本文的内容

1.柿饼怎么保存才不会坏？2.柿饼的制作过程。13.柿饼如何保存更久？4.柿饼如何保存才不会发霉变质？

柿饼怎么保存不会坏

1.存放时间：柿饼存放时间一般在6-12个月左右，具体存放时间与生产工艺和存放环境有关。2.保存方法：将柿饼存放在盒子里，然后放在通风、干燥、阴凉的地方，或者将柿饼用包装袋包好，然后放在冰箱里冷藏，或者将柿饼包好放在米缸里，利用大米强大的吸水能力，形成干燥的环境。

一、柿饼怎么保存

1.存储时间

一般来说，柿饼的存放时间在6-12个月左右，具体存放时间与柿饼的生产工艺和存放环境有关。

2.保存方法

(1)将柿饼存放在盒子里，减少与空气中水分接触的机会，然后存放在通风、干燥、阴凉的地方，常温下可保存8个月左右。

(2)将柿饼用包装袋包好，然后放入冰箱(3-4)保存10个月左右。

(3)将柿饼用包装袋包好，然后存放在米缸里(米的吸水能力很强，因此起干燥作用)。

二、柿饼是如何制作的

1、柿子果实的选择

柿子应是成熟的，果形规则，顶部平坦，无纵沟，含糖量高，少核或无核。同时，要对柿果进行再次筛选，剔除混在柿果中的虫果、病果、受损柿果。

2.皮

用脚踏式半自动剥皮机剥离柿子皮，保证薄而均匀。去皮后，将剩余的柿子皮晾干备用。

3.把…弄干

(1)用木棒或砖块在光线充足、空气流通好、清洁的地方搭起晾衣架，高度约0.8-1m，上面铺上千张箔。

(2)准备工作完成后，将处理好的柿子单层铺在竹片上(水果顶端朝上)进行暴晒。晚上给柿子盖上凉席，防止被露水打湿。

(3)干燥10天左右，柿子果肉收缩，果顶开始下沉。这时候把柿子翻一次，然后每隔3-4天翻一次，翻的过程中同时揉饼。当柿子内软外硬，软化后没有出汗现象时，就进行霜冻。

4.霜

将两个柿饼的顶部合在一起，花萼的花梗朝外，然后按照一层柿饼皮、一层柿饼的顺序铺好坛子，最后封好坛子，将坛子转移到阴凉处进行霜冻。

00-1010只要室温不超过15度，柿饼表面的结霜就不会融化。冬季保鲜基本没有问题。挂在屋外就好了，不会坏的。如果里面有暖气，尽量不要挂在家里。柿子一般在春节前后上市，那时候气温低，可以放在塑料袋里，放在干燥的地方。春节过后，气温升高，空气中湿度大，柿饼容易回潮，甚至发霉或生虫。它们应该用保鲜膜包起来。

钢制的柿子可以放在罐子里，也可以放在密封的盒子里，因为密封的环境可以避免柿子被水蒸气或其他细菌感染。柿饼可以在同一环境下长时间保存，从而具有良好的状态。然后拿出一个盆，倒半盆水，然后把装西红柿的袋子放在盆里。在放进去的过程中，袋子里的空气会因为水的阻力被挤出来，使袋子里的西红柿处于真空状态。

我们做了一个类似真空的包装。然后，我们把保鲜袋的口封住，防止空气进入保险袋。然后放入水中，既能延长西红柿的保存时间，又能使其口感清爽。在室温下，可以保存一周左右。这样做的原因是，将西红柿放下会阻止空气进入西红柿内部，也可以防止西红柿的水分随着西红柿的疤痕扩散出去。

往盆里倒清水，然后把我们的西红柿放到盆里，往下挤。大家会看到塑料袋里的空气会被自己挤出来。然后我们把袋口扎紧，这样我们就可以把西红柿沉在水里了。但是有一个很尴尬的情况，就是用了一半，剩下一半。怎么才能让剩下的保持新鲜？我一般用盘子把水装饰一下，然后把切好的一面放进水里，就像种进去一样，然后放进冰箱。那很好。

00-1010密封贮藏：密封是贮藏柿饼的首要条件。刚做好的柿饼可以放在罐子里，也可以放在密封的盒子里，因为密封的环境可以防止柿饼被水蒸气或者其他细菌感染。柿饼可以在同一环境下长时间保存，从而具有良好的状态。

2.通风干燥：密封的柿饼要放在通风干燥的地方。柿饼最好架起来放在高处，以免意外渗水。

3.阴凉低温：另外，避免阳光直射，放在阴凉的地方，也能保证相对较低的温度。

00-1010 1.保持密封。

密封是保存柿饼的首要条件。刚做好的柿饼可以放在罐子里，也可以放在密封的盒子里。由于密封的环境可以防止柿饼被水蒸气或其他细菌感染，所以柿饼可以长时间保持在相同的环境中，从而具有良好的状态。当柿子储存在罐子里时，为了

防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。另外，柿饼用塑料包装容易发霉，建议使用纸质包装。
2、通风干燥保存
密封好的柿饼然后就是要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温保存
注意，要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射。
密封放置阴凉通风干燥处保存期为2个月。
4、冷藏或冷冻保存
柿饼表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼千万不能受热，可冷藏或者冷冻。
温度超过14度，霜就会化掉，温度越高霜化的越快。特别是南方温度高，建议收到放冰箱，冷藏即可，保质期在冰箱能到夏天，至少是4个月。冷冻的话时间更长，只是不建议冷冻过长时间，影响口感。


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