本文的内容

1.怎么判断鱿鱼干有没有变质？2.鱿鱼干洗了发霉了还能吃吗？3.鱿鱼干洗了发霉了还能吃吗？4.怎么看起来清新不清新？

鱿鱼干怎么判断变质了没

1.看颜色：鱿鱼干表面有粉红色的光，但经过防腐剂处理，时间长了变质的鱿鱼干就不会有这种光。

2.闻：闻一闻鱿鱼干。如果它变坏了，它会发出难闻的气味。

3.看形状：观察干鱿鱼身。鱿鱼干越完整，就会越新鲜。另一方面，残缺不全的尸体说明鱿鱼干可能已经变质。

4.手撕：用手撕干鱿鱼的头部和身体部位。如果很容易分离，说明鱿鱼干很不新鲜，可能已经变质。

00-1010鱿鱼干是一种加工海鲜，属于海鲜八珍之一。鱿鱼干的独特风味是许多人喜欢吃的小吃之一。市面上的鱿鱼干很多，但是买高质量的鱿鱼干才是王道。那么如何看出鱿鱼干是否优质呢？让我们互相了解一下。

00-1010外观

优质鱿鱼一般晒干后看起来自然，形状完整不裂，光洁无杂质，肉质丰满，表面有点结霜。劣质的一般看起来不那么自然，有的碎了，表面有点黑或者黄，没有明显的光泽。肉质干硬，有时夹杂少量黑色杂质。

色泽

优质鱿鱼干表面光滑，呈黄白色或粉红色，半透明，有明显光泽。不过有些纯白的鱿鱼干大多是经过漂白剂漂白过的，有些不白但是颜色看起来有点不自然。这通常由制造商进行再加工，以防止腐蚀或保持柔软。吃得太多会损害我们的健康。

冰霜

一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，是海水中的碱风化形成的甘露醇。食用时对人体无害，有解毒消肿的功效，我们可以放心食用。和市面上的一些鱿鱼干相比，表面的白霜比较均匀厚实，一般都是盐处理后的效果。吃得太多对你的健康有害。

过程

质量好的鱿鱼干是传统的不加盐的轻晒处理，大部分是不加盐不加色素的自然风干。这最大程度上保证了它的营养价值和天然口感。劣质的一般都是薰干做的。为了提高它的新鲜度，经常会加入盐或色素。吃起来很咸，味道更差。

完整

优质的鱿鱼干在加工包装的过程中会比较用心，不会把鱿鱼弄断，所以体型比较完整，每一块都是一个完整的个体。大小没有太大区别。但是市场上的一些鱿鱼干整体不完整，有的是块或者渣，每个块大小不一。这种鱿鱼干一般比较粗糙，口感差，不是鱿鱼干的最佳选择。

00-1010最好不要吃。

发霉的食物是由霉菌引起的。霉菌及其代谢产物种类繁多，目前已知的霉菌毒素约有200种。

最常见的感染食物的霉菌是黄曲霉、曲霉、构巢曲霉、绝缘青霉和串珠镰孢。这些霉菌感染食物、繁殖、产毒，与食物中的水分、外界的温度和湿度密切相关。

一般来说，25 ~ 30的温度和80% ~ 90%的相对湿度都是霉菌繁殖和产毒的适宜条件。当食物被霉菌感染后，霉菌大量繁殖并分泌代谢产物，使食物发生霉变。

人们食用被霉菌感染的食物，往往会对重要的内脏器官造成损害，并可诱发癌症。

一般来说，鱿鱼干一定要存放在通风干燥的地方，千万不要放在潮湿寒冷的环境中，千万不要暴晒。最好用袋子封好，然后储存。

00-10101.鱿鱼干要煮透了再吃，因为鱿鱼里有一种多肽成分。如果没有煮熟就吃，会导致肠道运动障碍。

2.正常人要注意吃的量。每次最好吃30到50克，适量吃鱿鱼干，可以有效防止动脉硬化和胆结石的形成。

3.鱿鱼干不适合配啤酒吃。鱿鱼干做海鲜，海鲜不适合做啤酒。吃海鲜时喝大量啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节和软组织，导致关节和组织的炎症。

4.高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病患者应谨慎食用。

5.鱿鱼干性寒，脾胃虚寒的人也要少吃。脾胃虚寒的人不适合吃生冷的食物。

6、鱿鱼干是头发，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

7.三高的人不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼的热量和胆固醇都很高。

00-1010鱿鱼干是一种加工海鲜，属于海鲜八珍之一。鱿鱼干的独特风味是许多人喜欢吃的小吃之一。市面上的鱿鱼干很多，但是买高质量的鱿鱼干才是王道。那么如何看出鱿鱼干是否优质呢？让我们互相了解一下。

00-1010外观

优质鱿鱼外表看起来一般。

色泽

品质上乘的鱿鱼干表面平整光滑，为黄白色或者粉红色，半透明，光泽较为明显。而一些纯白色的鱿鱼干大多数是经过漂白剂漂白过的，还有的虽然不是白色但是颜色看起来有点不太自然，这通常是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，食用多了会伤害我们的身体。

白霜

一般优质鱿鱼干表面会有一层薄薄的白霜，这是海水中的碱经过风化形成的甘露醇，食用对人体并没有伤害，还有着排毒消肿的功效，我们可以放心食用。相比较市面上有些鱿鱼干表面白霜较为均匀厚实，这一般是经过加盐处理后的效果，食用多了对身体不利。

加工

质量较好的鱿鱼干采用的是传统不加盐的淡干处理，多数是自然风干，不加盐，不添加色素。这在最大程度上保证了它的营养价值和天然口感。而劣质的一般采用的是薰干，为了提高它的保鲜度往往会加入盐或者色素，吃起来咸咸的，口感较差一些。

整体性

优质鱿鱼干在加工和包装过程中会比较小心，不会弄断鱿鱼，所以体形较为完整，每一条都是一个完整的个体。大小上差距不是很多。而市面上一些鱿鱼干整体不是很完整，有些碎片或渣滓，每一条的大小都不一样。这样的鱿鱼干一般加工的比较粗糙，口感较差，不是鱿鱼干的最佳选择。

鱿鱼发霉洗干净煮熟能吃吗

最好不要吃。

食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。

最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。

一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。

人们食用了被霉菌侵染的食物，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。

一般来说，保存鱿鱼干一定要在通风、干燥的地方，千万不能放置在潮湿阴冷的环境中，也不要在太阳底下暴晒，最好用袋子将其密封再保存。

鱿鱼干的食用禁忌

1、鱿鱼干煮熟透后再食，皆因鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃鱿鱼干，有效预防血管硬化、胆结石的形成。

3、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃，鱿鱼干作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风，尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎。

4、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

5、鱿鱼干性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃，脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。

6、鱿鱼干是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

7、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇。

鱿鱼怎样看新鲜不新鲜

      鱿鱼怎么看新不新鲜?鱿鱼有湿的鲜鱿鱼，还有制成的鱿鱼干。这两种分别怎么看好坏呢?
      鲜鱿鱼怎么看新不新鲜
1、色泽
      新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光。
2、味道
      闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。3、形状
      观察鱿鱼身体，越完整那鱿鱼越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。最好买整条新鲜的鱿鱼。
4、手撕
      用手撕拽鱿鱼的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实。
5、粘膜
      新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了。
      鱿鱼干怎么看好坏
      湿的鱿鱼容易变质，如果是干的，一般密封放半年都可以的。那么，怎么看鱿鱼干是否变质了?
1、色泽
      优质鱿鱼干微透红色，无霉点。变质的鱿鱼干色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
      注意，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
2、外观
      好的鱿鱼干形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤。
3、硬度
      判断其软硬度。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来估计没有任何味道。变质的鱿鱼干则形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
      鱿鱼怎么看新不新鲜?鱿鱼有湿的鲜鱿鱼，还有制成的鱿鱼干。这两种分别怎么看好坏呢?
      鲜鱿鱼怎么看新不新鲜
1、色泽
      新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，及那些放太久不新鲜或变质的鱿鱼，都会泛死光。
2、味道
      闻下鱿鱼的味道，鱿鱼若变质会散发恶臭味。鱿鱼本就是很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。3、形状
      观察鱿鱼身体，越完整那鱿鱼越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。还有，已经肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。最好买整条新鲜的鱿鱼。
4、手撕
      用手撕拽鱿鱼的头和身体部位，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体应连接较紧，肉质也摸上去紧实。
5、粘膜
      新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不太新鲜了。
      鱿鱼干怎么看好坏
      湿的鱿鱼容易变质，如果是干的，一般密封放半年都可以的。那么，怎么看鱿鱼干是否变质了?
1、色泽
      优质鱿鱼干微透红色，无霉点。变质的鱿鱼干色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
      注意，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
2、外观
      好的鱿鱼干形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤。
3、硬度
      判断其软硬度。质量好的鱿鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚。用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来估计没有任何味道。变质的鱿鱼干则形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。

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