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1.为什么不能做咸蛋黄？2.为什么不能做咸蛋黄？3.为什么用鸭蛋代替鸡蛋？4.大部分咸蛋可以用鸭蛋或者

为什么鸡蛋不能做咸蛋黄

鸡蛋可以做成咸蛋。鸡蛋因为鸡蛋有淡淡的腥味，所以不经常做成咸蛋，但鸭蛋的腥味更突出，煮出来的味道更硬。咸蛋可以掩盖腥味，避免质地坚硬的缺陷。鸭蛋最适合咸蛋。咸蛋又称咸鸭蛋、咸鸭蛋，是中国的传统食品，以江苏高邮产的咸鸭蛋最为著名。咸鸭蛋黄也被添加到许多中国食品中，如粽子和月饼。

00-1010你好，鸡蛋也可以做成咸蛋。

如果要把鸡蛋做成咸蛋的话，和鸭蛋的做法一样。但是，鸡蛋和鸭蛋还是有一些区别的。比如鸡蛋里面可能水分少，蛋白质多。所以味道上可能不如鸭蛋。

00-1010答案1:鸡蛋的蛋氨酸和苏氨酸没有鸭蛋高。咸鸭蛋中的钙含量是鸡蛋的两倍。鸡蛋没有鸭蛋的油不容易腌制。

回答二：第一，咸鸭蛋比其他方法好吃。第二，鸭蛋多产于南方。之前没有制冷设备，生活比较艰苦。咸鸭蛋容易保存，需要的时候可以拿出来吃。

鸡蛋可以腌制，但是蛋壳表面没有鸭蛋光滑，蛋壳也没有鸭蛋厚。一般腌制过程都是酸性的，蛋壳表面可能会有缺失或者某些成分缺失。碳酸盐易与水反应生成二氧化碳，表面可能粗糙，更容易形成聚酸点和应力集中腐蚀。个人观点…没试过，但见过咸蛋。时间久了，壳都没了，只剩下一层薄膜包裹着鸡蛋！

00-1010可以。我用鸡蛋做了咸蛋。有特价的时候我就买几十个，用湿抹布把鸡蛋表面的污渍擦掉。在水中加入盐、生抽、老抽、大料、桂皮和香叶，混合在一起煮沸，冷却。咸蛋，又称咸鸭蛋、咸鸭蛋，是一种中国传统食品。其中以江苏高邮的咸鸭蛋最为著名，其蛋黄以油& quot红色和大量的油& quot。咸蛋的制作非常普遍，全国各地都有生产。

鸡蛋用凉开水洗净，放在篮子里晾干，然后放一碗高浓度白酒和一碗盐，把鸡蛋泡在酒里捞起。立即将它们在盐中翻滚几次。整个鸡蛋应该涂上一层盐。生鸡蛋洗净，用纸巾擦干，阴干。将白酒倒入碗中，将鸡蛋蘸上白酒，放入密封的锅中，在锅中加入盐、八角和水。烧开水，然后冷却到室温。鸡蛋可以做咸蛋。先将鸡蛋清洗干净，晾干，准备一小碗高度白酒和一小碗盐。把鸡蛋放在酒里，然后卷起来。在盛有盐的碗中滚动它们，使鸡蛋均匀地涂上盐。

鸭蛋的蛋壳厚度比鸡蛋厚。测量表明，白色鸡蛋的蛋壳厚度为0.2-0.3毫米.鸭蛋的代表高邮麻鸭的蛋壳厚度在0.3-0.4毫米之间.正是这种微弱的差距导致了盐进入的速度。皮蛋是用石灰等碱性物质做成的蛋。它是用有用的鸡蛋和鸭蛋做成的。它叫皮蛋。皮蛋是一个统一的通称，民间也称皮蛋或松花蛋。松子蛋是鸭蛋做的，鸡蛋可以用来换鸡蛋。

鸭蛋的蛋黄比例为35%，蛋黄含油量约为15%，蛋黄比例为30%，蛋黄含油量约为8%。与此相比，咸鸭蛋黄出油率高，味道比鸭蛋更鲜美。咸鸭蛋比其他方法好吃；而且鸭蛋多产于南方。之前没有制冷设备，生活比较艰苦。腌制后很容易保存，需要时取出食用。

这就是为什么鸡蛋不能咸，为什么鸡蛋不能咸蛋黄，为什么鸡蛋不能咸。希望能帮到你。