00-1010鲜百合是不能干的，干了会变红变黑。想做百合干，就得去百合产区学习百合的烘干方法。干燥方法不当会让你的百合干不合格。而且不同种类的百合有不同的干燥方法。

干片最简单的制作方法是先去皮煮熟，然后晒干或晒干。

00-1010 1.材料选择。要做出好的百合干，原料很重要。选料时，尽量选择新鲜、洁白、饱满、无损伤、无虫害的百合鳞茎为原料。

2.脱衣。将挑选出来的百合鳞片从鳞茎上一个一个剥下来，通常用手。剥的时候注意动作要轻柔，不要等鱼鳞破损了再剥。

3.打扫卫生。下一步是清洁秤。注意及时清洗，防止百合变黄。一般都是用清水清洗，而且要一块一块的清洗。一般百合鳞片比较干净，不需要清洗很多次。做两次为宜。

4.煮熟了。将适量的水倒入锅中烧开，然后将百合切片倒入锅中，用木铲轻轻搅拌。小心使用木铲，以免损坏百合片。然后盖上锅盖煮5分钟。从锅里拿出来的百合片应该立即在冷水中冷却。另外，煮过的百合片要沥干水分后再烘干。

5.烘干。将煮好的百合片铺在竹制干燥台上，注意不要重叠，然后在通风处风干。半干后可以在太阳下晒干。

00-1010就可以了。

新鲜百合怎么泡水？

1.将鲜百合泡水时，应先将其掰成小块，用清水冲洗干净，再将表面的水擦干。然后放入干净的玻璃杯中，加入适量枸杞和冰糖，冲入开水，盖上杯盖，炖三分钟。把汤拿出来后，就可以喝了。反复冲泡三五次，也可以一起吃玻璃杯里的鲜百合。

2.新鲜的百合在泡水时可以加入西洋参、红枣、枸杞、桂圆等喜欢的食材，可以让她的保健效果更加优异。大家一起泡水时，可以每种食材准备三克，用清水洗净后直接用开水冲泡。浸泡后在汤中加入适量蜂蜜调味，可以使人体吸收更多的营养，使百合浸泡在水中具有更好的抗衰老能力。

00-1010鲜百合如果要晒干，需要提前煮熟。它们不需要蒸。

材料选择。

选择新鲜、球根、无虫害、无机械损伤、优质的百合作原料。

脱衣。

用剪刀剪掉所选百合鳞茎的须根，由外向内剥去鳞片，注意轻剥轻处理，防止损伤。

打扫卫生。

将剥好的外、中、内层鱼鳞、黄、白、有斑点的鱼鳞倒入清水中，轻轻搅拌，洗净后捞出沥干，分别叠放备用。

做饭。

烹饪前，将铁锅洗净，倒入锅内2/3左右的水，加热煮沸，然后倒入5 ~ 10公斤百合鳞片，用勺子搅拌1 ~ 2次，盖上锅盖即可烹饪。外鳞用大火煮6 ~ 7分钟，内鳞煮2 ~ 3分钟。炒菜时，经常揭开锅盖观看鱼鳞的颜色变化。鳞片从白色变成米色，再从米色变成白色。马上把它们从锅里拿出来。

硫磺熏蒸(本户少量加工可省略)。

出锅的百合要立即放入清水中，让其迅速冷却。需要长期保存的百合干要熏蒸。方法是：在锅内晒干至半干后，每100公斤干百合用800克硫磺，在硫磺熏蒸室内放置炭火，关好门窗熏制10小时。在太阳下晒干。将煮好的、熏蒸过的百合薄薄地铺在晒垫上，在烈日下暴晒3-4天，然后用手折起来即为成品。如果煮熏硫磺后阴雨连绵，应放在室内通风处。但要避免堆积。晴天的时候及时晒晒。如果连续几天下雨，要采取烘烤的方式防止霉变。

包装。

干百合片先分级，然后用食品塑料薄膜袋包装

00-1010 1.在烘干鲜百合之前，要选择那些接近肥大，没有损伤的鲜百合。干净的剪刀剪下百合，剥去所有的鳞片。剥离的鳞片可分为外层、中层和内层。分别放在一起，用清水冲洗干净。

2.将洗净的百合直接放入干净的铁锅内，然后加入足量的水加热煮沸，再用大火煮6~7分钟即可。但百合内层的鳞片鲜嫩，只需放入沸水中煮2~3分钟即可。百合煮好后要及时取出沥干水分。

3.将从开水中取出的百合放入冷水中快速降温，可以防止百合与空气中的氧气接触，防止百合被氧化。百合在冷水中冷却后，取出沥干表面水分，然后放在通风处晾干。完全脱水后，可以放起来长期保存。需要吃的时候，拿出适量，用温水泡一下，根据自己的需要来煮。

4.如果大量的新鲜百合晒干，脱水后会进行熏蒸，也就是把晒干的百合放在硫磺房里熏蒸。硫磺熏蒸过的百合颜色比较白，好看，拿到市场上卖价格会高一些。但是，如果你想把百合干自用，就没有必要熏蒸。