00-1010上山打虎菜也叫打虎菜，一般用辣椒丝、香菜、葱丝和盐、味精、白糖、醋、香油做成。

1.老虎菜的起源是与军阀张有关的最著名的传说。张与人发生矛盾，导致情绪恶劣，食欲不振。皇宫里的厨师经过深思熟虑做出了这道菜。张的外号是& quot东北虎& quot，故名虎粮。

2.还有一个传说，东北媳妇不会做家务，更别说做饭了。有一天，婆婆让媳妇做自己的拿手菜。她媳妇什么都做不了，但她不得不做。于是她洗了黄瓜、大葱、辣椒、香菜等。把它们切碎，然后随机混合在一起放一些调味料。看完之后，婆婆叹了口气，& quot媳妇，你真是只老虎。"在东北话里，虎指的是人没有头脑，于是有了这道虎菜。

3.虎菜是东北菜，特点是麻辣鲜脆。主要原料有洋葱、香菜、黄瓜、辣椒。这些原料经常出现在人们的餐桌上，但它们含有多种维生素和其他营养成分。

00-1010老虎菜热天可以保存两小时，冷天可以保存四小时。

老虎菜是色拉菜，色香味俱全，属于东北菜。将芫荽和辣椒一起切丝做凉拌菜。味道鲜辣，清爽开胃，有助于消化。

老虎菜属于凉菜/拌菜。主要原料是黄瓜、辣椒、香菜。口感麻辣，工艺是搅拌，难度中等。老虎菜之所以得名，是因为它是由辣椒、芫荽等制成的。又辣又凶，像只老虎，无法抗拒。但是，它也很辣，所以老虎菜在全国都很受欢迎。

00-1010主要材料

没有

佐料

没有

烹饪步骤12

第一步

青椒2个，红椒半个，香菜50g。

第二步

青红椒切丝，欧芹切段，蒜瓣切碎。

第三步

白醋芥末酱

第四步

把芥末酱放在盆里。

第五步

加入少许白醋，使芥末霜绽放(可以闻到酸味，但不能吃到酸味)

第六步

5克盐

第七步

味精2克

第八步

3克糖

第九步

一点芝麻油

第十步

一点辣椒油

步骤11

蒜泥

步骤12

拌匀即可食用。

技巧

根据自己的口味调整芥末的量。毕竟这玩意不是我们国内习惯的调料，但是对鼻塞有奇效。你不妨试试。

00-1010材料

黄瓜200克辣椒200克香菜100克红辣椒15克盐10克味精10克白糖5克香油5克白醋10克

工作方法

1黄瓜洗净用刀切成片，然后换刀切成细丝。

2.把辣椒片的筋膜切掉，用刀切成丝。

3香菜洗净切段。红辣椒切丝备用。

4将黄瓜丝和青椒放入碗中。

5加入盐、味精、糖、香油、白醋拌匀。

6加入香菜和红辣椒丝拌匀。

7.最后将拌好的老虎菜放入盘中。

00-1010材料

胡椒、葱、香菜、胡萝卜、黄瓜、白醋、糖、盐、香油

工作方法

1.将辣椒切成粗细均匀的条状；

2.将葱切成与辣椒等长的条状；

3.欧芹切段，胡萝卜和黄瓜切丝；

4.将所有材料放在一起，加入白醋、白糖、盐和香油调味。

00-1010食品配料

青黄瓜1根、小葱1根、红椒半个、洋葱1/4根、大青椒1个、醋适量、酱油适量、糖适量、蒜1根、香菜2根、盐适量、香油少许、花椒油适量。

方法/步骤

1/7

黄瓜切丝。

2/7

青椒切丝。

3/7

将青葱切丝。

4/7

欧芹切段，红辣椒切丝。

5/7

将青椒丝、黄瓜丝和洋葱丝放入干净的碗中，加入盐、鸡粉、醋、糖和香油，搅拌均匀。

6/7

加入红辣椒丝和香菜，搅拌均匀。

7/7

装盘，爽口的冷虎菜就做好了。

00-1010虎菜属于东北菜系中的一道凉菜。味道辛辣，配料简单，制作容易，因此得名虎菜。其配料主要有辣椒、大葱、香菜、花生，调料有精盐、鸡精、米醋、白糖、生抽、香油、辣椒油。制作方法是：将辣椒切丝，洋葱切丝，香菜切丝，然后混合在一起。依次加入上述调料，拌匀，最后倒入花生。