本文的内容

1.橄榄油可以用来做沙拉吗？2.橄榄油可以用来做沙拉吗？3.橄榄油可以直接和蔬菜一起吃吗？4.橄榄油可以凉菜生吃吗？

橄榄油可以凉拌菜吗

当然可以。因为橄榄油富含不饱和脂肪酸，非常适合人们食用，是油中皇后。橄榄油可以用来做凉拌菜，和其他凉拌菜没什么区别。只需将食材洗干净做凉拌菜，切成你需要的形状，放入沸水中焯一下，然后迅速放入冷水中，保持食材的酥脆。然后，可以控制食材的水分含量，放入器皿中，加入少量橄榄油等调味料，搅拌均匀。因为初中提取的植物油只是用简单的物理方法解决，营养成分是全方位保存的，包括一些热敏性物质，基本都储存在植物油里。所以这种油一般推荐凉菜。在烹饪的整个过程中，如果遇到高温，这种营养元素就会被破坏。所以初榨橄榄油更适合凉拌。

00-1010是的，橄榄油中的成分决定了橄榄油的食用方法，可以冷食，也可以热食。

所谓橄榄油耐高温，是指在高温下不容易被氧化，不容易形成对人体健康有害的脂质过氧化物，而不是一种非甘油酯类物质。因为植物油中的主要营养成分是脂肪，所以用食用油补充其他营养成分的想法是不现实的，也是不可取的。就酚类抗氧化剂而言，橄榄油存量有限，而蔬菜、豆类、杂粮中的酚类抗氧化剂比橄榄油中的多，何必在意橄榄油中少得可怜的营养成分呢？

当然，烹调油要避免高温。如果需要油炸食物，最好选择棕榈油、猪油等高饱和度的油脂。没有这些饱和脂肪，橄榄油比其他油更耐高温。因为橄榄油的价格比较贵，所以人们也可以选择花生油来炒食用油。

食用橄榄油可以凉拌菜吗？

橄榄油富含单不饱和脂肪酸3354油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。

橄榄油的特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸不仅能为人体提供热能，还能调节人体血浆中高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的比例，提高人体内高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平，降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)的水平，从而防止人体内膀胱有过多的酒精。

因此，对于习惯吃肉类食物，导致饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多的人群，橄榄油可以有效发挥其降血脂功能，从而预防高脂血症、脂肪肝和保护心脏，有助于降低高血压、冠心病和中风等富贵病的风险。

参考：百度百科词条橄榄油

00-1010 1.橄榄油可以用来拌蔬菜。橄榄油富含不饱和脂肪酸。初榨橄榄油适合凉菜，但不能高温暴晒，否则会破坏油中的营养成分。

2.橄榄油可以生冷食用。橄榄油可以生吃，因为橄榄油的维生素、抗氧化剂等营养成分不会被高温破坏，吃的时候保存完整。

3.橄榄油来自西方，长寿之乡巴马有一种麻油，被称为中国橄榄油。是当地长寿老人的日常食用油，搭配凉拌、清蒸、煲汤使用，味道会更鲜美。而且长期食用麻油能有效补充人体必需营养物质-亚麻酸，润燥滑肠，有益心脑血管健康，延年益寿，还具有降血脂、降血压、降血糖的作用。

00-1010橄榄油可以凉拌生吃。橄榄油可以生吃，因为橄榄油的维生素、抗氧化剂等营养元素不会被高温破坏，吃的时候保存完整。

橄榄油来自西方，长寿之乡巴马有一种麻油，被称为中国橄榄油。是当地长寿老人的日常食用油，搭配凉拌、清蒸、煲汤使用，味道会更鲜美。而且长期食用麻油能有效补充人体必需营养物质-亚麻酸，润燥滑肠，有益心脑血管健康，延年益寿，还具有降血脂、降血压、降血糖的作用。

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