本文的内容

1.大蒜怎么保存？2.食材_如何保存干蒜的小技巧？3.大蒜如何存放一年不发芽？4.大蒜冬季最好的保存方法？

大蒜用什么方法能保存

大蒜是我们生活中重要的而一种食材，烹饪中几乎是不能缺少的，还有很多的菜品是需要蒜味来调和才足够美味，尤其是北方人吃大蒜是非常普遍的一件事，特别是在吃饺子的时候都会配上一碗蒜酱，这才是饺子的灵魂。

大蒜虽好，但也有一些副作用。比如大蒜吃多了，会刺激肠胃，导致胃酸分泌过多。这是我们经常出现的胃酸倒流的症状，尤其是对胃不好的人来说，如果喜欢吃大蒜的话可以把大蒜做成蒜汁或者是大蒜水，烹饪或者是做蘸料就不会出现反酸的情况了。.

蒜有一个非常有名的功效，由于这种效果，大蒜在公众心中留下了不可磨灭的印象。即使味道太浓，人们吃了也会担心味道大，也不能阻止人们对它的喜爱，就是大蒜油防癌功效.

现在的人们都是谈''癌''色变，没错，现在人患癌症的几率是越来越大了，大家都有这种防癌的意识了，所以能够防癌的食材也成了大众喜爱并且常备的。常吃大蒜最主要就是能防治胃癌和食道癌的发生。尤其是在美国，美国人民不仅仅是把大蒜当成一种食材更是把大蒜当做是日常抗癌的药物。

大蒜这么好但是保存不当的话没有几天就会出现干瘪或者是发芽的情况，相信这个大家都知道，记得去年的时候有一阵子大蒜特别贵，都已经是十几块钱一斤了，那时候感觉大蒜比猪肉还要贵，恨自己不会保存大蒜，买了大蒜没有几天是发芽了，后来找到了大蒜保存的方法了，如果大蒜再涨价也不用担心了。如果你家的大蒜买回来没有几天不是干瘪就是发芽的话，那就试试我这个方法，这样保存大蒜，放一年也不用担心了。

首先，先仔细看看你买的大蒜。如果有碎蒜，一定要拿出来。否则，这种细菌会传染。如果你把细菌传染给其他的大蒜，所有的大蒜很快就会坏掉。

第二：在炒锅里放一把盐，然后翻炒一会儿，关火。等盐完全凉了，把炒好的盐装进布袋里，或者用卫生纸包起来。

第三：将炒好的盐放入装有大蒜的袋子中，将袋子中的气体排除，然后将大蒜放在阴凉通风处。

第四：吃蒜的时候，直接打开袋子拿出来就行了。取出后，像以前一样将袋中的气体排出并密封。

这个小方法可以让大蒜保持一年不干燥不发芽，而且盐是家里必备的东西，做起来一点都不麻烦。有些人喜欢把大蒜放在冰箱里，比我的更实用。如果放在冰箱里太久，必然会改变蒜味。不如试试这个土办法，简单实用有效。

00-1010 1.低温贮藏

大蒜应该在储存前晒干。如果不干燥，大蒜会因湿度高而腐烂。一般来说，大蒜应储存在蔬菜地窖或室内，冰箱温度为0.6—0，空气相对湿度为65%—70%，通风，干燥，无烟火。这种方法可以保存6-7个月。

2.高温储存

大蒜经过一个低温休眠期后，在5-18会迅速发芽。收获的大蒜在30-34下可储存一年以上。此外，在相对湿度为40%-50%的条件下，还能抑制大蒜的呼吸和代谢，延缓发芽。缺氧和高二氧化碳也会抑制大蒜的呼吸和发芽。

大蒜应高温贮藏，温度在15左右，相对湿度小于70%，有利于提高种子质量。如果冬季能保持温度稳定在-1-3，播种前40天左右改为18-20高温处理，也能获得同样的保鲜效果。

3.字符串存储

采收时，将蒜苗连根拔起，将过大、过小、腐烂或机械损伤、淋雨的蒜头除去，然后用刀沿蒜头底盘切掉根部和部分夹带的茎，只留下10-15cm的假茎。注意把茎压扁。将大蒜的假茎晒干或人工晒干后，用镀锌铁丝串起来挂在屋前屋后的屋檐下，或每8-10片大蒜扎成33，354个，然后一排排挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏季可挂在临时凉棚、阴凉的房间或通风的储物间；冬天最好搬进通风的仓库，避免潮湿和寒冷。

00-10101.将大蒜放入保鲜袋中，加入适量的盐和姜片，密封后放入冰箱保鲜。盐和姜具有吸湿和抑制细菌生长的作用，能保持大蒜干燥，不易发芽，存放半年至一年不皱缩。2.将大蒜放入保鲜袋中，加入2支烟，密封后放入冰箱保存。香烟中的尼古丁能抑制大蒜的生长，烟丝能吸收水分。

1.将大蒜放入保鲜袋中，加入适量的盐和姜片，密封后放入冰箱保存。盐和姜具有吸湿和抑制细菌生长的作用，能保持大蒜干燥，不易发芽，存放半年至一年不皱缩。

2.将大蒜放入保鲜袋，加入2支烟，密封放好。

3、大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，这样自然风干保存的大蒜不会长芽和干瘪，非常简单实用，是北方农村普遍的保存方法。

大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜；按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种；按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型。大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等，大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用 。

冬天大蒜最好的保存方法

原来大蒜这样保存，不发芽不干瘪，方法太简单了，又学会了一招，大家好我是傻姐，又到了新蒜上市的季节，夏天的大蒜口感辛辣水分足，特别鲜脆好吃，价格还便宜，只需5元一斤，一般我都会一次性买几十斤，回家保存起来，吃一整年，今天我分享一下大蒜保存的5个小妙招，简单实用学起来吧。
我们北方人特别喜欢吃大蒜，不管是炒菜或者凉拌，蒜蓉生蚝，蒜香小龙虾，都需要用到大量的大蒜，大蒜开胃下饭，营养辛辣，消炎去火，特别好吃。南方人不喜欢吃大蒜主要是因为吃完大蒜后的口气比较特殊，哈哈，其实可以多刷几遍牙就可以了呀，如果口腔溃疡发炎导致牙疼，睡前含一些蒜汁，第二天就能有效的缓解哦，这个是我的个人经验非常管用。
保存大蒜的第1招：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。
第2招，大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪，第一招可以和第二招合并使用。
毕竟大蒜对很多家庭来说只是配菜，即使买三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以内的大蒜可以用前4招来保存。如果10斤以上就要用第五招来保存啦。
第三招，大蒜装入保鲜袋，和老公要2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。
第四个方法：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。
方法五：也是北方农村最普遍的技巧，把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。

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