本文的内容

1.洋葱炒鸡蛋时间长了就黑了。2.如何让它们好吃又简单？3.如何让它们变得美味？4.如何用洋葱制作它们。

洋葱炒鸡蛋时间长了发黑

生活中有很多喜欢吃洋葱的朋友。不管是生吃还是炒着吃，洋葱的味道都相当不错。如果生吃，味道又辣又脆。用豆酱蘸着吃很开胃。如果是油炸的，口感略脆，还能尝到洋葱的清香味。尤其是做洋葱炒鸡蛋的时候，咬一口简直好吃。

说起洋葱炒鸡蛋，大家都不陌生。是家常菜，但是每个人做的菜味道都不一样。要么洋葱炒得很软很烂，要么鸡蛋炒得很碎，一点都不蓬松。如果鸡蛋不蓬松，会影响口感和整道菜的美观。其实有一些小技巧可以让鸡蛋变得蓬松，洋葱变得微脆清香！看似家常菜，但很多人往往忽略了步骤。如果你想做一个好吃又好看的洋葱炒鸡蛋，请快看看我的步骤，找找步骤里的小窍门！炒洋葱时，你是先放盐还是后放盐？很多人都会犯错，难怪洋葱不脆不吃！

[油炸洋葱]

【原料】:葱、蛋、木耳、青椒、姜、蒜、小米辣、盐、白糖、酱油、蚝油、五花肉。

[制造步骤]:

1:准备一个洋葱，先从中间切开，然后切成滚刀块，用手抓一下，放在盘子里。将青椒洗净，去籽，切成滚刀片。木耳提前泡发切成小花，姜切薄片，蒜切薄片，小米辣切段，五花肉切薄片，小碗打2个鸡蛋搅拌备用。

2:锅中倒入食用油。油温热了，舀出一半的油，把蛋液倒进去，然后把舀出来的油倒在蛋液上，把鸡蛋煎出锅。

3:从另一个锅里，把五花肉用冷油倒在热锅里，把五花肉炸到变黄。炒猪油时，倒入姜片、蒜片、辣椒段炒出香味。

4:炒出香味后，倒入葱片、青椒、木耳翻炒均匀。翻炒30秒左右时，加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，再加入盐、白糖和鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

[提示]

1:切洋葱之前，可以把洋葱切成两半，泡在水里，这样不会刺激眼睛。

2:煎鸡蛋时，锅内油温热，舀出一半的食用油，先将蛋液倒入，再将食用油倒入，这样煎出来的鸡蛋会比较蓬松。

3:炒五花肉的时候，记得是用冷油的火锅，把五花肉炒一下，这样猪油就炸出来了，用猪肉炒出来的菜更美味。

4:油锅炒洋葱的时候，不要炒太久。盐是最后的。将所有材料放入，搅拌均匀。然后放盐搅拌均匀，从锅里拿出来。这样可以保证洋葱的酥脆感。

这是用洋葱炒鸡蛋的方法。你都学会了吗？只要掌握了这两个步骤，第一步就是：炒鸡蛋的时候，先把一半食用油舀出来，把蛋液倒进去，再把食用油倒进去。第二步是：记得最后放盐，不要放太早，放盐搅拌均匀，然后出锅，不要炒太久。

00-1010 1.第一步，洋葱清洗干净，切去两端。然后切片。可以根据个人喜好切成洋葱片或者洋葱圈。

2.第二步，在盆里打5个鸡蛋。加入适量的盐和酱油，用筷子小心搅打均匀。这一步相当费力。

3.第三步，在蛋液中加入少许水和淀粉。加水使鸡蛋在煎的时候更嫩，加入淀粉增加蛋液的粘度。

4.第四步，热锅加热油，炒香洋葱，酌情加入少许酱油和耗油。如果你喜欢生洋葱，不要炒这么久。

5.第五步，将蛋液倒入其中，不断搅拌。切记不要粘锅。翻炒至蛋液凝结成蛋块。

6.第六步，出锅。洋葱的味道在炒菜的过程中已经渗透到蛋液里了。味道鲜美，嫩滑爽口。

00-1010洋葱很常见，也很便宜，但是营养价值非常丰富。我家爱吃洋葱，洋葱容易保存。一般遇到卖洋葱的，我都会买一大袋，然后存放半个月。洋葱可以在厨房里当主菜吃，也可以在其他炒菜里当配菜吃。可谓是万能美食。与洋葱肉放在一起，可以起到香味和饱腹感的作用。

洋葱外皮薄，肉质细嫩多汁，有点辣。但是洋葱的辣味比较温和，热油炒出来的洋葱吃起来微甜、酥脆，特别爽口。但是，有些人切洋葱时，洋葱的汁液会让他们的眼睛发热，所以很多人不想切洋葱。今天大厨给大家分享一个切洋葱的小技巧。学会了就不用担心切洋葱烫眼睛了。

很多人切洋葱的时候，总想全副武装裹住自己。我怕拉眼睛。其实切洋葱也没那么可怕。我们切洋葱的时候会在旁边准备半碗水，然后用菜刀蘸上适量的水，这样切洋葱的时候就不会害怕了。最近怎么样？这个方法是不是特别实用？爱吃洋葱的朋友下次可以试试。

洋葱炒鸡蛋是最简单的家常菜，洋葱炒鸡蛋的做法更是五花八门。有些人切洋葱。

操作步骤：

1.首先将准备好的紫皮洋葱一个，去掉洋葱表面的一两层干皮，然后用刀将其放入盘中备用。切成小块之后我们用手将其抖散备用。
2.准备料头：青尖椒一个将其切滚刀块备用，小米那一颗将其切成圈备用。
3.鸡蛋两个将其打入碗中，加入精盐一克调味，加入温水半勺，然后将其搅拌均匀备用。
4.接下来准备上火制作。炒锅烧热放入宽油滑锅，油热后将宽油倒出，加入凉油。然后将准备好的鸡蛋液放入里面，中火炒至定型，然后将其翻炒熟透即可出锅装盘。
5.炒锅再次加入适量的凉油，油热后将准备好的洋葱放入里面翻炒至五分熟，炒制断生之后，我们放入准备好的料头翻炒出香味。再加入生抽半勺，蚝油半勺，香醋1勺，番茄酱一勺大火快炒一分钟。
6.一分钟后我们将炒好的鸡蛋碎放入里面，大火翻炒均匀，出锅前再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。
1.切好的洋葱，一定要用手抖散一下，这样炒出洋葱才会片片分明。

2.热油炒鸡蛋的时候，提前加入适量的温水，这样炒出来的鸡蛋才更加滑嫩。

3.紫皮洋葱相当于白皮洋葱来说，它的营养价值更丰富，而且储存时间更长。紫皮洋葱比白皮洋葱的果汁相对要少一些，因此，做出来味道更加入味儿。所以做洋葱炒鸡蛋的时候要选择紫皮洋葱相比白皮洋葱更好一些。
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洋葱炒蛋的做法

洋葱炒蛋的做法：

主料：洋葱1个、鸭蛋2个、干辣椒1个。

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1、晚上菜有点不够吃，来个洋葱炒蛋吧。洋葱是家里常备的，鸭蛋是前段时间老家亲戚送的，自家养的。

2、洋葱扒掉外面的干皮，切掉两头，洗干净，切成丝。一个干辣椒切碎。江西人爱吃辣，炒什么都不忘放个干辣椒，但是我家并不用干辣椒炝锅，所以只是微辣，并不会很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇点蛋的腥气。

3、鸭蛋打在碗里，搅匀。

4、炒菜锅烧热，倒入适量油。因为炒蛋比较吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一点。油冒热气后，倒入蛋液，快要成形时，及时用锅铲把蛋打散。

5、蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。将炒好的蛋先盛出，放碗里一会再回锅。

6、不用再倒油，直接炒好蛋的锅倒入洋葱，炒至洋葱变软。

7、加入小半勺盐，一点生抽，拌匀。

8、将鸭蛋倒回锅内，倒一点料酒去腥。

9、最后翻炒拌匀后，装盘就好了。整个菜五分钟就够了。

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