本文的内容

1.如何炒元宵？冻结元宵节。2.元宵节怎么炒？3.如何炸元宵不破4？如何炒元宵不破

炸元宵的做法 冻元宵

010年至1010年隋末，每年正月十五晚上，洛阳城夜夜歌舞。这时，一家小吃店的老板别出心裁。他把糯米磨成粉，包了糖馅的饺子，然后煮熟，填饱肚子，温暖身体。古时候正月十五叫元宵节，晚上叫元宵节，因此得名。后来，经过长时间的进化，出现了& quot汤圆& quot在南方和& quot元宵& quot在北方。汤圆做成面团，然后拉成糊状，包在馅里，用来做菜。元宵的制作是将馅料揉成球状或切成方块，然后蘸一点水，在糯米粉上滚成合适的大小，用于烹饪或油炸。

　　食材：

材料：糯米粉300克。

辅料：红豆沙300克，炒花生仁100克，芝麻50克，面粉30克。

调料：香油20克，白糖50克，植物油适量。

　　做法：

1.将熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中打碎。

2.豆沙里加面粉，白糖搅拌均匀。

3.加入芝麻油和植物油，搅拌均匀。

4.加入红豆沙，搅拌均匀。

5.将馅料揉成大小均匀的小球。

6.拿一个带盖的圆盆。我用的是保鲜盒。

7.把糯米粉放在盒子里。

8.把准备好的球放在树篱里，用水浸泡。

9.取出后和糯米粉一起倒入盒中。

10.盖上盖子，双手摇动保鲜盒，将馅料滚在糯米粉上。

1.取出来，蘸水，放在保鲜盒里继续滚。

12.这样重复几次，就是元宵节了。

13.元宵过完，用牙签在元宵上点眼。

14.将锅放在火上，加入油加热。

15.放入元宵，煎至金黄色。当表面出现小气泡时，就可以把油捞出来镀上。

　　烹饪小技巧：

1.馅料要压实，不能松散，否则碾压时容易散开。

2.里面要多一点植物油，这样馅才粘，不散。

3.卷制前，馅料必须浸在水中。不要泡在水里。

4.倒入盆中时，不要挤在一起，要散开，否则很容易把糯米粉粘在卷上。

5.滚糯米粉时要硬而均匀，动作要快，这样才能滚得均匀。

6.元宵节炸孔必不可少，可以有效防止煎锅在煎炸时溅油。

00-1010练习1:

1.元宵节通常是冰冻的，表面有冰。冰碰到油会很快变成水，水油结合肯定会爆炸，所以做饭的时候你得把锅里的水擦干。炒元宵前，把元宵煮到七八成熟。制法：锅内放水，烧开，放入元宵，煮至熟透，迅速捞出，冷水冲洗，晾干后再炒。

2.用微火，不要大火：不管是炸丸子还是炸元宵，都得用微火，这样元宵才会慢慢受热，元宵才不会爆炸。火容易烧起来，火也容易爆炸。飞到脸上眼睛里，油温几百度！

3.少放盐或姜：炸元宵时，在油中少放盐或姜，可减少炸油。这种方法也适用于煎鱼和牛肉。

4.油炸前在面包屑里滚元宵：面包糖是油炸食物的好帮手。炸元宵前，把元宵一个个在面包屑里滚，让它的表面沾满面粉屑，再放入油中炸，这样油就不会溢出来了。

5.掌握放元宵的时间：煎元宵的时候，不要等油烧开了。八成热的时候可以放在元宵里，然后用微火慢慢煎。如果机油温度

3.把元宵卷一点，捞出来，用牙签扎眼睛。每个元宵节都要扎3-4个眼。这一条很关键，到时候我不管你是不是满脸花。

4.把扎好的元宵放回锅里继续煎。表面呈金黄色，捞出。

练习3:

1.用针锥在买来的元宵上打几个洞，防止煎锅溅油。

2.等锅里的油熟了，再煎两遍元宵。元宵呈淡黄色时，用竹筷子翻动加热均匀，再煎至金黄色。表面开始出现小气泡，也就是把油捞出来，排到盘子里。

3.炸元宵放适量糖。

00-1010练习1:

1.准备好元宵和面包屑，锅中加入适量的水，水开后将元宵倒入锅中煮5分钟左右。

2.取出后放入冷水中。将煮好的元宵均匀裹上面包屑。

3.然后锅中加入适量的油，油温三成热。

做法二：

1、将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。

2、将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。

3、锅中热油，放入元宵，用小火温炸。

4、锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可

做法三：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

怎样炸元宵不破

做法一：

1、准备元宵、面包糠，锅中加入适量的水，水开后把元宵倒入锅中煮5分钟左右。

2、捞出放到凉水中，把煮好的元宵均匀的裹上面包糠。

3、然后锅中加入适量的油，油温3成热，把裏好面包糠的元宵倒入锅中小火慢慢炸，把元宵炸至外边金黄盛出，炸元宵制完成。

做法二：

1、将玉米面加到糯米面中，放入适量的白糖，再加水揉成面团。

2、将揉好的面团搓成大小均匀的元宵。

3、锅中热油，放入元宵，用小火温炸。

4、锅中元宵炸至金黄色、熟了之后捞出即可

做法三：

1、元宵室温解冻10-20分钟。

2、锅中倒入植物油，烧至七分热，用漏勺轻轻放入元宵。炸30秒后表皮变硬，用漏勺迅速捞出。如果动作不熟练可以先关火。

3、逐个用勺子拍打元宵，或者用牙签在每个元宵上扎多个眼，确保每个元宵排出里面的热气。

4、再次将油加热至七分热，将元宵放入锅中炸4-5分钟。

5、步骤三如果做到位，不会溅油。万一最后1-2分钟元宵嘣裂，油即将溅出来，就马上将锅盖盖上。2分钟左右迸溅结束关火捞出元宵。

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