00-1010不破。只要泡一夜就不会坏。因为秋夜的气温还是比较低的，所以米饭一般都是用冷水泡的。在目前的情况下，大米没有影响。如果是夏天，就不行了。夏天环境温度过高，容易变质。但大米最好不要泡太久，容易导致营养流失。

00-1010可以泡，但不建议泡太久。大米泡的水含有营养成分，容易腐烂。

00-1010.红豆、绿豆要洗净浸泡8小时以上。浸泡这么长时间，首先是为了让它们更容易烹饪，其次是为了去除& quot罪魁祸首& quot吃豆子后产生的有害气体。泡豆子用的水要丢弃；

2.水烧开后，将糯米、红豆、莲子、燕麦、绿豆、藜麦、红枣、黑米、花生用五谷杂粮浸泡后放入锅中，加入一些冰糖(根据个人口味添加)。煮一个小时左右；

3.将煮好的粥放入碗中后，依次加入葡萄干、切蜜枣、烤瓜子、碎花生、核桃仁，搅拌均匀即可食用。

00-1010 1.浸泡：煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。

这样的好处：A、接粥节省时间；b、搅拌的时候会往一个方向转；c、煮出来的粥香脆可口。

2.开水煮锅：大家普遍的共识是用凉水煮粥，真正的行家是用开水煮粥。为什么？你一定有冷水煮粥的经历吧？用开水就不会出现这种现象，比用凉水煮粥更省时间。

3.火候：先用武火煮沸，再转文火，即小火煨30分钟左右。别小看火的变化，粥的香味都是从里面出来的！

4.搅拌：原来我们有时候煮粥的原因是怕粥底。既然不怕冷水煮粥，为什么还要搅？为了& quot加厚& quot，也就是让米粒饱满酥脆。搅拌手法是：将开水搅拌几下，盖上锅盖小火焖20分钟，然后开始不断搅拌，持续10分钟左右，直至脆稠。

5.点油：煮粥需要油吗？可以，粥煨好后10分钟左右加一点色拉油，你会发现做好的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜滑。

6.锅底和食材分开煮：大部分人煮粥的时候，习惯把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，一切的味道都是熬出来的，没有串味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。

其次，就是根据个人口味、季节、功效，煮各种喜欢的粥！参考资料如下：

1.皮蛋瘦肉粥：

配料：米饭、里脊肉、皮蛋和青豌豆。

配料：葱、姜、料酒、盐、酱油、鸡精、香油。

练习：

1.把米洗干净，照常煮粥(我加了几颗泡好的青豌豆)。

2.里脊肉用一勺料酒腌制片刻，去腥。

3.然后放在锅里放一会儿，七八成熟就可以捞出来了。切成小方块，用少许盐和酱油腌制。

4.皮蛋切好后放在锅里蒸，因为生皮蛋特别有味道。蒸一下就好了。

5.粥做好后，放入皮蛋和瘦肉，加入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6.待所有食材完全熟透，放入鸡精和几滴香油，即可出锅。