本文的内容

1.茄子如何切干留着冬天吃？2.茄子怎么晒干再冬天吃？3.茄子怎么干，好吃又耐储存。4.家里种的茄子吃不完怎么办？

茄子怎么切晒干留到冬天吃

茄子晒干留到冬天的方法

准备一些茄子，选嫩的，选的时候注意识别。一般鲜嫩的茄子有弹性，表面光滑有光泽，切开后没有明显的茄子籽。这种茄子晒干后更美味。如果切好后发现是老茄子，可以用来做蛋糕或者红烧。

茄子去蒂，然后用水清洗茄子表面。记得不要把皮去掉，留着比较好。洗净后切成条或片，根据自己的喜好来切。

切好后放入锅中，加入适量的盐，用手搅拌几下，将盐和茄子混合均匀，然后放在一边静置。茄子加盐后，茄子会慢慢脱水。

等了两个小时，茄子差不多腌好了，用手把茄子里的水挤出来。

茄子全部挤干后，倒入蒸笼，盖上盖子，大火蒸五六分钟。经过这种处理后，茄子干更加美味。

蒸的时间到了，就把茄子拿出来放在干净的容器上，每片留一段距离，然后在空旷的地方连续晒几天，就可以把茄子晒成干茄子了。

将晒干的茄子放入保鲜袋中，然后储存在干燥阴凉的地方。每隔一段时间，天气好的时候，可以把晒干的茄子拿出来晒一晒，保证不回潮，这样可以保存很久。

想吃的时候拿出来一些，用冷水泡两个多小时，把茄子泡干泡软，就可以做菜了。

00-1010 1.选择当季新鲜茄子，清洗干净。切成块。2-3厘米厚的薄板或带材。然后加入少许盐腌制，杀死里面多余的水分，这样可以很快晾干。

2.也可以上锅蒸茄子两到三分钟。这样会让茄子很快枯萎，颜色也能保持的很好。

3.把茄子铺在篮子里，晒太阳。

4.一面干了就可以翻面了。风干。注意防止暴雨。晚上带回家，防止露水打湿。

5.在太阳下晒四五个太阳左右，茄子就可以完全晒干了，完全晒干后就可以用了。保存在密封的塑料袋中。这样，冬天可以用茄子做菜，茄子可以用来煮肉。

茄子怎么晾干然后冬天吃

茄子干怎么晒好吃还耐存放

1.先准备好新鲜的茄子，有土就清洗干净。同时看天气预报，选择连续几天的晴天。

2、接下来就是切茄子了。将茄子切成条或片。不要切得太厚或太薄。只有条状食指那么粗。0.5cm厚的片状就可以了。

3.当一个大太阳下来的时候，茄子已经被晒得开始萎缩了。

4、这是烘干到八成的样子。也可以完全干透。因为茄子的水分很多，所以晒的时候一定要注意经常翻面，不然容易长长毛。

5.如果你喜欢多吃茄子肉，就把它晾到八成干。如果想要更紧实的口感，那就彻底晾干，保存好。八成干或者天气不好的时候，就不能继续晒了。只需放入盆中，加入比平时多3倍的盐，抓匀，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻即可。

6.晒干的茄子，浸泡过。

7.今天准备的茄子焖鸡。也可以炖排骨等。都很香。先炒糖吧。锅中倒入油，开小火，放入50g白糖，慢慢翻炒至白糖融化，直至出现密集的黄褐色气泡，如图。把已经焯水晾干的鸡肉端进来。

8.鸡肉裹上糖后，放入准备好的家常调料，如葱、姜、蒜、大料桂皮、甜叶草、草果、白芷、茴香椒，再放入一勺红油豆瓣酱。炒一分钟。

9.炒好后加入一勺红烧酱油搅拌均匀。

10、加入热水，鸡肉不要太多。而且最好一次补充足够的水分。如果加的少，可以加一半。一次加够还是很好吃的。

11.开大火烧开，煨10分钟。然后把它变成小火。把泡好的茄子放进去，小火炖35分钟左右。汤不要炖得太干，最好带点汤。

12.做菜的时候，加点绿色和红色的辣椒，或者用绿色点缀，更美味。

13.这样吃茄子，冬天真的从头到脚都暖和。吃了是一种安慰。

00-1010家里种的茄子我吃不完。我可以用什么方法把它们保存到冬天？

晒茄子最好选择嫩茄子，圆茄子最好。茄子洗净，切片，切条，切成小块。切好后撒一点盐，翻炒出水。晾干后，用开水焯一下，或者蒸一下，但是不能蒸！也可以直接烘干。我都做了。个人认为开水焯一下或者蒸一下味道更好！茄子干和泡菜的做法。

家里种的茄子不能吃，可以晒干留着做咸菜或者炒着吃。

我来分享一下家乡茄子干的做法。

把茄子挑出来，洗干净，切成两寸左右的条，晒干。

晒干的茄子可以储存在塑料袋里。

制作咸菜时，将干茄子洗净沥干水分。

准备葱、姜、蒜、辣椒，洗净。洋葱和辣椒切丝，姜和蒜切片，备用。

倒入少许酱油着色，加入清水，水热后将沥干的茄子干倒入锅中，并不断搅拌，加入适量盐。

搅拌大约五六分钟就可以出锅了（火候自己掌握，第一次做可以尝一下口感）。

我不喜欢吃太多佐料的味道，大家做的时候可以根据个人口感添加其他佐料。

一、把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上，然后放在阳台上晒，晒干就可以用袋子收起来，放在阴凉通风的地方。

二、把茄子洗净切成两半，上锅蒸大概八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装起，放入冰箱冷冻起来。

三、把茄子洗净切成厚片，用棉线一个个串起来，放在有阳光的地方晾晒成干。

用这三种方法储存的茄子，放在冬天吃既省钱又美味，冬天用水泡开了，跟新鲜的茄子味道一样。

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