00-1010买了鲜笋后，需要先把笋切掉。先将竹笋切成两半，即从根部中轴线向梢部中轴线方向切开。把竹笋切成两半后，从切面上可以看到一层层的竹笋。左手握住根部，右手抓住切面的一边，往下拉。可以一下子把竹笋全部剥掉，然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。

另外，我们所有人都需要用热水适当烹饪，这样竹笋经过这样的处理后就不会有那种苦味了。用壶煮热水。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下。水烧开后，再煮5分钟。大约六成熟的时候，就可以取出来了。冷却后就可以切丝了。处理过的竹笋没有涩味。

00-1010竹笋需要焯水5-8分钟。

先把新鲜的竹笋从中间切开，去掉多余的皮，剥去外面的芽和叶子，再切成片。因为竹笋有层层节，所以先横着切，再纵着切，这样竹笋就不会散了。然后把水焯一下。当锅里的水烧开后，倒入竹笋，加盐，注意不要盖锅，打开锅盖煮10分钟左右，然后取出。

此时竹笋虽然泡在水里，但还是有一股苦味。这时候就需要迈出最重要的一步，泡水。将焯水的竹笋浸泡在清水中，每4小时换水一次。浸泡三次后，苦味会被完全去除。不管是用来炒还是炖，味道都比以前好。

00-1010冷水焯笋。竹笋怎么煮：煮竹笋的时候，最好带壳煮，因为竹笋的壳可以锁住竹笋里面的甜味和水分，使之不流失。最后煮出来的竹笋会很甜很好吃，不会很苦。

00-1010竹笋的焯水方法：焯水竹笋。首先，把竹笋去皮，切成小块。锅中放入适量的水，烧开。放入姜片和竹笋盖锅。中火煮三分钟左右，打开锅盖，确保竹笋熟透，最后捞起。想让竹笋吃起来没有苦味，就要用清水洗几次，把苦味洗掉。或者直接将煮熟的竹笋用清水浸泡一段时间。

竹笋是竹亚科多年生常绿植物，原产于中国。主要包括刚竹、刚竹、毛竹、云杉的个别品种。

00-1010竹笋需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，鲜笋不宜切段后油炸，而应在油炸前用开水焯一下，使鲜笋中大部分草酸分解。这样不仅不会影响钙的吸收，还能去除涩味，改善口感。而且在炒竹笋的过程中，草酸可以进一步分解。虽然鲜笋特别新鲜，但是吃起来经常会有苦味，尤其是有些人喜欢削皮切块然后直接油炸。苦味就更明显了。但也有人提前把竹笋焯一下，只稍微去掉苦味，让很多人觉得新鲜的竹笋就应该是这个味道。

00-1010鲜笋要不要焯一下？当你需要新鲜的竹笋时，你需要将它们焯一下。竹笋含有较多的草酸，需要焯一下才能去除。否则草酸过多对身体有害。新鲜的竹笋含有大量的草酸，会影响你的身体对钙的吸收。所以，不要切了油炸。用开水焯水3分钟再炒，这样另外切笋的时候也要注意，靠近笋尖的地方要切光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，而且煮的时候更入味。鲜笋怎么处理？一般没去腥的竹笋会有一股苦味，很难入口。那么，如何dea呢

1.把竹笋切掉：先把竹笋切成两半，即从根部的中轴线到尖部的中轴线。把竹笋切成两半后，从切面上可以看到一层层的竹笋。左手握住根部，右手抓住切面的一边，往下拉。可以一下子把竹笋全部剥掉，然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。

2.用热水做饭：在锅里打热水。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下。水烧开后，再煮5分钟。大约六成熟的时候，就可以取出来了。冷却后就可以切丝了。处理过的竹笋没有涩味。此外，还可以将竹笋用淡盐水煮8到10分钟，也可以去除竹笋的苦味。