00-1010鸡头和鸡肉其他部位重金属含量相差不大，营养结构基本相同。它们主要由蛋白质、脂肪和其他微量元素组成，是可以食用的。鸡头中重金属含量极少，尤其是汞、砷等指标。

00-1010小孩子吃鸭头鸡头没好处。尽量不要吃。鸡鸭的头部都含有重金属，因为鸡鸭吃进去的重金属会在颈部和头部积累。长期食用会导致重金属中毒。一般来说，鸡的头、脖子、屁股都要扔掉，鸡爪要少吃。

00-1010储存在鸡头中的重金属

俗话说，近十年鸡头和砒霜的竞争。这意味着鸡越老，它的头越毒。从现代医学的角度来看，原因是鸡啄含有害重金属的物质。这些重金属主要储存在脑组织中。鸡肉越老，存放越久，毒性越大。用餐者在享受美味的鸡头的同时，还摄入了重金属毒物，如果吃多了可能会引起中毒反应。所以不建议多吃鸡头。

鸡皮虽然好吃，但是对身体不好。一般来说，鸡皮含脂肪多，胆固醇高，污染物含量也高。尤其是烧鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物，对人体危害极大。如果温度控制不当，也会产生致癌物。所以吃鸡的时候最好把鸡皮去掉。

00-1010鸡头可以吃，但是建议少吃或者尽量不吃，

鸡头中通常没有毒素，但是鸡头中的胆固醇含量比较高，过量食用可能会对人体产生一定的不良影响。尤其是儿童、孕妇、老人等体弱者，建议避免食用鸡头。

有人认为，地面上的一些有毒物质，比如砒霜，会随着鸡的啄食进入体内，然后随着血液循环在脑组织中积累。他们还认为鸡越老，大脑中的毒素越多。经常或大量食用鸡头可能有重金属中毒的风险。但据科学证实，鸡头中的毒素并不比其他部位多，所以吃鸡头通常不会出现重金属中毒。

00-1010 1.五个月大的母鸡，宰杀，洗净，断头(鸡头含有大量重金属)。

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将鸡切成小块，放入水中焯一下(这样可以去除鱼腥味)。

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再清洗一遍备用。

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生姜切片，大葱切段，党参、当归洗净。

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红枣百合洗净，桂圆去壳。

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将鸡块依次放入砂锅中。

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加入姜、葱和当归。

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加入桂圆、红枣等。并加入适量的水，不宜过多。

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倒在火上炖2小时。

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出锅前加入枸杞，煮5分钟。

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最后加盐，调味，加一些香菜调整色相。

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好吃又简单，一只好吃又有营养的小母鸡就做好了。

00-1010不是。

俗话说：十年争砒霜。这意味着鸡越老，它的头越毒。有毒，时间越长，重金属积累越多。我家在农村，三年的老母鸡不要了。

老人自理，术后病人或产妇自理。在传统观念中，人们总是愿意选择老母鸡，认为越老越有营养。但是营养专家不同意这种说法。营养专家表示，鸡的营养价值与鸡的年龄不成正比。相反，老母鸡的含肉量已经很多年没有增加了，但是体内主要积累的是鸡油。而且老母鸡的肉特别韧，久煮不烂，不易被胃肠道消化吸收。它的美味和营养远不如成年鸡。