本文的内容

1.香菜和芫荽的区别。2.香菜指的是哪种蔬菜？3.香菜的学名是哪个？4.香菜和芫荽的区别和功效？视频

芫荽和香菜的区别

芫荽与香菜有什么不同

香菜和芫荽没有区别，芫荽也是更香菜。种植香菜，一定要选择合适的土壤。香菜适合生长在有机质丰富、排水良好的土壤中。种植时可以使用肥沃疏松的沙壤土或透气性好的园土。种植后可以定期松土。

00-1010香菜适合生长在潮湿的环境中。保养时，可以每三天给香菜提供一次水，把土全部泡透。冬季气温较低时，可停止浇水，以免香菜冻伤。浇水的时候可以用无污染的河水或者富含矿物质的天然水。

00-1010香菜在生长过程中会消耗大量的营养物质。在养护的过程中，可以为香菜提供腐熟的有机肥，提高植物的生长速度，还可以为香菜提供氮磷钾混合肥料，使植物生长更加旺盛。在施肥的过程中，需要将肥料稀释后提供给香菜，避免肥料对植物的伤害。

00-1010香菜生长速度快，保养香菜时需要对植株进行修剪。先选择刀刃锋利的剪刀，然后剪掉香菜生长过密的枝叶，以改善植株间的通风。还可以剪掉老叶或病叶，帮助植物保存营养，让香菜长得更好。

00-1010香菜指的是哪种蔬菜？

香菜指的是哪种蔬菜？香菜是人们熟悉的一种增味蔬菜。生活中，很多人喜欢吃香菜，它的营养价值很高。吃香菜对人体有好处。这里分享给大家。

香菜对水分有什么需 求

香菜就是我们经常吃的香菜，也叫香菜。它是一年生草本植物，在中国的北方和南方都有种植。香菜主要吃植物的嫩叶和叶柄。这种植物本身有一种特殊的香味，它可以用来调味，摆盘，甚至凉拌。香菜营养价值丰富，富含胡萝卜素、铁、钙，具有非常好的食用价值。

二、芫荽怎么种植

1.种子的处理：播种前，最好将种子搓开或用擀面杖对半压，有利于提高香菜种子的发芽率。卷好的种子可以用清水浸泡2-3天，然后捞出浇水播种。

2.播种：准备湿润的土壤，将处理好的香菜种子播在土面上，覆盖0或5cm厚的细土。然后用喷壶喷土，然后保持土壤湿润，观察土壤表面变白，变干，第二次浇水。

3.栽后养护：香菜种子发芽后，将盆栽移至光照充足的地方晒太阳，保持土壤湿润。当苗长到3cm时，可结合除草适当间苗，保证苗距在2cm左右。

4.成熟采收：通常香菜种子在播种后2个月即可成熟采收。

00-1010香菜长得像芹菜，叶子又小又嫩，有一种独特的香气。是一种常见的增味蔬菜，常用于凉菜、汤、火锅等的调味。其性温、香，富含维生素C、胡萝卜素、挥发油等。同时还含有丰富的钙、磷、铁、镁。

芫荽是香菜吗

是香菜。

香菜别名也叫芫荽、芫荽、芫荽等。因为地域不同，所以称呼也不一样。香菜通常是北方地区的名称，南方地区称为香菜。两者都是一样的食物。

芫荽的功效与作用

促进消化

香菜含有丰富的膳食纤维、天然挥发油和芳香物质。食用后能健脾开胃，促进胃肠蠕动，加速胃内食物的消化吸收。

防治感冒

香菜有发汗解表散寒的作用。其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进身体排汗。可用于风寒感冒引起的鼻塞、流涕、头痛等不适症状的辅助治疗。

提高身体的抗寒能力

香菜性味辛温，还含有芳香物质和挥发油，能促进人体血液循环，加快血液流动，一定程度上缓解手脚发冷的症状。

芫荽怎么吃

芫荽蛋汤

材料：香菜100g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，鸡精适量。

　　1、将鸡蛋打成蛋液备用。

　　2、芫荽洗净，切小段。

　　3、然后锅中放油，烧热。

　　4、加水煮开，放入蛋液搅匀。

　　5、然后放入芫荽稍微烫一下。

　　6、加盐、加鸡精出锅。

　　 芫荽拌金针菇

　　材料：芫荽80克，金针菇150克，食盐、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒适量。

　　1、将芫荽择去黄叶，去根，洗净，用清水浸泡5分钟。

　　2、金针菇去根部，洗净，用冷水浸泡5分钟。

　　3、然后将芫荽切成寸段，根部切细。

　　4、金针菇入锅焯水，捞出，沥干水分。

　　5、将蒜和姜剁成末，辣椒切成圈。

　　6、芫荽和金针菇放入盆中，将以上所有调味料放入，拌匀后即食。

　　芫荽指的是哪种蔬菜3

　　其实芫荽就是我们生活中常见的香菜。香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜，它的味道是很香的，香菜是以这个味道而出名的。香菜在每一中汤类的制作都是可以用到的，比兔我们制作紫菜汤的时候，加入一些此香菜是更好的提味，制作鱼汤的时候，加入一些香菜可以更好的掩盖鱼的腥味，它的使用是非常多的。

　　每一个地方对香菜的叫法都是不一样的，但是香菜这种蔬菜我们应该要知道它是长成什么样。可能对于一些没有去过市场买菜的朋友，他们根本就不知道香菜是一种什么样的蔬菜。

　　香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名CorianderHerb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。

　　为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。在《说文解字》中有载：“荽作莜，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。

　　香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”

　　现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

　　 芫荽营养分析

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　全草含有正癸醛(Decanal)、壬醛(Nonanal)、芳樟醇(Linalool)和维生素C。种子含有挥发油、糖类和含氮化合物。挥发油的主要成分为d-芳樟醇(d-Linalool)、二戊烯(Dipentene,即d-柠檬烯)以及黄酮甙。

　　 芫荽适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

　　2、但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

　　芫荽食物相克

　　服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　 芫荽制作指导

　　1、香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。

　　2、腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。

　　烹调用途：为食用香料。鲜叶初碎，为增加香味及美观的调料，为中国菜常用，亦可作凉菜、面和汤和调料及矫鱼腥味。种子粉末为欧洲人常用之调料，是“咖喱粉”的原料之一。

　　 芫荽食疗作用

　　香菜辛、温，归肺、脾经;

　　具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;

　　主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

香菜芫荽哪个是学名

香菜是芫荽，同一物种不同别称。
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum
sativum
L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜和芫荽的区别和功效视频

1、芫荽与香菜是芫荽家族的不同的成员。

这两种植物的叶子虽然都是绿色，但它们的叶片形状有极大不同，前者的叶片细长，茎比较短，而且者的叶片则多为不规则的圆形，表面有细小的花纹，而且周边还有些锯齿状存在。

2、芫荽和香菜在味道上也有一定区别。

芫荽中含有一定数量的挥发油，它具有一定的自然香气，但香气并不浓烈，但香菜中挥发油的含量却特别高，它散发出的香气会特别浓，所以在平时香菜都会被人们当做调味品来食用，而芫荽则要多会被人们当蔬菜炒着吃。

香菜的营养价值：

香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

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