本文的内容

1.如何做西红柿鸡蛋炒饭？2.鸡蛋炒饭怎么炒？3.鸡蛋炒饭怎么做才好吃，简单。4.西红柿鸡蛋炒饭的正确做法。

西红柿鸡蛋炒饭怎么做

【食材】鸡蛋2个，大米300g。【调料】大葱1/3根，盐1茶匙。

[实践]

1.把鸡蛋打成蛋液。当锅里的油烧至六成热时，倒入蛋液。

2.用筷子在蛋液里快速画圈，直到蛋液凝固，被搅成碎片。待蛋香后，盛出待用。

3.在锅里倒入大约煎1个荷包蛋用的油，将锅里的米饭翻炒一下(见上面两个捣米饭的小技巧)。米粒表面涂上油后，放入葱花翻炒均匀。

4.将打碎的鸡蛋倒入锅中，用米饭翻炒均匀，加盐调味。

菠菜鸡蛋炒饭

[原材料]

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

[实践]

1.菠菜蛋炒饭，菠菜洗净，焯一下捞出；

2.油热后，放入葱花翻炒，鸡蛋翻炒，米饭、菠菜翻炒2分钟；

3.锅里放盐、糖、酱油和少许香油。

【食材】米饭1碗，番茄1个，鲜鸡蛋1个，葱1根，青椒1个。

【食材】米饭1碗，番茄1个，鲜鸡蛋1个，葱1根，青椒2个。

[实践]

1.将西红柿洗净，切成片。把小葱摘下来后，分别把小葱和叶子切碎。在小碗里打鸡蛋备用；

2.将煮熟的猪油放入冷锅中加热，加入葱白，烘烤。将米饭转中火，慢慢翻炒；

3.米饭加热上油后，倒入蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀包裹在米粒上；

4.根据口味加入调味汁和调味料，炒番茄和葱叶，将丝状青椒均匀切出锅，用炒饭装饰。

【家常菜蛋炒饭小贴士】

别小看蛋炒饭。炒不好就会变成炒鸡蛋拌白米饭。煎的时候，锅里少放一点油，

不仅炒鸡蛋，还有米饭。白米饭需要隔夜的冷米饭，热米饭水分太多。

把油烧开，记得油温不要太高，不要冒烟就行，鸡蛋打均匀就可以了。

把它打碎然后倒进去。不要让鸡蛋结块。在锅里快速翻炒使其破碎。

蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。

完全凝固后，加入白米饭。此时，白米饭被冷冻或结块，

所以不要把火开的太大，一般都可以。

把米饭一点一点铲松，和鸡蛋拌匀。记住，不要加水，会变成速食米饭。米饭虽然是饼状的，但是炒过之后会变松。

然后根据自己的口味加点盐。也可以在盆末加点葱花。一盘美味的蛋炒饭做好了。

00-1010蛋炒饭是一种非常古老的烹饪方法，将蔬菜和米饭结合在一起。一种食物，由米饭和鸡蛋的主要成分炒制而成，可以在家里轻松制作，味道鲜美。下面简单介绍一下鸡蛋炒饭的做法。

一碗鸡蛋炒米饭的食材：米饭，鸡蛋，两个食用油，盐，酱油和葱花。

鸡蛋炒米饭的做法：

1.往一个方向搅拌碗里的鸡蛋。

2.锅里热油，倒入打好的鸡蛋，煎熟，盛出待用。

3.锅内热少许油，倒入米饭，加少许水盖锅，小火煨半分钟。翻炒至米饭散开。

4.倒入鸡蛋，搅拌均匀。加入盐、葱花和酱油搅拌均匀。

食用价值：

1.大米的主要成分是碳水化合物，而大米中的蛋白质主要是大米鱼精蛋白，氨基酸组成比较完整，容易被人体消化吸收。大米还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

2.鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用可以提高后两者的生物利用率。

3.鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

00-1010方法1

把锅里的米饭炒热，然后把散落的蛋液均匀的倒在米饭上，再用筷子快速翻炒米饭和蛋液。蛋炒饭每一粒都是金棕色的，不会有大的蛋块。

方法2

在煮蛋炒饭之前，将准备好的米饭和打好的蛋液混合，这样蛋液就会全部粘在米饭上。然后倒入热锅里快速翻炒。这样炒出来的鸡蛋都是清透的，都是鸡蛋裹的。

鸡蛋炒饭怎么炒才好吃又好吃？

选择硬度适中的大米。

蛋炒饭要想好吃，蛋炒饭的时候尽量选择硬度适中的米饭，这样炒饭才会有嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。

再加一点油。

炒蛋炒饭的时候可以多加一点油，这样蛋炒饭不仅更香，颜色也更有光泽。但是不建议经常吃含油量高的食物。

加入韭菜。

蛋炒饭出锅前，可以撒一把葱花，这

西红柿鸡蛋炒米饭的正确做法

蛋炒饭可以说是这个世界上最简单的一道菜，但蛋炒饭又是这个世界上最难的一道菜为什么说呢？越是简单的食材，它的烹调方法越考究师傅的手艺，想当年香港厨神为澳门的何鸿燊先生做了一道蛋炒饭，那道蛋炒饭要十几万一碗可以想见蛋炒饭是多么好吃的一样东西，但是蛋炒饭又是我们日常普通家庭家里面常看到的饭菜。

蛋炒饭究竟怎样制作才会让它更加好吃，下面就给大家介绍几个做蛋炒饭的小窍门，希望在你下次做蛋炒饭的时候能用上这些窍门，那么就会使自己做的蛋炒饭更加的美味和可口。

鸡蛋和米饭的选择

君亦善其事，必先利其器，想让把蛋炒饭做的好吃那么鸡蛋和这两个主要就一定要选择的对。鸡蛋当然要选择新鲜的鸡蛋，但是鸡蛋不要太大为什么呢？因为鸡蛋太大，蛋清太多很容易会影响蛋炒饭的口感所以在选鸡蛋的第1步我们就要做对。

如果要是从冰箱里拿出来的鸡蛋，先不要把鸡蛋打散，先让鸡蛋在外面呆上10~15分钟也就是说不要让鸡蛋过凉。然后就是米饭的选择，很多人都知道鸡蛋炒饭的米饭一定要选择隔夜饭，其实没必要那么较真，只要不是刚刚蒸熟的米饭，米饭凉了以后都是可以的。

热锅凉油，永远的王道

在做鸡蛋炒饭的时候，人们往往会忽略一个最重要的地方，那就是怎样用锅怎样用油？锅中先放入底油注意底油一定要放的多一点。而且一定要等锅烧热以后再放入油，怎么判断锅已经烧热把手放在锅底上方3~4厘米觉得烤手了再放入油。

然后等锅中的油烧热冒青烟的时候，开始旋转整个锅身让油能够尽可量的沾满锅的全部位置，然后再把油倒出去这就是所谓的润锅。这一步的真正作用就是在炒米饭的时候不让米饭扒锅，而且能够让米饭充分的沾上油脂与蛋液是非常重要的。

鸡蛋和葱花的先后顺序

怎样放鸡蛋？怎样放葱花是有很大学问的，如果这两种东西放不好，会影响整个蛋炒饭的口感以及色彩和外观。先把鸡蛋分离，蛋清是一部分，蛋黄是一部分比如说我们要用4个鸡蛋，那么先分为三个鸡蛋清和三个鸡蛋黄把三个鸡蛋黄同时放入准备好的米饭当中。

让鸡蛋黄和米饭能够充分的融合，直到看见每一粒米饭上都有鸡蛋黄为止，然后再用剩下的一个全蛋与三个鸡蛋清一起打匀。最关键的一步来了，直接把一个全蛋和三个鸡蛋清放在油污锅里煸炒，记住在煸炒的时候一定要不停的搅动。

我要洗个澡，开始洗菜口，啊，我一个写文章终于开始写字了，这样才会做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之后放入葱花一定不要着急放如果放的太早，葱花会被蝙蝠非常影响口感以及影响色彩。带边草的每一颗大米饭都是分开的，在颠勺的时候能够看到米，是不是也可以分开蛋还连着泛着一道香甜美味色彩好看的蛋炒饭就制作完成了。

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