本文的内容

1.乌桕粉可以减肥吗？2.乌桕粉怎么吃？3.哪里的乌桕粉最正宗？4.能产生淀粉的树。不知道楼上

桄榔粉能减肥吗

棕榈粉是广西的特产。我们广西本地人都知道挺好的，比超市的藕粉还贵。当地人有时会直接去菜市场买别人磨好卖的没包装的。比较便宜。

00-1010功效：清热解毒，消暑祛湿，清肝明目，润肺。

食用方法：每包用150ml开水洗净，搅拌均匀，呈透明糊状即可食用，鲜美爽口。

00-1010杉木粉是广西龙州的传统特产。

做乌桕粉很简单。先将乌桕粉和一些温水混合，然后用开水冲洗，直到变成透明的糊状，就可以吃了。

00-1010植物学家和美食家有一个共同点，就是都充满好奇心。他们总是尽最大努力去了解异国的食物和植物，即使他们忍受着皮肉之苦，舌头麻木。今天，石军先生又为我们打开了他奇妙的植物世界，向我们介绍了一种多刺淀粉树——龙蒿。

桄榔粉的食用方法

雪里蕻和槟榔的名字听起来很像，但它们是两种完全不同的植物。板栗的树干比板栗粗得多，果实比板栗大得多。而且，板栗的树干上覆盖着不会脱落的叶柄和纤维，这是板栗所没有的。仅从大小来说，槟榔就比手提钻高很多，可以长到30多米高，10米高的手提钻已经是家族中最高的了。如果说槟榔是一个婀娜多姿的美人，那么雪里蕻就是一个强壮的肌肉男。但不管怎么说，它们是典型的棕榈形状，所有的叶子都长在茎的顶端。此外，它们比其他植物都高。锤子& quot在他们的名字中意味着& quot高木& quot。

然而，胡颓子的名字并不专属于一种植物。棕榈科的21种胡颓子都可以用这个名字。据我们所知，棕榈树本身有许多别名，如糖椰子、南椰子和萨姆。

《本草纲目》1《本草拾遗》年有杉木的记载。棕榈树可以食用，但我们吃的不是它们的果实。这些圆圆的水果不容易磨成面粉，反而会给我们带来麻烦。那么，棕榈树的可食用部分在哪里呢？

最正宗的桄榔粉是哪里的

事实上，棕榈果中的刺状物质是草酸钙针状晶体。草酸钙并不少见，菠菜豆腐汤里也有，但从来没有人喝这种汤中毒。这是因为草酸钙的不同晶型会影响其性质。草酸钙针状晶体的晶体两端是尖针。当这类尖端接触皮肤和黏膜时，会引起皮肤发红和黏膜水肿。严重时可引起人的呼吸道和食道水肿，甚至窒息死亡。因此，果皮对中国植物志的描述是& quot非常刺激性和腐蚀性& quot，而这些毒性其实都来自草酸钙针状晶体。

这么说，杉果没用了？不可以，海芋的嫩籽当然可以加工成蜜饯。但考虑到板栗果实中含有丰富的草酸钙针状结晶，取其种子就更难了。所以这种蜜饯很少见，我们平时吃的主要部分就是它的树干！已知的中国棕榈粉是由这些植物的树干制成的。

能产生淀粉的树

与我们熟悉的小麦和水稻不同，棕榈树中储存大量淀粉的位置不在种子中，而在树干中。从某种意义上说，我们吃杉木更像吃土豆，但我们不能煮杉木树

想吃棕榈树，需要经过以下几个步骤：选料、粉碎、去皮、沉淀、沥干、风干、搓干。每年春夏，在棕榈树开花之前，加工者会把高高的棕榈树砍下来，取出它的黄色木髓。之后，将这些髓心切成小块，然后用石臼捣碎，用石磨细磨成粉末，然后将这些粉末混合在大量清水中过滤掉杂质。生产者将筛选后的棕榈仁粉在布袋中反复洗涤。这个时候，淀粉就会从布袋的网眼里渗出来。沉淀后，我们会得到新鲜的淀粉。在这些湿淀粉被干燥成块并粉碎后，它们可以作为食物储存。整个制作过程和面筋、果冻的制作过程非常相似，只不过洗脸组最后剩下的蛋白质可以做成面筋，而乌桕的洗衣粉最后剩下的残渣就扔掉了。然后用少量冷开水将棕榈粉调成糊状，再倒入热水中搅拌，直至变成半透明糊状，即可食用。

1. 桄榔不是槟榔，不要被误导哦！

西米和棕榈粉的制作也差不多。西米是从西谷椰子中获得的美味。记得第一次喝西米的时候还在想西米是什么样的，因为不同的西米大小差别很大。后来才知道，所谓的西米是人工制品，我们从西固的椰子里得到的其实是淀粉。它的加工过程和棕榈粉几乎一样，只不过生产者会在西米椰子制成的淀粉中加入水，然后揉搓。

5. 为什么桄榔可以储存那么多淀粉？

就桄榔树本身而言，它们储存大量淀粉实际上就是为了开花结果，如果我们不在其开花之前取用，这些淀粉就会变成那些痒痒果生长所需的“口粮”。并且这个过程是不可重复的，一旦果实完全成熟，前期储备的淀粉耗尽，桄榔树的生命也就走到了尽头。

说到底，以槟榔为代表的棕榈科植物，虽然模样像大树，但是它们的“内心”更像是一棵棵“大草”。跟其他单子叶植物一样，棕榈科植物的茎中并没有形成层，也就无法像通常见到的大树那样不断增加树心（木质部），所以，我们很少看到一棵棕榈树能够不断增加自己的“腰围”。当然，因为细胞的分裂和伸长还在继续，我们会看到一些棕榈树变粗了。

当然，与普通的小草相比，棕榈的生长周期要长得多。桄榔从开花到结果就需要2～3年的时间。话说回来，在如此漫长的时间里，都要保护幼嫩的种子，多放点保命毒药在果皮之中也是理所应当的了。

（本文出自《知识就是力量》杂志2015年9月刊《桄榔：挂“痒痒果”的淀粉树》一文，作者：史军）

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