00-1010因为一般的月饼馅料都是固体面团，流动不一样，面粉馅料是液体，所以制作比较复杂，价格也没那么贵。

00-1010山姆的流行，月饼的保质期一般近15天。如果它们是新鲜制作的，它们通常不能超过七天，我们必须将它们储存在冰箱中。

00-1010可常温保存或冷藏保存。

冰箱的温度一般控制在5摄氏度左右，达不到月饼中间馅料的冰点，所以还是可以把月饼放在冰箱里，拿出来吃。

但是注意不要把月饼放在冰柜里，因为冰柜里的温度一般在-18摄氏度左右。把它们放在冰柜里会把整个月饼都冻住，会大大影响口感。

00-1010自己吃饭，送礼物都是不错的选择。享受美味的月饼，包装精致，送的贺卡也很抢眼。纯铁礼盒适合送礼。流动月饼造型可爱，口感细腻柔滑，用料扎实，奶味浓郁。无论是送给自己，还是作为礼物，都是不错的选择，值得在中秋节购买。

00-1010这个中秋节为什么一定要选奶黄月饼？

独特的配方，香飘四溢，回味无穷。

精选新西兰进口的动物黄油和鲜奶油，浓郁的奶香味自然流露。

咸蛋黄发自内心，在口中轻游，回味甘甜。

牛奶和黄油默契的交织在一起，口感顺滑，咬一口甜而不腻，一种甜沙流入心田的感觉，丝滑而凹陷，甜滑，浓郁的奶黄色揉进去，油咸的蛋黄，层次丰富，每一口的美感都在其中。

00-1010制造成本和工艺原因。流奶黄月饼是以奶黄为馅料，法国天然黄油为辅料，再经过精密的制造工艺加工而成。优质的流奶黄月饼在常温下也有流心的效果。月饼由内而外散发出浓郁的奶黄色和咸蛋黄香味，流动的奶黄色顺滑，充满奶香味。因为这些特点，流奶黄月饼的售价一直比较高。

00-1010美心月饼保证香港制作，100%品质保证。它承诺为假货支付10英镑。连续10年香港月饼销量冠军；获奖无数，是第一个获得& quotq标志优质产品& quot。2007年，它赢得了& quot香港杰出品牌& quot并获得了& quot质量奖& quot，& quot超级金奖& quot和& quot优质食品金奖& quot来自Monde精选，世界最佳精选。执行& quot美丽的心，把我的最爱给我的最爱& quot！香港美心月饼坚持质量第一的原则。每年都会派采购专员到当地直接采集优质原料。

香港美心月饼的莲蓉选用上等的湘莲，其特有的莲子又甜又香。经过熬煮和研磨，经验丰富的制饼师精心翻炒出清香的白莲蓉和香甜的金莲蓉。两者都晶莹剔透，入口散发着莲子的甜味。蛋黄是月饼的主角。香港美心集团严选顶级蛋黄，口味浓郁，金黄通透，饱满圆润，做出口感饱满的一流月饼。

要制作出高品质的莲蓉，需要精选最好的100%纯正湖南莲子，用漂亮的蛋黄熬制莲蓉，再裹上一层薄薄的饼皮。烘焙后会变得金黄透亮，皮薄馅美正好形容香港美心月饼。美心月饼的包装每年都紧跟时尚，设计了不同的包装。今年以淡雅的荷花为主要设计，推出刻有六大香港地标的东方明珠月饼，全部由坚果等健康原料制成。

00-1010面团材料：g面粉，10g糖，2g酵母，g水，10g油。

流沙馅材料：咸蛋黄(9个)、蛋黄2个、动物黄油、奶粉50克、碎奥利奥20克、9克

第一步，敲出咸蛋黄，去掉表面的白膜。喷适量高度白酒去腥，入烤箱烤6分钟。听到咝咝的声音就可以烤了。不要煮过头了。如果是真空包装的蛋黄，用玉米油浸泡一夜再用。用任何方法将蛋黄捣碎成糊状。可以用绞碎机或者刀背刮，只要结果够就行。

第二步：两个鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，磨成糊状。尽量精致一点，要求高一点的朋友可以筛选一下。将两种蛋黄糊混合均匀，用勺子捣一会儿，让细腻的蛋黄口感更好。加入软化的黄油，戴上手套揉至黄油完全吸收，蛋黄球变得越来越软。为了达到流沙，请使用低熔点的动物黄油。加入奶粉、白糖、吉士粉，搅拌均匀成糊状。

第三步：将浸泡在冷水中的吉利丁片挤压，加入椰奶，加热并在水中搅拌，直到它们完全融化。温度不能太高，会影响石花菜的固化效果。将椰奶分批倒入蛋黄中，边倒边搅拌。完全吸收后，再落下来。最后蛋黄呈糊状，勺子一提就不断往下掉。盖上保鲜膜，冷藏两个多小时。最好提前一个晚上准备。将凝固的蛋黄糊轻轻搓成球状，每个约18克，继续冷藏备用。这里不要冻馅，以免影响包子的醒发。

第四步：将除液体料外的所有面团料倒入盆中，搅拌均匀，边搅拌边倒水。当它呈絮状时，加入玉米油，使其成为光滑细腻的面团。加入适量的油，使面团更加细腻、光滑、有光泽，同时具有更好的延展性。发酵至两倍大，光滑的面团表面被撕开，内部呈蜂窝状。取出发酵好的面团，在案板上撒一点干粉，防止粘。摩擦排气，整理出长条。切成38克左右的剂量。面团揉到位，面团切面细腻，没有气孔。将面团搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

取一个松散的面团，压平。撒一点干粉，

第六步蒸锅中加足够的水，生坯垫上蒸笼纸，放入蒸锅中。注意间隔，留足够的醒发位置。流沙包更要注意间隔大一些，一但粘连就会露馅。现在天气温度高，盖上盖子醒发十五分钟。大火烧开，水开后蒸8至10分钟关火焖两分钟即可出笼。流沙包无需时间太长，容易爆浆。出笼的包子，细腻柔软有光泽。两次尝试后终于呈现流沙状，口感香甜。原来想象中很难的流沙包，做起来十分简单，只要愿意尝试。擀皮的时候试着如面包整形般，进行了两次擀卷，嫌麻烦可以省略。