00-1010短盖巨脂鲤(Colosoma brachypomum)，学名短盖巨脂鲤，是原产于南美洲亚马逊河的热带亚热带鱼类。淡水鲳鱼(以下简称淡水鲳鱼)具有食性杂、生长快、体型大、病害少、易捕捞、肉少、味道鲜美、营养丰富等特点。从扩大池塘养殖对象，提高单位面积产量来说，是一种很有价值的鱼类。也可作为幼鱼阶段的观赏鱼。淡水鲳于1982年引入中国台湾省。之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广。1985年从台湾省经香港引入广东省进行试种。1987年人工繁殖成功。后来逐渐在全国推广，成为年产量最高的名特品种之一。

00-1010是海鲜。白鲳是海洋动物，新捕捞的白鲳是海鲜。当然，随着养殖技术的提高，也有淡水养殖的白鲳。白鲳营养丰富，肉质鲜美。很受人们欢迎，经常有人买着吃。海洋是地球的重要组成部分，是大气循环的保证，为人类提供了大量优质的海产品。我们应该保护海洋。

00-1010白鲳鱼好吃。

鲳鱼肉质厚嫩，刺少，营养价值高。可以用来炒白鲳鱼。

(1)将鲳鱼的内脏解冻、洗净，两面抹上薄薄的一层盐，静置30分钟，然后轻轻撒上一层白粉煮；

(2)油锅加热，放入白鲳鱼中用小火煎5分钟，然后翻面继续煎至两面金黄后出锅；

(3)挤柠檬或蘸椒盐入锅。

00-1010白鲷：鲤形目，鲤科，大菱鲆亚科，大菱鲆。在中国，团头鲂是团头鲂、团头鲂、团头鲂的统称。团头鲂，又名武昌鱼。

一般体长30 ~ 35cm，体重500 ~ 750g。侧面略平。吻钝，贴前。非常宽的嘴，横向裂缝。下颚有锋利且发育良好的角质边缘。两排下咽齿。侧线刻度72 ~ 82。腹部圆，无腹缘。尾部宽大，尾鳍中间截断，两边向上翘起，呈新的月牙形。身体略黑，腹侧淡白色，胸鳍黄褐色，其他鳍颜色较浅。

鲳

鲳鱼属于鲈形目鲳鱼科。短而高，极度扁平，略呈菱形。头小，口鼻圆，嘴小，牙齿细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分支较深，下叶较长。体银白色，上半部略呈青灰色。以甲壳类动物等为食。初夏在内海产卵，为食用经济鱼类。它产于中国沿海一带。鲳鱼是热带、亚热带地区的一种大型热带鱼，既可食用，又可观赏。柳州鲳鱼500g/条-1500g/条左右，肉质有乌鱼的清香。鱼肉中含有-3系列不饱和脂肪酸，经医学临床证明是减少心血管疾病的重要物质。鲳鱼的胆固醇含量低于所有动物性食物。鲳鱼肉厚，刺少，口感好，营养丰富，是天然的营养品。

00-1010淡水鱼。鲳鱼是鲈形目鲳鱼的统称，包括海鱼和淡水鱼。例如，淡水鲳鱼于1982年引入台湾省，然后在淡水鱼塘中成功繁殖。1985年从台湾省经香港引入广东省进行试种。1987年繁殖成功后，逐渐推广到全国。目前已成为最著名、最特殊、年产量最高的品种之一。

00-1010，两者皆可。

海水鲳鱼：身体呈青褐色，腹部呈淡白色，体侧有六条黑褐色横带，鳞片边缘有黑线，鳍略呈浅褐色。

淡水鲳鱼：它的体色是银灰色的，它的胸部、腹部

一条白鲳鱼通常重1到2磅。白鲳鱼，属于鲳鱼科，是一种经济鱼类，喜欢栖息在近海岩石或珊瑚礁上。其肉质厚嫩，具有很高的营养价值和药用保健价值。