00-1010含铁量最高的第一类食物是动物的全血，比如鸭血。据估计，每100克鸭血中含铁约30.5毫克。

含铁量高的第二类食物是动物肝脏。例如，据估计，每100克猪肝含铁22.6毫克。含铁量第三高的是一些海产品，如每100克虾皮含铁11.0毫克。

含铁量第四高的是鸡蛋。比如每100g蛋黄中的铁含量为6.5mg。

00-1010含铁的食物有：猪肝、猪血、瘦肉、黑木耳、红枣、菠菜等。水果包括樱桃、葡萄、桃子等。多吃促进铁吸收的食物。维生素可以促进铁的吸收。维生素是一种强还原剂，可以将食物中的铁转化为可以吸收的二价铁。猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等蔬果富含维生素。

00-1010铁是人体血红蛋白合成的必需物质。成长中的儿童、孕妇或者肠胃消化吸收不好的患者，往往会出现缺铁性贫血，适当补充含铁量高的食物是非常好的选择。

含铁量高的食物根据种类大致可以分为以下几种。一、肉、猪肉、牛肉、羊肉等食物含铁量非常丰富，在我们的日常生活中容易获取，也经常食用。

此外，金枪鱼、鲳鱼等海产品中的铁含量也很高。动物内脏，猪肝、鸡肝、鸭肝或血液，如鸭血，含铁丰富，认为动物体内的铁容易吸收。

00-1010补铁蔬菜有菠菜、荠菜、海带、紫菜、苋菜、番茄、芹菜、紫花苜蓿、黑木耳、黑豆、香菇、发菜、黑芝麻、胡萝卜、南瓜、芦笋、莲藕、生菜、扁豆、豌豆、黄花菜、生菜、金针菇等。其次，缺铁的人还可以吃动物肝、动物血、牛肉、瘦肉、阿胶、羊肉、蛋黄、红糖、桂圆、樱桃、桃子、红枣、杨梅、无花果、菠萝、橙子、葡萄等。

00-1010动物血、动物肝、蛋黄、海带、紫菜、木耳等食物含铁量较高。含维生素C的食物有利于铁的吸收。

含铁量高的食物有哪些？

我们日常的食物大多含铁较少，有些基本检测不到，有些含铁，不利于吸收。一般食物铁的吸收率为1% ~ 22%。所以很容易引起缺铁性疾病。但以下食物含铁量较高(每100克食物含铁量):

1.动物血液中铁含量最高约为340mg，吸收率最高为10% ~ 76%。

2.猪肝等动物肝脏含铁25毫克，牛肝含9.0毫克，瘦猪肉含2.4毫克，吸收率高达7%。

3.蛋黄中的铁含量也很高，但吸收率只有3%。

其他含铁量较高的食物有芝麻50mg、芥菜12mg、芹菜8.5mg、紫菜33.2mg、木耳185mg、海带150mg、米饭6.7mg等。它们应该根据不同的饮食和条件进行混合。已有研究证明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等能增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛奶、鸡蛋、植物酸、麦麸等能抑制铁的吸收。因此，膳食毛巾要注意食物的合理搭配，以增加铁的吸收。