00-1010带鱼放冰箱变黄肯定不能食用。

因为带鱼表面发黄，实际上预示着鱼表面可能因中间保存或解冻不当而氧化变质，食用可能会影响肠胃健康。一般带鱼没有变质，正常情况下，鱼体表面一般为银白色或灰白色。

00-1010鲜带鱼银灰色，有光泽；但有的带鱼在银白色光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种脂肪含量很高的鱼类。保存不好时，鱼表面的脂肪会因大量接触空气而迅速氧化，氧化的产物会使鱼表面发黄。所以带鱼发黄是鱼变质的开始。但是清淡的时候，尽量不要买黄鱼；买了就要及时食用，否则会很快腐烂发臭，失去食用价值。

00-1010带鱼放久了，变黄了就不能吃了。它一定有不同的味道。

00-1010鲜带鱼银灰色，有光泽；但有的带鱼在银白色光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种脂肪含量很高的鱼类。保存不好时，鱼表面的脂肪会因大量接触空气而迅速氧化，氧化的产物会使鱼表面发黄。所以带鱼发黄是鱼变质的开始。但是清淡的时候，尽量不要买黄鱼；买了就要及时食用，否则会很快腐烂发臭，失去食用价值。

00-1010黄化的带鱼不能油炸，因为带鱼变黄的时间太长，含有对自身有害的细菌。

00-1010鲜带鱼银灰色，有光泽；但有的带鱼在银白色光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种脂肪含量很高的鱼类。保存不好时，鱼表面的脂肪会因大量接触空气而迅速氧化，氧化的产物会使鱼表面发黄。所以带鱼发黄是鱼变质的开始。但是清淡的时候，尽量不要买黄鱼；买了就要及时食用，否则会很快腐烂发臭，失去食用价值。

00-1010冻带鱼发黄是因为带鱼存放时间长，油不新鲜，口感不好。严重者对人体有害，不宜食用。补充：带鱼含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。鱼性温味甘，具有暖胃养颜、补气养血、强身健体、强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提神醒脑的功效。带鱼富含人体必需的多种矿物质元素和维生素，是老人、儿童和孕妇的理想滋补食品，尤其适用于气短、疲劳、久病、血虚头晕、厌食、营养不良、皮肤干燥者。另外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织的发育；给孩子吃带鱼有利于提高智力；老年人吃带鱼可以延缓脑萎缩，预防老年痴呆症；女性多吃带鱼，可以使皮肤光滑润泽，长发乌黑，脸型更漂亮。

00-1010冷冻带鱼如何解冻？其实这里有一个简单的技巧。只要在冰箱里新鲜的带鱼上洒点米酒，再放回叫高温的冰箱里，很快就能解冻，不会有水出来，也不会有冰冻的腥臭味。

解冻后，浸泡在沸水中煮沸冷却半小时的姜汁中，然后用钢珠擦洗。容易清洗鱼鳞和污垢，还能去腥增鲜。在大多数情况下，取出鱼鳞是不可取的，因为即使在冰箱中冷藏很长时间，鱼鳞也带有带鱼

带鱼的食用加工。将冷冻的带鱼从冰箱中取出，先解冻，将鱼表面的鳞片刷掉或留下，去头尾，剖腹取出内脏，用流水冲洗腹腔内的黑膜和血渍，严格去除变质的带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块。最好将鱼块无盖放置，表面撒些细盐，品尝半小时后再选择方法。厨房常识

如何判断冷冻带鱼是否变质；

通常一些商家为了延长保质期，会把死鱼冷冻起来。冷冻鱼的眼球看起来没有鲜鱼饱满，表面光泽度也略差。解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰。如果冷冻时间不长，烹饪方法得当，吃这种鱼对人体健康没有危害。但是如果是冷冻太久的鱼。可能对人体有不良影响，所以不适合食用。鉴别冷冻时间过长的鱼的方法是看冷冻鱼的头部是否有褐色斑点，腹部是否变黄，甚至有臭味。如果是这样，说明鱼的脂肪已经变质，不能再吃了。