本文的内容

1.奶油的成分。2.动物奶油的主要成分是什么？3.奶油的成分？4.生日蛋糕可以用什么代替

奶油的成分

食物的营养成分

食物名称

奶油

内容参考

大约每100克食物中的含量

活力

89千卡

蛋白质

0.7克

脂肪

97克

胆固醇

209毫克

饱和脂肪酸

42.8克

多不饱和脂肪酸

17.4克

单不饱和脂肪酸

31.3克

碳水化合物

0.9克

钠

268毫克

镁

2毫克

维生素A

297微克

磷

11毫克

钾

226毫克

钙

14毫克

熨斗

1毫克

铜

0.42毫克

锌

0.09毫克

硒

0.7微克

维生素B2(核黄素)

0.01毫克

生育酚

1.99毫克

00-1010奶油是指将牛奶离心得到稀奶油，经熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成，营养丰富，可以直接食用，也可以作为冰淇淋等其他食品的原料。

一般奶油的主要成分是脂肪(80% ~ 82%)、水(15.6% ~ 17.6%)、蛋白质、钙、磷(约1.2%)、脂溶性维生素A、维生素D、维生素e，咸奶油还含有盐(约2.5)。应该是色泽均匀，密度大，口感纯正。水应该分散成细小的水滴，这样奶油看起来就干了；它应该硬度均匀，易于涂抹，入口即化。

植物奶油即人造奶油，植物奶油：又称植物奶油，是以植物脂肪(氢化椰子油、精炼棕榈油、氢化棕榈仁油)为主要原料，添加乳化剂、增稠稳定剂、蛋白质原料、防腐剂、膨松剂、香精香料、色素、蔗糖和玉米糖浆、水、盐等制成的仿鲜奶油。经混合、均质、杀菌、包装而成。

00-1010奶油的主要成分是脂肪、蛋白质。奶油是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。

奶油可分为动物奶油和植物脂肪奶油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。

口感方面，动物奶油更好吃。奶油是我们通常能在蛋糕店买到的那种。热量不到普通动物奶油的一半，饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。

奶油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克，视其脂肪含量而定。

膏方可以补充维生素A缺乏，更适合维生素A缺乏的人群和儿童。奶油中还含有多种饱和脂肪酸，对血管有害。还不如少吃点。冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者应尽量少吃或不吃。

00-1010是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。

营养素：

奶油相当油腻，热量高，62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克，视其脂肪含量而定。每30毫升淡奶油含有77.5%的水分、0.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升发泡奶油中含有59.6%的水分、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。

动物奶油的主要成分是什么

奶油主要分为动物奶油和植物奶油。

1.动物奶油又称淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，具有天然丰富的乳香。在分离的过程中，由于牛奶中的脂肪比重不同，轻的脂肪球会浮在上层，变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，所以相对较贵。

2.植物奶油，又称人造奶油、人造黄油、植物脂肪奶油等。常被用作鲜奶油的替代品。它是由美国人魏一在1945年发明的。奶油多由植物油加氢制成，加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂。如果你仔细看植物奶油的成分标签，你会发现里面没有奶油和胆固醇，但是有反式脂肪酸。摄入过多会导致胆固醇的增加和心血管疾病的发生。

来源：百度百科-奶油

来源：人民网-动物奶油，植物奶油，别傻了。

以上就是关于什么是奶油，奶油的所有成分，什么是奶油。希望能帮到你。