本文的内容

1.重庆杂酱面的做法和配方；2.杂酱面简单视频；3.重庆杂酱面的做法和配方；4.杂酱面怎么做；

重庆小面杂酱面的做法和配方

2.锅里放油，小火煸炒五花肉。加入十三香、姜、蒜末翻炒。

3.翻炒肉末，直到它变成淡黄色。加入酱汁慢慢翻炒(一定要翻炒)。小火不仅能彻底搅动酱汁的味道，…

4.将1/3碗水加入炒好的酱汁中，煨成肉酱。

5.将生粉和鸡精混合成酱，倒入酱中，小火再慢慢煮2分钟，让酱变浓，就可以出锅了。

杂酱面，主料包括：猪臀50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：猪肉切丁，黄酱用啤酒稀释；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

将肉放入油中加热，变色后放入葱、姜、香菜，炒出香味后倒入调好的黄酱中。慢慢翻炒，酱香的时候放点糖；待酱汁变红变黑，加入葱花、香油、料酒，翻炒均匀，立即出锅。酱炒好后，与配菜、面条拌匀。

00-1010杂酱面的简单做法

生活中有很多人喜欢吃杂酱面。这里我给大家带来一个简单的杂酱面方法。希望对你有用。

　　材料：

半瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、酱油1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、蒜适量、醋适量。

　　做法：

1.将酱油和黄酱倒入大碗中，然后加入150ml水，用筷子慢慢搅拌均匀；将小葱切成片备用。

2.在煎锅里多倒些油，加热。油热后，放入葱花翻炒半分钟。然后倒入肉末一起翻炒至变色未熟。然后倒入搅拌均匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒78分钟。

3.将洗净的绿豆芽放入开水中焯一下，立即捞出；黄瓜洗净切丝；将大蒜切成蒜末备用

4.把开水和绿豆芽一起煮，放在面里煮。然后把面条拿出来，浸在冷水里，舀起来放在碗里。

5.最后将绿豆芽和黄瓜丝放在面条上，加入1勺炒好的蒜泥，倒入少许醋拌匀。

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00-1010杂酱面，主料包括：猪臀50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。操作方法是：猪肉切丁，黄酱用啤酒稀释；黄瓜切丝，胡萝卜切片。将肉放入油中加热，变色后放入葱、姜、香菜，炒出香味后倒入调好的黄酱中。慢慢翻炒，酱香的时候放点糖；待酱汁变红变黑，加入葱花、香油、料酒，翻炒均匀，立即出锅。酱炒好后，与配菜、面条拌匀。

杂酱面的制作方法和配方如下：

材料：干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手工面。

辅料：黄瓜、香菜、辣椒、葱。调料：料酒、生抽、姜末。

工作方法

1.油锅里少放一点油。油热后，中火翻炒肉丁。猪油出来后，加一点料酒去腥，加点酱油，然后上肉丁。2.把炒肉的猪油留在锅里，把黄酱和面酱在碗里搅拌均匀，中火翻炒，使酱香。3.调味汁很香，然后倒入肉丁、姜末(切细)，转小火慢炖。酱料和肉丁完美融合，很好吃。不需要加盐和糖。酱料有自己的咸甜口味，大概10分钟就咕嘟咕嘟了。你必须看着它，而不是搅动它。如果感觉干，就少加点水。4、酱料准备好了，看干汁，离火，酱料ok，放冰箱保存，然后直接做面就好了。5.接下来，面条。当然最好是榨江面做手擀面。把面多煮些水，放些盐，这样面熟了就不会粘在一起，也不要煮的太烂。点三次水就差不多了。有点生，有嚼劲，最好吃。面条煮好后，用冷水煮沸，洗去面糊，这样就爽滑可口了。6.面条煮好后，根据个人口味加入杂酱酱汁，加入胡椒粉、香菜、菜码。

小贴士：1至于准备两种酱料的混合，黄酱好干好香，但是如果两种酱料都用，会太干太咸，甜面酱吃起来很甜，搭配合适。黄酱和面酱的比例是2: 1，非常完美。2、肉丁也是太肥太瘦，五花肉比较结实，容易炒油，所以香。3.各种菜码可以根据自己的口味来安排，但是有些菜码需要用水等处理。4.菜码可以借助工具进行精细切割。

00-1010 1.五花肉剁碎，酱料挤到碗里，葱、姜、蒜剁成细粉备用。

2.锅里放油，小火煸炒五花肉。加入十三香、姜、蒜末翻炒。

3.翻炒肉末，直到它变成淡黄色。加入酱汁慢慢翻炒(一定要翻炒)。小火不仅能彻底搅动酱汁的味道，…

4.将1/3碗水加入炒好的酱汁中，煨成肉酱。

5.将生粉和鸡精混合成酱，倒入酱中，小火再慢慢煮2分钟，让酱变浓，就可以出锅了。

杂酱面，主料包括：猪臀50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30根。

油热放肉，变色后放入葱、姜，香菜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

以上就是关于做杂酱面的制作方法 ,重庆小面杂酱面的做法和配方的全部内容，以及做杂酱面的制作方法 的相关内容,希望能够帮到您。