本文的内容

1.如何选择山药2？如何挑选好的山药3？如何挑选好的山药4？如何挑选一个好吃的梨

挑选山药的方法

2.选毛多的山药；我们都知道山药生长在土壤里。头发& quot山药外面其实是它的毛细根。毛细血管越多，山药吸收的营养就越多。爱花人士在选择山药时，最好选择外皮根系多的那种。有了更多的根系，山药会吸收更多的营养。爱花人士可以按照这个方法选择！

3.去掉细根，选择光滑细腻的；在我们去除根系后，让我们看看表皮是否细腻光滑。如果有虫眼或者不均匀，先不要买这个山药，因为这个山药味道不好，不好吃。如果里面有虫子的话，可能虫子已经把里面吃了，所以还是选择比较细嫩的山药比较好。

4.选择较重的山药；当我们选择山药时，如果两者看起来大小相似，我们会选择较重的一个。因为较重的山药水分多，营养也多，较轻的山药可能水分不足，或者存放时间太长，里面的营养也被消耗掉了。所以还是选择比较重的山药比较好。

00-1010年冬天，很多人请山药上桌。如何挑选好的山药？山药，品质细腻，肉质白嫩，是卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。山药在中国作为治疗药物由来已久，在医学上有上品的美誉。

现代医学研究表明，山药营养丰富，含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。它被称为营养滋补品。山药含有丰富的抗性淀粉，可以降低血糖和血脂。还能增强免疫力、抗肿瘤、增强消化吸收、延缓衰老、健脾止泻、润肺润燥、强身健体。山药的营养和保健功能已被广泛认可。它集美食、保健、美容、健身于一体，被誉为& quot天然人参& quot，这叫做& quot中国小人参& quot被外国人。

如何挑选好的山药？首先称一下同样大小的山药。越重越好。其次，看胡须。同一品种山药的须越多越好。头发多的山药口感更好，含山药多糖多，营养更好。最后看横截面。山药的横截面应该是雪白的，说明是新鲜的。如果是黄锈样的，就不要买了。

另外，千万不要买表面有异常斑点的山药，因为它可能已经感染了疾病。还要注意山药的横截面有粘液，对皮肤没有损伤。山药怕冻怕热。冬天买山药，可以憋10分钟左右。山药出汗的话就是冻的。冷冻山药破碎后横截面粘液会变成水，心硬，肉色红，品质差。

00-1010 1.首先称一下同样大小的山药。越重越好。

2.其次，看胡须毛发。同样品种的山药，胡须毛越多越好。头发多的山药口感更好，含山药多糖多，营养更好。

3.最后看横截面。山药横截面的肉质应该是雪白的，说明是新鲜的。如果是像铁锈一样的黄色，就不要买了。

00-1010山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是单纯补益脾胃的药食两用品。下面是我整理的如何挑选好吃的山药。欢迎阅读！

什么样的山药好吃？

首先称一下同样大小的山药。越重越好。

其次，看胡须。同一品种山药的须越多越好。头发多的山药口感更好，含山药多糖多，营养更好。

最后看横截面。山药的横截面应该是雪白的，说明是新鲜的。如果是黄锈样的，就不要买了。

事实上，中国养生家一直对山药情有独钟。早在《神农本草经》，山药就被列为上品药材，被认为有& quot补虚提神，养身不饥，延年益寿& quot。河南焦作一直被认为是山药的最佳产地，尤其是山药。在怀山药中，有一种长得又细又长，看起来像根铁棍，叫做& quot铁棍山药& quot，也就是& quot最佳& quot山药。研究证明& quot铁棍山药& quot山药多糖含量最高，因此具有较好的抗衰老作用。

如何挑出最好的“铁棍山药”呢？

一看：铁山药粗细均匀，直径一般为1-2cm(像成年人的拇指)，肤色略黑，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。

二、铁山药单个重量一般不超过200g太重可能不正宗。

三折：铁山药断时，可感觉其肉硬，粉足，切面细腻，白色或微黄，粘液少；一般

　　四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

　　注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

　　怎样辨别真假山药呢？

　　一、看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。

　　二、看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。

　　三、手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

　　四、煮后辨别法。山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬

以上就是关于如何挑选好品质的山药 ,挑选山药的方法的全部内容，以及如何挑选好品质的山药 的相关内容,希望能够帮到您。