本文的内容
1.奶油的成分。2.动物奶油的主要成分是什么?3.奶油的成分?4.生日蛋糕可以用什么代替
食物的营养成分
食物名称
奶油
内容参考
大约每100克食物中的含量
活力
89千卡
蛋白质
0.7克
脂肪
97克
胆固醇
209毫克
饱和脂肪酸
42.8克
多不饱和脂肪酸
17.4克
单不饱和脂肪酸
31.3克
碳水化合物
0.9克
钠
268毫克
镁
2毫克
维生素A
297微克
磷
11毫克
钾
226毫克
钙
14毫克
熨斗
1毫克
铜
0.42毫克
锌
0.09毫克
硒
0.7微克
维生素B2(核黄素)
0.01毫克
生育酚
1.99毫克
00-1010奶油是指将牛奶离心得到稀奶油,经熟化、搅拌、压制而成的乳制品。奶油主要由乳脂组成,营养丰富,可以直接食用,也可以作为冰淇淋等其他食品的原料。
一般奶油的主要成分是脂肪(80% ~ 82%)、水(15.6% ~ 17.6%)、蛋白质、钙、磷(约1.2%)、脂溶性维生素A、维生素D、维生素e,咸奶油还含有盐(约2.5)。应该是色泽均匀,密度大,口感纯正。水应该分散成细小的水滴,这样奶油看起来就干了;它应该硬度均匀,易于涂抹,入口即化。
植物奶油即人造奶油,植物奶油:又称植物奶油,是以植物脂肪(氢化椰子油、精炼棕榈油、氢化棕榈仁油)为主要原料,添加乳化剂、增稠稳定剂、蛋白质原料、防腐剂、膨松剂、香精香料、色素、蔗糖和玉米糖浆、水、盐等制成的仿鲜奶油。经混合、均质、杀菌、包装而成。
00-1010奶油的主要成分是脂肪、蛋白质。奶油是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。
奶油可分为动物奶油和植物脂肪奶油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。
口感方面,动物奶油更好吃。奶油是我们通常能在蛋糕店买到的那种。热量不到普通动物奶油的一半,饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
奶油相当油腻,热量高,62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克,视其脂肪含量而定。
膏方可以补充维生素A缺乏,更适合维生素A缺乏的人群和儿童。奶油中还含有多种饱和脂肪酸,对血管有害。还不如少吃点。冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者应尽量少吃或不吃。
00-1010是从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪类半固体食品。它是由乳脂肪含量较高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。
营养素:
奶油相当油腻,热量高,62%的脂肪由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油含胆固醇10~38毫克,视其脂肪含量而定。每30毫升淡奶油含有77.5%的水分、0.8克蛋白质、4.6克脂肪、1.2克碳水化合物和16毫克胆固醇。每30毫升发泡奶油中含有59.6%的水分、0.6克蛋白质、10.6克脂肪、0.8克碳水化合物和38毫克胆固醇。
奶油主要分为动物奶油和植物奶油。
1.动物奶油又称淡奶油或稀奶油,是从全脂牛奶中分离出来的,具有天然丰富的乳香。在分离的过程中,由于牛奶中的脂肪比重不同,轻的脂肪球会浮在上层,变成奶油。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,所以相对较贵。
2.植物奶油,又称人造奶油、人造黄油、植物脂肪奶油等。常被用作鲜奶油的替代品。它是由美国人魏一在1945年发明的。奶油多由植物油加氢制成,加入人工香料、防腐剂、色素等添加剂。如果你仔细看植物奶油的成分标签,你会发现里面没有奶油和胆固醇,但是有反式脂肪酸。摄入过多会导致胆固醇的增加和心血管疾病的发生。
来源:百度百科-奶油
来源:人民网-动物奶油,植物奶油,别傻了。
以上就是关于什么是奶油,奶油的所有成分,什么是奶油。希望能帮到你。