本文的内容

1.蒸狮子头需要多长时间？2.蒸狮子头最正宗的方法？3.淮阳蒸狮子头的正宗做法？4.鱼头怎么做？

清蒸狮子头蒸多长时间

00-1010狮子头一般有炖、蒸、焖三种烹饪方式。如果想吃的清淡，建议蒸，既能保持食材原有的美味，又能尽量不破坏其营养成分！

工艺：蒸

口味：家常菜。

时间：60分钟

热量：低热量

成分：

烹饪步骤：

1.将蘑菇、莲藕和姜剁成粉末。

2.五花肉去皮切碎，加入盐、鸡精、糖、料酒、蛋清，顺时针搅拌均匀。

3.加入淀粉、蘑菇、莲藕和姜末，顺时针搅拌。

4.在锅底放4片油菜。

5.把肉末做成肉丸。

6.放在锅里的油菜上(可以加一点高汤)

7.放入水中蒸40分钟，然后放入油菜芯，蒸5分钟，在汤里撒一点白胡椒粉。

烹饪技巧：

上桌前可以把最下面的油菜去掉，会更好看！2.如果没有高汤，可以用水和盐来做。我没有加汤，蒸完会有少量的汤。

清蒸狮子头清淡却好吃。是一道老少皆宜的菜。吃起来嫩滑可口，特别适合不太爱吃肉的小朋友。

成分详情

五花肉、菱角、葱、姜、清水、水淀粉、香葱、盐、糖、香油、酱油、蚝油、白胡椒、玉米淀粉。

1.猪肉剁成蓉，葱、菱角、姜剁成块备用。

2.将肉末、荸荠、葱姜放入碗中，加入除水淀粉和水以外的所有材料。

3.分几次加水，用筷子朝一个方向搅拌肉馅。

4.把肉分成两部分，用手反复拍打，使肉变紧。

5.双手蘸水后，取肉馅70克左右，双手反复交替操作，搓成一团，排入盘中。

6.放入蒸锅，大火蒸10分钟。

7.将从盘中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，在锅中重新煮至粘稠，浇在蒸熟的狮子头上，用少许香葱装饰表面。

00-1010它的主要原料是五花肉300克，马蹄100克，鸡蛋1个，枸杞2克，盐3克，料酒15克，胡椒粉3克，味精3克，淀粉10克，葱花3克。

1.马蹄切丁，五花肉切丁，放入锅中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、蛋液、淀粉，搅拌打匀，用手搓成球状，即狮子头。

2.在准备好的狮子头上撒一点葱花和枸杞，放入笼中蒸60分钟，然后取出。

1.在蟹肉中加入肉末，然后加入姜、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、几滴酱油、鲜汤(分几次多加一点，这样会软滑)，用力搅拌。

2.做成丸子放在有蔬菜的容器里，四周放上蔬菜(如果是白菜的话，需要提前烫一下，等差不多蒸熟了再放进去)。

3.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟。

猪肉500克(半肥半瘦)，蟹肉100克，大白菜100克，料酒75克，蟹黄25克，叶子6片，葱适量，生粉适量，姜汁适量，汤适量。

1.将猪腿切成块，放入盘中。加入葱、姜汁、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。将白菜洗净，用刀将白菜头切成十字型，并剪去一些绿叶，这样白菜的长度约为3寸长。

2.热锅，放入熟猪油，将菜心炒至翠绿色，加盐、适量汤汁和味精，烧开离火，将菜心均匀排列在大砂锅内，将原汤倒入砂锅底边。

3.把拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸，一个一个的排在白菜上面。然后在每个肉丸上嵌上蟹黄，盖上菜叶，再盖上盖子，放入水中蒸1小时30分钟，取出，去掉盖子和菜叶。

五花肉500g，皮50g，排骨100g，[1]鸡蛋2个，青菜100g。盐、干淀粉、味精、料酒、

2.将排骨剁成小块，放入沸水中焯一下；烫伤皮肤，捞出备用。

3.砂锅加水500克，放入排骨和皮，将水烧开，放入肉丸、料酒和适量萝卜姜汁，表面盖青菜叶，小火炖2小时左右。

4.上菜前放白菜，加入精盐和味精调味即可食用。

猪肉300克、荸荠100克、水淀粉2汤匙、调味盐、葱1/2茶匙、姜半根、料酒1片、香葱1/2汤匙、油菜(小)2棵、树3棵。

工作方法

请点击进入图片说明。

1.将猪肉切成丝，然后切成大颗粒，再用两把刀交替剁成石榴籽大小的颗粒。

2.姜、葱切末，菱角切丁。

3.将切好的肉末和荸荠丁放入大碗中，加入葱姜末和盐，拌匀。

4.加入水淀粉

5.抓匀，用手拍打(不要用力搅拌)做成肉馅。

6.然后

7.锅里加水（水要能覆盖所有肉丸），把肉轻轻放入水中，如果放入水中的肉丸没散，则说明这狮子头成功了一大半。依次把所以肉馅做成丸子放进锅里，中火煮开后转小火，撇去浮沫，下少许料酒，然后盖上盖子焖三个小时左右

8.食用时取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，这样清炖狮子头就做好了，内里鲜香，入口即化，老少咸宜

鱼头怎么做好吃

清蒸狮子头的做法步骤11.材料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）
清蒸狮子头的做法步骤22.把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
清蒸狮子头的做法步骤33.先把瘦肉切成小丁。
清蒸狮子头的做法步骤44.剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
清蒸狮子头的做法步骤55.加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
清蒸狮子头的做法步骤66.加入切好的肥肉丁。
清蒸狮子头的做法步骤77.剁至三者融合。
清蒸狮子头的做法步骤88.剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀。
清蒸狮子头的做法步骤99.缓缓加入水淀粉，边加边同一方向搅拌。加完以后继续搅拌5分钟左右。
清蒸狮子头的做法步骤1010.做成兵乓球大小的肉丸。（做的时候可借助喂孩子吃饭的那种铁勺）
清蒸狮子头的做法步骤1111.做好以后放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开。（我做了2盘）
清蒸狮子头的做法步骤1212.入开水锅蒸10分钟左右。出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可。

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