本文的内容

1.甘蔗里面的红色是什么？能吃吗？2.甘蔗两天后表面是红色的。3.为什么穿上它会更甜？4.为什么甘蔗的心是红色的？

甘蔗里面发红是怎么回事是否能食用

01在说甘蔗内部为什么是红色之前，先声明一下，甘蔗内部是不能食用的。食用后可能出现呕吐、腹泻，对身体有害。

甘蔗是一种富含水分和糖分的水果，为细菌的繁殖提供了充足的营养。甘蔗如果储存不当，很容易被霉菌侵蚀。感染霉菌的甘蔗很快就会发霉，然后变红。

03甘蔗营养丰富，让霉菌大量繁殖。红甘蔗中不仅含有大量细菌，还含有霉菌的代谢产物，对人体有害。

04综上所述，甘蔗内部变红其实是霉菌侵染后发霉变质的现象。这样的甘蔗最好不要吃，即使把变红的部分剪掉。你不能保证其他部位是否被霉菌感染。

当然，也不一定要把整个甘蔗都扔掉，只要去掉发霉发红的那一段，剩下的都是可以食用的。

00-1010被感染。

甘蔗在种植和保存的过程中，如果被一种叫做子囊菌的真菌感染，就会导致发红。这种真菌对甘蔗本身是一种危害，但对人类无害。其次，甘蔗变质滋生霉菌，也会导致甘蔗变红。这种霉菌一般对人的神经和器官有害。

甘蔗放了两天表面发红里面正常

注意事项：

甘蔗是寒性食物，如果身体本身就是虚寒的人群，那么吃了甘蔗之后，虚寒的体质会更加严重，甚至会导致胃脘冷痛。

甘蔗是一种富含天然蔗糖的食物，蔗糖的含糖量特别高。食用后，使用者容易血糖升高。如果他们的血糖比较高，或者有糖尿病，这种情况就不能吃甘蔗，否则会被高血糖困扰，甚至可能导致并发症。

参考来源：百度百科-甘蔗

来源：人民网-甘蔗长期存放后容易发霉，春季应谨慎食用。

00-1010甘蔗变红是因为生长期的红腐真菌引起的红腐病，而甘蔗有毒是因为在储藏过程中感染了代谢3-硝基丙酸毒素的节旋藻。

而发霉的蔗皮缺乏光泽，蔗肉呈淡黄、浅灰色或棕褐色，断端有白色蓬松菌丝，有酸味或酒味。

甘蔗变红了，就做不出红糖了。因为变质了，有霉菌(黄曲霉素)，有肝癌的作用。

参考：

红糖不是因为甘蔗变红才做成红糖，而是因为糖浆在熬煮过程中氧化变色。红糖是指甘蔗加蜂蜜的成品糖，由甘蔗压榨浓缩而成，含蔗糖95%左右。在古老的方法中，收获的甘蔗被切碎并碾碎，榨汁后的汁液首先被清除掉污垢、细菌、纤维和其他杂质。然后用小火煮5 ~ 6小时，在不断搅拌下慢慢蒸发水分，使糖浓度逐渐升高。高浓度糖浆冷却后会凝固成固体粗糖，即红糖砖。这种传统方法保持了甘蔗原有的营养，同时使红糖具有一种类似焦糖的特殊风味。制作过程中的蒸煮时间越长，红糖砖的颜色越深，使得红糖呈现不同深浅的红棕色。而我们常见的传统红糖粉是用红糖砖，然后研磨而成。

扩展资料：

1

甘蔗为什么会变红？

霉菌感染。

甘蔗含糖量和含水量高，是最理想的真菌培养基。如果保存不当，或者甘蔗有明显外伤，很容易被霉菌侵蚀，感染的甘蔗会产生毒素和红心。

2

红甘蔗可以吃吗？

红甘蔗不能吃。

甘蔗变红说明受到了霉菌的感染，甘蔗红心周围的果肉浸有毒素，是剧毒。我国每年都有吃红心甘蔗中毒事件发生。所以，变色的甘蔗应该直接扔掉。

肝损伤

红心是甘蔗腐烂的最初症状。这种甘蔗已经含有一定量的3-硝基丙酸、节孢子虫等物质，都是有毒的。因为人体有一定的排毒能量，这种毒素的摄入一般在0.5g以下不会出现症状，而吃红心甘蔗时会故意不吃中间的红心部分，减少了毒素的摄入。这也是为什么有些人吃了红心甘蔗后没有中毒，但是这些毒素对肝脏有伤害的原因。

引起中毒

甘蔗中毒一般有三个症状：

轻度中毒：患者会在2 ~ 3小时内发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状。

中度中毒：患者胃肠道症状加重，出现阵发性抽搐和意识不清，复苏后可出现语言、意识、运动障碍等后遗症。

重度中毒：患者主要表现为深度昏迷和癫痫持续状态、血尿等。常死于呼吸衰竭，或留下严重的神经后遗症。

四

吃变红甘蔗中毒怎么办
及时就医
目前在医学上对于这种红心甘蔗中毒没有很好的特效药，主要是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同，没有什么药能起到光谱解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理疗法为主，比如洗胃、灌肠等手段尽快的清除体内的毒素，在对身体的症状进行针对性的治疗，所以，甘蔗中毒需及时就医。
5
甘蔗怎么保存不会变红
1.甘蔗保存时间不能过长，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能长期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。
2.甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有创伤后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌类感染，毕竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌类培养基，容易红心。
3.甘蔗需存放在阴暗、干燥的地方，潮湿的地方霉菌较多，很容易感染，引起甘蔗腐败。

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