本文的内容

1.大米的蓝色是怎么回事？2.之前买的糙米怎么吃？3.米饭绿了洗了还能吃吗？4.

米的颜色发青是怎么回事

有两种情况会使大米变色。第一，储存不当。由于大米含水量高，在储藏过程中容易被霉菌污染，如绝缘青霉、桔青霉、黄青霉等。然后，在适当的条件下，霉菌产生有毒的代谢产物，使大米变黄。这种米也叫黄米。黄米含有多种毒素，可引起肝脏疾病，其中一些毒素可引起肾脏和神经损伤，并有很强的致癌作用。

另一种情况是收获时发霉。如果稻谷收获后遇到阴雨天气，不能及时晾晒，潮湿的米堆在一起存放，也会导致稻谷变黄。黄米磨成的米自然是黄色的，称为黄粒米。这种米一般无毒，但营养价值和品质比白米差，在适当的条件下容易滋生霉菌。

扩展资料：

购买大米的小贴士：

1.看肚白：饭的肚子上往往有一个不透明的白斑。白斑在大米粒中央叫心白，在外肚叫外白。大米的白色部分蛋白质含量较低，淀粉含量较多。一般含水量过高、无后熟、收获后未成熟的大米，其肚白较大。

2.看米粒发黄：米粒发黄是由于大米中的某些营养成分在一定条件下发生化学反应，或者是大米粒中的微生物引起的。这些黄粒的香味和口感都很差，购买时一定要观察黄粒的量。

3.看新陈代谢：大米老化现象严重，陈米颜色变深，粘度降低，失去了大米原有的香味。所以要仔细观察米粒的颜色。表面有灰色粉末或白色沟纹的米是陈米，越多越陈旧。同时，把米饭拿过来闻一闻。如果有发霉的味道，说明是陈米。

参考来源：

人民网-米饭变黄了还能吃吗？大米怎么保存？

人民网-大米不生虫怎么储存？购买大米的小贴士

00-1010你好！

当然不能吃，因为绿米已经发霉了。吃了会引起肠道疾病，严重时甚至会危及生命。你不能吃它。

打字不容易，采纳吧！

00-1010大米变绿，洗完不能吃。绿色大米表示霉变，霉变深入米粒，无法清理。此外，霉菌还能产生黄曲霉毒素，即黄曲霉和寄生曲霉等一些菌株，这是一种剧毒物质。吃含有黄曲霉毒素的大米会严重影响身体健康。

大米绿了洗干净能吃吗？

经过长时间的储存，由于温度和水分的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，同时营养成分降低，甚至会产生有毒有害物质，如黄曲霉毒素。

霉变米粒多为绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，光泽差，组织疏松，有霉味或其他异味。

00-1010是关于大米变绿可食用的全部内容，大米变蓝怎么了，以及关于大米变绿可食用的相关内容。希望能帮到你。