本文的内容

1.土豆是绿色但没有发芽的可以吃吗？2.土豆从地里挖出来几天还能吃吗？3.蓝土豆怎么处理？4.青土豆怎么处理？

土豆发青没发芽的去掉能吃吗

00-1010土豆变绿了最好不要吃。

土豆本身含有一种叫做茄碱的毒素。质量好的土豆每100克只含10毫克龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的土豆中的龙葵素可增加50倍甚至更多。食用极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次食用200mg龙葵碱(约为已变绿发芽的土豆的一半)，则需15分钟至3小时才会发病，表现为胃部灼痛、舌和咽部麻木、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。重度中毒患者会出现体温升高、头痛、昏迷、出汗、心慌等症状。儿童常引起抽搐和昏迷。症状较轻者，通过自身排毒功能，1 ~ 2小时后自愈。如果食用300 ~ 400毫克或以上的龙葵碱，症状会非常严重，表现为体温升高，反复呕吐导致失水，还有瞳孔散大、畏光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降。很少有人会死于呼吸麻痹。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。

00-1010 The & quot；土豆& quot带芽的会有50倍的毒素增加，食用后会引起食物中毒，严重时甚至会致病。

1.不要吃未成熟的绿皮土豆。

2.土豆的微发芽和带蓝色的部分以及腐烂的部分要彻底清除。如果蓝土豆面积大，发芽部位多，这个土豆就要扔掉。

3.将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。

4.利用龙葵碱的弱碱性，在烧土豆时加入适量的米醋，通过醋的酸性作用分解龙葵碱，可以起到解毒的作用。

5.煮土豆要香脆，煮透，长时间的高温可以部分分解龙葵素。

如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。

有医学杂志说：孕妇如果吃了太多龙葵碱，可能会造成胎儿畸形，所以孕妇要特别小心。

00-1010土豆喜欢冷环境。储藏温度越高，产生的毒素越多。在炎热的夏秋季节，土豆买回来后一定要及时放入冰箱。春天冷的时候，不要放在有暖气的房间里。最好放在冷的阳台上。

同时，最好用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，这样土豆就随时可以发芽，增加毒素的含量。这种毒素在水中溶解不多，用自来水浸泡效果不好。

在酸性条件下可以部分溶解，但在酸性条件下加热会破坏。所以煮土豆的时候加醋是个好办法，既能保证安全性，又能提升口感。

00-1010咨询记录。2021年4月27日回答

土豆从地里挖出来，没几天就变绿了。能吃吗？

已经变绿的东西不能吃。但其实微绿的土豆毒素并不大，可以去皮高温处理。当然，建议市民像扔掉发芽的土豆一样扔掉青土豆。

00-1010蓝土豆的处理：

首先，略带蓝色的土豆

没有腐烂变质，绿色的部分可以吃。土豆之所以变成青绿色，是因为在储存过程中长时间暴露在阳光下。土豆重新生长，表皮产生光合作用，内部出现大量叶绿素，导致其颜色变绿。绿色的马铃薯除了含有较多的叶绿素外，还含有大量的龙葵碱。但这种有毒物质大多集中在土豆的偏蓝部分，比如切掉偏蓝的部分。剩余的马铃薯未发现腐烂或变质，其龙葵碱含量在食用安全范围内。

青土豆怎么处理？

1.观察绿皮土豆。先观察表面是否有腐烂的黑点，是否有霉味、腐烂的气味等。按压是否软烂，芽眼部分是否有萌芽。如果上述异常都存在，说明土豆不能吃了，只好尽早扔掉或者有条件繁殖；如果土豆只是青皮，没有其他异常，可以进行下一步加工。2.剥皮只是一个蓝皮的土豆。你可以用削皮刀或菜刀尽可能多地削掉土豆的蓝色部分。如果你注意到剥皮后发现土豆内部还是蓝色的，说明土豆内部也感染了龙葵碱。建议扔掉，不要吃，对你的饮食有风险。

3.将完整的土豆煮熟后切片或切丝，用清水浸泡15分钟左右，在油炸过程中加入少许白醋，可以大大削弱龙葵素的含量。吃了青土豆怎么排毒？3如果感觉不适，尽快去看医生。吃少量的青土豆一般不会引起身体的任何不适，因为龙葵碱这种有毒物质需要达到100 g、20 mg的剂量才能使人出现中毒的迹象。临床上，食用青土豆出现龙葵素中毒的症状有：首先，感到咽喉、口腔发痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。如果症状较轻，可在停止进食后1 ~ 2小时自愈。

 1、准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或是陶瓷花盆。

 2、瓶底放适量的水，水位大概快接近土豆的位置，但不要浸泡到土豆，以免底部发生腐烂。 3、然后把土豆放在瓶口上，放到有阳光、温度适宜的地方，等待其发芽生长。

4、养殖期间注意每隔3天换一次水，避免水质不洁导致土豆腐烂以及水中营养不足，不利于土豆生根发芽。

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作者:等你想我ai你
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来源:乐哈网
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土豆变绿了怎么办

土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高，就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，吃了会感到头晕，恶心，中毒，可以将绿色部位削掉，然后将土豆切块，泡在清水中，过几个小时就可以拿来做菜.

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