子干的做法。

茄子摘下洗净，切成两寸左右条状太阳下晒干。

晒干的茄子可以放到塑料袋中储存。

做咸菜时，将茄子干洗净沥干。

准备葱姜蒜辣椒，洗净。葱和辣椒切段儿，姜蒜切片，备用。

锅烧热，加入食用油，将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒，加入少许白糖提味。

倒入少许酱油着色，加入清水，水热后将沥干的茄子干倒入锅中，并不断搅拌，加入适量盐。

搅拌大约五六分钟就可以出锅了（火候自己掌握，第一次做可以尝一下口感）。

我不喜欢吃太多佐料的味道，大家做的时候可以根据个人口感添加其他佐料。

一、把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上，然后放在阳台上晒，晒干就可以用袋子收起来，放在阴凉通风的地方。

二、把茄子洗净切成两半，上锅蒸大概八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装起，放入冰箱冷冻起来。

三、把茄子洗净切成厚片，用棉线一个个串起来，放在有阳光的地方晾晒成干。

用这三种方法储存的茄子，放在冬天吃既省钱又美味，冬天用水泡开了，跟新鲜的茄子味道一样。

茄子太多了怎样保存到冬天吃

1、把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻,待到冬天可以食用；

2、把茄子切成厚片,用绳子串起来,晾上,晒干了冬天用水发开了吃；

3、速冻茄子时,把茄子去蒂洗净,上锅蒸熟,出锅预冷后,用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室冷冻就行了；

4、晒茄子干。将茄子用清水洗净，去掉茄子蒂，切成大片儿，但不宜过薄，再用棉线将茄子片串起来，然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。

以上就是关于茄子储存到冬天的几种方法 ,茄子吃不完怎么长期保存的全部内容，以及茄子储存到冬天的几种方法 的相关内容,希望能够帮到您。