00-1010 1、不要把肉放在有水的盆里！用高度白酒洗。

2.将所有食材倒入盆中，切记小火！用木铲将糖慢慢煮约5分钟。

3.盆里的材料凉了以后，一块一块的放肉。

4.放入冰箱冷藏。记得每天翻一次！用大盘子盖盆，盖盆就好！

5.5.七天后在阳光下暴晒。记得用高度白酒清洗挂肉的塑料绳，这样就不会有蚊虫叮咬了！如果阳光很强，只需要两天，最多三天。晚上记得放在收入袋里，不要挂在外面。

6.视频中的肉没有清洗干净。我用水洗了一下，蒸了30分钟。(妈妈嘴不好)然后切片装盘？

把皮烧干净，用高压锅蒸13分钟，挂在外面晾干，然后用保鲜膜封好，放冰箱保存。想吃的话，把切片拿出来放微波炉里2分钟。

00-1010 2条五花肉

2条眉肉

佐料

1瓶甜酱

一瓶烤肉酱

旧600毫升

30多颗花椒粒

三个八角形的

1.将准备好的肉洗净。有人说腊肉不能洗，会导致腊肉口感不够。但是，这个不洗我真的接受不了。其实我做出来之后并没有感觉到味道的不足。将洗净的肉放入空气油炸锅中，在80度下烘烤5分钟，以干燥肉表面的水分。我的空气油炸锅最低温度是80度。如果烤箱里温度可调，最好是50度。烤的时间要适当延长，要把肉表面的水分弄干。冬天直接把肉晒干。

2.干到这种程度，表面感觉很干。

3.把所有的肉依次处理，以备后用。

4.用一瓶叉烧酱，一瓶甜面酱，半瓶酱油做卤汁。

5.准备一个无水无油的大保鲜箱，倒入甜面酱、叉烧酱、酱油，混合搅拌均匀。

6.把肉泡在卤汁里，上下翻动，让所有的肉都沾满汁。

7.加入花椒和八角，可以盖上盖子放入冰箱。我的酱可以淹没肉。如果我爸妈做的肉量很大，比如有两层堆叠，那就记得过两天把肉翻过来，以便腌制均匀。

8.它在冰箱里冷藏了三天。取出一块肉，放入空气炸锅，180度烤15分钟，然后取出切片。或者用蒸锅蒸。

9.全部切片，可以直接吃。空口吃好吃。酱汁浓郁，回味甘甜。也可以炒着吃，就像腊肉一样。

00-10101.原料：猪排骨五花肉1000克、白芷2克、生姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、肉桂2克、茴香子2克、高良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、生姜15克、大蒜15克。

2.把肉切成两大块，在水里泡20分钟，然后用刀把皮上的毛和脏东西刮掉。锅里的水烧开后，把肉块放入锅里，烧开后捞出，再用冷水洗干净。

3.大火时将清水、酱油和所有调料(白糖除外)放入锅中。开锅时放入1克熟硝酸钠，小火煮1小时40分钟。

4.把煮好的肉拿出来放在熏锅的箅子上，把白糖放在箅子里，盖上盖子，把熏锅加热到糖烧起来冒烟，把肉熏出来，然后切片放在盘子里。