00-1010干木耳保质期两年。

菌类如木耳、香菇、银耳、海带、紫菜等植物和海鲜、笋干、豆干等蔬菜有以下共同特点：蛋白质含量低，只要含水量足够低，就不会引起细菌大量繁殖；脂肪含量也低，不会因为油脂的氧化酸败而出现哈拉味等难闻的气味。

在储存过程中，这类干货的维生素等营养成分会慢慢氧化，所以需要密封袋或罐储存。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。木耳、紫菜、豆干等。可储存在阴凉、通风、干燥的环境中。没有必要把它们放在冰箱里，保质期可以长达两年。

00-1010干木耳保质期两年。

菌类如木耳、香菇、银耳、海带、紫菜等植物和海鲜、笋干、豆干等蔬菜有以下共同特点：蛋白质含量低，只要含水量足够低，就不会引起细菌大量繁殖；脂肪含量也低，不会因为油脂的氧化酸败而出现哈拉味等难闻的气味。

在储存过程中，这类干货的维生素等营养成分会慢慢氧化，所以需要密封袋或罐储存。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。木耳、紫菜、豆干等。可储存在阴凉、通风、干燥的环境中。没有必要把它们放在冰箱里，保质期可以长达两年。

00-1010视情况而定。

干黑木耳放置时间长，不受潮，不发霉，可以食用。干黑木耳的保质期一般在一年以上。只要放在干燥的地方，保证干黑木耳不受潮、不霉变、不变质、无异味、不生虫，浸泡后即可食用。

如果是泡过的木耳，不要放太久。泡好的木耳要当天吃。你不能把它放太久。吃太久会中毒的是木耳。

00-1010干木耳超过保质期不能吃。干木耳有保质期，一般是1-2年。黑木耳应存放在通风、空气流通、枯燥、阴凉的地方，避免长时间阳光暴晒；远离气味重的食物，避免交叉气味。

扩展信息：

木耳属真菌，担子菌，木耳，木耳。中国有8个变种。黑木耳呈耳状，寄生在枯木上，含有糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。

黑木耳(:木耳)主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。黑木耳可以野生也可以人工栽培。种子呈穗状、叶状或杯状，薄，边缘波状，宽3-10厘米，厚2毫米。它们以侧向的短茎或狭窄的附件固定在基质上。颜色为黑褐色，质地柔软呈胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成脆硬的角质，类似皮革。

美味，素食，营养丰富。黑木耳味甘，性温，有多种药用功效。可益气强身，促进血液循环，防治缺铁性贫血。可以养血养颜，使皮肤红润有光泽，疏通肠胃，润滑肠道，对高血压患者也有帮助。

00-1010黑木耳有一种异常的酸味。

有可能酸味在加工过程中可能没有及时风干，时间长了就变酸了。但是黑木耳在干燥过程中，非常粘，不容易干燥。里面有大量粘液，水分蒸发慢。如果阴天下雨，或者时间长了干不了，可能会酸败变质，产生一些酸味。

化学处理后也会有酸味。黑木耳闻着酸酸的，鼻子都呛了。大概是用硫磺熏制的。禁止在食品中添加工业硫磺。因为硫含有大量的氢

用正确的方法保存黑木耳，一般能保存1-2年。如果是包装好的黑木耳，那么黑木耳的保质期以包装袋上的日期为准。但不要一次买很多木耳，以免木耳因保存不当发霉变质。

2

木耳过期还能吃吗？

木耳过期后能不能吃，要看具体情况。

食品保质期，顾名思义，就是食品在一定时间内的质量和品质保证。过了这个时期，食物的质量会逐渐下降，一般不建议食用过期的食物。

但我们通常所说的黑木耳过期后能否食用，指的是干黑木耳。这种干木耳对保质期要求没那么严格。如果过期时间不长，木耳本身没有受到虫害、霉变等变质现象，那么还是可以食用的；如果木耳过期，有虫咬、霉变、腐烂等变质现象，那么这样的木耳就不宜食用。

三

吃了过期的木耳会怎么样？

如果肠胃好，木耳没有变质，吃了就没问题。但如果食用了变质、过期的木耳，很可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒现象。建议立即就医。

四

如何保存黑木耳

1.将黑木耳放入广口瓶或塑料袋中密封。

2.然后将密封好的黑木耳存放在干燥、通风、透气、阴凉的地方，避免与味道较重的食物放在一起，以免产生交叉气味。

3.存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一会儿，然后包装存放。

五

木耳怎么吃？

1.冷菌

练习：

1.香菜洗净切段；红辣椒切丝，干木耳泡水，然后摘下洗净。

2.锅里加水，烧开烧开，然后把水冷却。

3.将酱油、醋、盐、糖、香油调成酱备用。

4.香味

2、木耳炒鸡蛋

做法：

1、将干木耳用水泡发后摘洗干净。

2、将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。

3、锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。

4、倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。

3、黑木耳排骨汤

做法：

1、干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。

2、排骨斩块洗净后，烫去血水备用。

3、所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。

4、起锅前加适量盐调味。