00-1010大火烧开水，直到沸腾。将洗净的螃蟹放入蒸锅中，加入葱花和姜片。这样既能去除腥味，又能让螃蟹保持新鲜。

一般半斤以上(250g)的螃蟹要蒸20分钟左右，六两左右(300g)的螃蟹要蒸25分钟才能完全杀菌。不到半斤重的螃蟹，水烧开后只需要蒸12分钟。

00-1010 1.将螃蟹蒸20分钟左右。当它们在冷水中时，将它们放在蒸笼上。水烧开约5分钟后，用小火蒸15分钟。这段时间蒸出来的螃蟹鲜嫩，最美味。

2.蒸螃蟹需要多长时间也和螃蟹的大小有关。比如不超过3两的螃蟹，一般需要水煮后蒸10分钟，4两的螃蟹需要水煮后蒸12分钟，4两以上的螃蟹需要蒸15分钟。一般每重一两，时间需要延长两分钟。

00-1010基本上蒸半个小时左右就可以熟了。但如果你觉得时间太长，可以把螃蟹切成小块，这样蒸起来很快，15分钟左右就能蒸好。

00-1010蒸螃蟹是吃螃蟹的方式。目的是为了得到螃蟹最原汁原味的味道。所以要把握好蒸螃蟹的时间，做到既能蒸螃蟹，又不至于蒸过头。

但是蒸螃蟹最难的就是要么蒸的时间太短，要么蒸的时间太长，导致吃不到最甜的蟹肉。所以蒸一整只螃蟹的最佳时间是15-20分钟。把握住这个时间，基本就完成了蒸螃蟹的精髓。

00-1010蒸螃蟹时，一般蒸锅烧开后，体重3以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，体重3-4的梭子蟹要继续蒸12分钟左右，体重4以上的梭子蟹要继续蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。

00-1010蒸螃蟹时，大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟。

(因为螃蟹吃的是腐烂的东西，需要蒸20分钟才能彻底杀菌。)蒸螃蟹的时候蘸点蟹汁，一般是醋拌水，加2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁蒜汁进去。

如果是大蟹，大蟹需要蒸的时间更长。大螃蟹也是大火蒸5分钟，再小火蒸20分钟，就可以熟了，完全杀菌。

螃蟹蒸好后要趁热吃。螃蟹凉了不好吃。

00-1010蒸螃蟹需要在水煮后蒸15到20分钟左右，因为蟹壳比较硬，不容易蒸透。