本文的内容

1.常温蛋糕的保存方法有哪些？2.常温蛋糕的保存方法有哪些？3.常温蛋糕有哪些种类？4.蛋糕有哪些品牌？

常温蛋糕的保存方法有哪些

1.室温蛋糕包括以下类型

1.重油饼：主要原料依次为糖、油、面粉，其中油脂的用量较多，是否需要添加或添加多少化学膨松剂根据其用量而定。主要膨胀方式是在搅拌过程中，通过油与空气的结合，使饼在炉内膨胀。比如：日常的红枣蛋糕等。

2.乳化饼：主要原料依次是鸡蛋、糖、面粉，少量液体油。鸡蛋量少的时候，要加入化学膨松剂，帮助面糊发酵。膨胀的方式主要是依靠鸡蛋在打浆过程中与空气融合发泡，然后在炉内产生蒸汽压力，使蛋糕体积膨胀。根据鸡蛋用量的不同，可分为海绵和蛋白。全蛋叫海绵蛋糕，比如瑞士蛋糕卷。

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奇峰饼是将上述两种饼混合而成，即蛋清、糖、酸性物质用乳浊液打散，其余干原料、液体原料、蛋黄用面糊搅拌，最后两者混合。比如飓风蛋卷，草莓飓风蛋糕等。至于生日蛋糕基坯，海绵蛋糕配方和奇峰蛋糕配方都可以。

很多人认为蛋糕应该放在冰箱里保存，但事实并非如此。因为有些蛋糕在常温下可以保存两三天，所以我给大家分享10款常见的常温蛋糕，与大众分享。

1.枕头蛋糕

一个面糊：全蛋500糖100牛奶350大豆油400低筋面粉1000玉米粉100蛋黄600

蛋清B部分：蛋清1100糖800盐10塔塔粉15

2.奇峰蛋糕

面糊部分；牛奶85克油85克低筋面粉120克小米粉50克糖30克蛋黄150克

蛋清b部分：蛋清350克糖140克酒石粉5盐5

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3.千层蜜

鸡蛋1200克糖700克低粉700克植物油400克牛奶200克蜂蜜100克图片

4.雪芳蛋糕

鸡蛋1000g糖500g盐15g低筋面粉350g高筋面粉300gSP65g牛奶150g大豆油150g图片

5.重油饼

鸡蛋500克糖400克低筋面粉500克大豆油500克泡打粉15克牛奶60克图片

6.蜂巢蛋糕

水700克糖700克炼乳250克大豆油250克蜂蜜100克低粉400克小苏打20克鸡蛋400克

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7.可可纸杯蛋糕

鸡蛋250糖220低粉250液体酥油250泡打粉8白兰地10

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8.黄金切片

蛋黄900g全蛋650g糖540g盐15g低粉500g玉米粉125gSP60g牛奶200g

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9.天使蛋糕

面糊部分；水350糖75低面粉450玉米粉150蛋清150

b蛋白700糖330鞑靼粉15盐5

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10.格格蛋糕

鸡蛋700糖350低粉400吉士粉20SP20牛奶20大豆油80

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以上10种蛋糕就是我们常见的10种常温蛋糕。

00-1010蛋黄糊配方：蛋黄90g，玉米油63g，牛奶72g。

低筋面粉90克

糊配方：蛋清144克糖108克淀粉9克柠檬汁9克。

生产方法

方法一

第一步先做蛋黄糊，玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化。

第二步：加入过筛后的低筋面粉，画出Z字形，搅拌均匀。

第三步然后加入蛋黄，搅拌均匀备用。

第四步将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中，搅拌均匀。

第五步将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打蛋清。

分三次加入糖和淀粉。当蛋白打到大鱼的眼睛时，第一次加入三分之一的糖和淀粉。

第七步当蛋白泡变成密密麻麻的气泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。

第八步蛋白有线条时第三次加入剩下三分之一的砂糖和淀粉。

第九步将蛋白打至干燥起泡。

第十步开始搅拌面糊，取出三分之一蛋清糊，和蛋黄糊搅拌均匀。

第11步将面糊倒入8英寸的蛋糕模具中(抬高容器让面糊自然下垂)，然后轻轻抖出气泡，开始烘烤。

第12步150火，烤45-50分钟左右。可以测试一下是不是用竹签煮的。

第十三步：取出烤箱，倒过来，冷却，然后脱模。

00-1010常温蛋糕有布朗尼蛋糕、芒果千层蛋糕、年轮蛋糕、奇峰蛋糕、奋安雪蛋糕等。1.布朗尼蛋糕：是一种蛋糕，质地介于蛋糕和饼干之间。既有软糖的香甜，又有蛋糕的柔软。布朗尼可以有很多风格。核仁巧克力饼的原料通常包括坚果、磨砂白糖、淡奶油、巧克力等。

1.布朗尼蛋糕：是一种蛋糕，质地介于蛋糕和饼干之间。既有软糖的香甜，又有蛋糕的柔软。布朗尼可以。

2、芒果千层蛋糕：是一款糕点菜品，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖等。芒果千层蛋糕是一种没有烤箱一样能动手做出来的美味蛋糕。

3、年轮蛋糕：意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为“蛋糕之王”。

4、戚风蛋糕：是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

5、费南雪蛋糕：费南雪蛋糕也叫杏仁长蛋糕，该蛋糕是一道菜肴，主要制作食材有黄油、杏仁粉、低粉、糖，蛋白、蔓越莓。

蛋糕都有哪些品牌

乳酪蛋糕，常温蛋糕，重油蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕，等。

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