本文的内容

1.毛豆少，用什么炒什么都好吃。2.冷冻毛豆仁怎么做好吃？3.什么炒毛豆，什么炒毛豆比较好？4.毛豆仁怎么做好？

毛豆少了，搭配什么炒更好吃

　　毛豆怎么做更好吃

材料：鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半根、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉、蛋清、香油、料酒。

练习：

1.胡萝卜去皮洗净，切成小方块，葱、姜、蒜切碎备用。将鸡胸肉切成丁，放入碗中。加入一半葱、姜、蒜、盐、酱油、蛋清，拌匀，腌制十分钟。

2.将毛豆洗净，放入沸水中焯一下。将胡萝卜放入沸水中焯一下。炒锅烧热，倒入油，放入剩下的葱、姜、蒜，炒香，再放入鸡丁，炒至熟。加入毛豆和胡萝卜翻炒。

3.加入少许料酒、适量盐和少许酱油翻炒均匀。将淀粉用水勾芡，倒入少许香油，翻炒均匀，然后出锅。

　毛豆虾仁

材料：虾200克、毛豆300克、蒜粉少许、姜末少许、盐、白胡椒粉、水淀粉、香油。

练习：

1.先将毛豆焯一下备用。虾洗净，去肠泥，切成小块，用盐和水淀粉刮一下，略腌一下备用。

2.从油锅中取出，将蒜粉和姜末炒熟，加入虾变色。

3.将烫过的毛豆仁翻炒，加少许水调和食材的味道，最后加盐和白胡椒粉调味，最后勾上稀酱，再加点香油出锅。

五香毛豆

材料：鲜毛豆500克，盐，肉桂，香叶，茴香，白芷，八角和生姜。

练习：

1.毛豆洗净，生姜切片。锅中放水，煮沸后倒入毛豆，加入准备好的调料。

3.倒入适量精盐，小火煮10分钟。关火后，不要急着拿出来，再在汤里泡20分钟，入味。最后，装盘。

　啤酒毛豆鸭

材料：鸭肉300克，啤酒300毫升，黄豆粒150克，油，盐，酱油1汤匙，姜，蒜，干辣椒，香叶，肉桂和八角。

练习：

1.准备原料。将鸭子洗净，切成小块。在锅里的冷水中加入一些姜片。鸭件焯一下，沥干水分。

2.锅里少许油微热后，放入姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮，炒1分钟。加入鸭块继续翻炒。直到鸭肉明显减少，脂肪被逼出。

3.倒入适量的盐，1汤匙生抽，300ml啤酒。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖。

4.炖至剩下1/3的水时，加入毛豆和大米，烧开后转小火，烧10分钟左右。最后打开锅盖，收汁。

　炝炒毛豆

材料：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐。

练习：

1.把干辣椒切好，泡在水里。用热油炒姜蒜末。加入毛豆翻炒至变色。

2.加盐。加入干辣椒，翻炒。翻炒均匀后出锅。

盐水毛豆

材料：鲜毛豆250g，小米椒5个，花椒1把，八角1个，盐(视情况而定)，啤酒30ml，冰水一盆。

练习：

1.将新鲜毛豆用水冲洗干净，放入锅中。先放3克盐，用盐把毛豆上的细毛擦掉，尽量让盐均匀分布在毛豆皮上。

2.往盆里倒清水(不要毛豆就行)，泡毛豆40分钟品尝毛豆，捞出毛豆(品尝毛豆咸淡，一定要确定)。

3.锅里烧开水，放入花椒和八角，煮5分钟，毛豆加盐(盐量根据你刚尝过的毛豆咸淡)。倒入啤酒，打开盖子，用中火煮毛豆。直到部分毛豆侧缝微裂，表示毛豆熟了，关火。

4.毛豆出锅后，用冰冲洗一下

碎猪肉300g毛豆(半熟)、凉菜两杯、蚝油一小碟、蒜一勺、辣椒8瓣、樱桃虾2只、少许。

工作方法

一个

将腌制的蔬菜、辣椒和大蒜切成片，放入煎锅中加热。依次翻炒大蒜、辣椒和樱桃虾，直到香味出来。

2

加入肉末，用步骤2翻炒，直到肉末熟透，然后加入腌制的蔬菜。

三

用毛豆籽翻炒，然后盖上盖子闷熟，直到所有材料都熟了。最后，出锅前放入蚝油即可。

炒干豆仁

毛豆仁200g玉米粒100g红萝卜60g蒜泥1茶匙酱油1大匙白醋1.5大匙糖1/2茶匙盐巴适量麻油适量

做法

• 1

  毛豆仁洗净、红萝卜切小丁备用。 烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，再放入毛豆仁和红萝卜烫熟，捞起后泡冰水备用。

• 2

  毛豆仁、红萝卜和玉米粒沥干水分后，准备一容器，再把所有食材放入容器内。

• 3

  加入＜调味料＞抓码均匀，再放入冰箱冷藏30分钟即完成。

毛豆和什么炒比较好吃?

1
毛豆炒肉末
原料：毛豆250克、瘦肉150克、红辣椒2个、蒜末、白糖、鸡精各少许、盐1勺
做法：
1、毛豆去除外衣清洗干净，入沸水焯熟捞出过冷水至凉沥干水备用。再将毛豆切成小粒。
2.、红辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，锅内加油烧热下入红辣椒段、蒜末爆香。
3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加盐调味，再加糖调味，最后加鸡精炒匀即可出锅装盘。
2
毛豆炒香干
原料：毛豆、香干、咸菜、肉丝、食用油、料酒、盐、生粉、白糖
做法：
1、毛豆剥好后先蒸熟备用;
2、香干切成细条，咸菜洗干净后切碎;
3、瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;
4、热锅冷油，加入咸菜;加入肉丝一起翻炒;
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一会;加入香干细条翻炒;加一点盐调味，加一点白糖提鲜就可以出锅了。
3
毛豆炒虾仁
材料：虾仁150克，毛豆仁150克，杏鲍菇 100克，蒜头3-5粒，辣椒适量，辣豆瓣酱2大匙，香油适量，糖小匙，盐少许，米酒 少许
做法：
1、毛豆仁洗净，煮熟，捞起冲凉;杏鲍菇切丁;虾仁洗净沥干;蒜头切末，辣椒斜切小段;
2、起油锅，爆香蒜末，放入毛豆、杏鲍菇丁略炒再加入虾仁拌炒;
3、加辣椒、调味料少许开水一起煮滚，翻炒到虾仁全熟、汤汁收干即可盛起食用。
4
毛豆炒鸡肉
材料：毛豆1斤，鸡0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法：
1、鸡洗净剁成小块，先焯水。
2、炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3、鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
5
毛豆炒鸡蛋
原料：毛豆250克、鸡蛋2个、植物油20克、盐5克、红辣椒1个。
做法：
1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。
2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。
3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。
6
毛豆炒火腿肠
材料：毛豆、火腿肠、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、鸡精、盐
做法：
1、热锅入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。
2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皱时加火腿肠。
3、放盐，加少许水焖片刻，开大火收汁时加入青椒粒，出锅前放味精。

毛豆仁怎么做好吃 超清爽解腻的

1、备妥食材：青毛豆仁、虾仁。

2、热油锅后放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鲜绿略为翻炒后加水约淹过毛豆转中小火煮熟毛豆。

3、待毛豆仁煮松软后加入虾仁再加一小匙米酒可去虾仁腥味及调味的塩味精及楜椒粉。

4、关火滴入2-3滴的香油 可增加毛豆仁滑润及提升香气就可盛盘上菜。

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