本文的内容

1.面条是由什么制成的？2.如何做面条？3.面条是由什么制成的？4.新疆的米肠和面条？

面肺子是什么东西做的

00-1010面肺的制造方法如下：

原料

面条，大蒜20g，孜然5g，辣椒油适量，香菜20g，洋葱50g。

1.配料：熟面条、羊肺、米肠、麻辣面筋、大蒜、洋葱、香菜、辣椒油、孜然粉。

2.把面部肺切成碎片。

3.羊肺片

4.将米肠切段，辣面筋切片，大蒜切碎，欧芹切碎。

5.将大蒜、欧芹和洋葱切碎。

6.用水煮面条、羊肺、米肠大火熬汤。

7.把这些材料放在碗里。

8.倒入汤汁，撒上蒜末、香菜末、孜然粉，再淋上辣椒油。吃的时候拌匀。成品如下图所示。

00-1010面妃子是新疆风味的小吃。

将面筋从白面粉中洗出，面粉水澄清后，留少量水搅拌成面糊，然后将面糊放入羊肺中，放入调料缝中，煮熟切片，即可食用。新疆面妃子，一种民族快餐，在街边餐馆和夜市小摊都可以吃到。

粉丝的制作方法：

1.制作面肺，一般是在宰杀羊之后，小心翼翼地将羊的内脏完全取出，用水将羊肺洗至白色无色，羊肠洗净备用。

2.将羊肝、心和少量肠油切成小块，加入适量的胡椒粉、孜然粉、精盐和淘米，混合均匀，填入羊肠内。

3.把白面粉中的麸质洗掉。面水澄清后，滗去大量清水，留下少量清水，搅拌成面糊。然后，把小肚腩拿过来放在肺气管上，用缝线缝上，然后把面糊一勺一勺舀出来，倒进小肚腩里，挤到肺叶里。

4.用上述方法将混有少许精盐、清油、孜然粉、辣椒粉的水汁挤入肺中。

5.然后走到小肚腩那里，用绳子把气管绑起来封住。然后把米肠、面条和肺、洗好的羊肚和面筋用绳子绑上少许辣椒粉放入锅中煮熟。

6.煮饭时，当肠内的米饭半熟时，要用钻头刺穿肠壁，放气排水，防止肠壁爆裂。煮好后取出，稍凉，切片，拌匀。

面条的烹饪方法：

1.凉拌沙拉：

用热水焯一下，然后用醋、盐、味精、酱油、油、胡椒粉拌匀。可以吃了。

2.爆炒：

将油加热，放入锅中用辣椒和葱翻炒，加入适量的醋、盐、味精和酱油。

10-1010米肠、面、肺是新疆特有的特产。可以说是独一无二的特产。在新疆以外的地方是吃不到的，也是无法繁殖的。

妃子最早源于伊利。作为新疆的特色美食，已经有三四十年的历史了。它是以羊的内脏做原材料制成的，面肺软嫩，米肠鲜糯，凡是来新疆旅游的中外游客，吃过之后，品都赞美它独特的风味。米肠子和面肺子做起来特别的耗时费力，制作过程更是比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟最少需要5个小时。所以不仅它的风味独特，做法也是独特。

首先来说说米肠。这个做法是我认识的一个慧姐给的配方。我要感谢我姐姐无私的配方。

一个

m肠

材料：羊小肠500克。

辅料：黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1颗、羊肝150克、羊尾油100克、盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克、香醋20克。

练习：

1.把羊的小肠切成30cm的小块，用筷子翻过来，放入大盆中，加水、醋、食用碱，吃几遍洗几遍，一定要洗干净。漂洗两遍后，一定要洗干净没有异味，然后用筷子翻过来，再用手擦掉水，弄直。

2.大米洗净，浸泡1小时。黄萝卜洗净，洋葱切小块。将羊油切成小块。洗羊心和c

4.拿一块套管，用绳子系住一端，用手握住另一端，灌满。一边填，一边用筷子往下戳，用手将馅料抹平。每一块都是这样填的。

5.将米肠坯放入冷水的沸腾锅中，慢慢加热，煮沸后再煮10分钟。拿出来用牙签扎一些小孔。再次放入锅中煮至熟透，然后捞起。

技巧

1.不能填太多米肠，因为米饭熟了会膨胀很大，要留这个空间。

2.煮米肠的时候，火不要太大，要用小火慢慢煮。

2

妃子

材料：羊肺1对，面粉2000克。

辅料：植物油250克、盐20克、胡椒粉10克、孜然粉10克、辣椒粉15克、洋葱50克。

练习：

1.在羊肺中加入清水，重复3次。

2、把面粉加入大盆中，加入水5000克，搅拌成面团，洗出面筋，待淀粉水沉淀后，到出一些水，在加盐、油、洋葱、孜然粉拌均匀

3、把拌好的面馅倒入羊肚，在用手把面酱捋入肺中，去掉小肚，用手扎紧气管，封口，加入凉水锅里，小火煮2小时

4、把洗出的面筋，擀平，加盐、孜然粉、胡椒粉后，卷成筒形状后用绳扎紧，加入蒸锅中，蒸4小时，即可熟透

5、取出凉凉即可食用

小贴士

灌羊肺时，一定要慢，要用手捋均匀肺页，才把面浆均匀灌进去

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