本文的内容

1.Xi安油泼面要用凉水吗？2.油泼面不能用冷水煮怎么办？3.刚煮好的面条可以用冷水煮吗？4.油泼面出锅的时候用冷水还是热水？

西安油泼面到底要不要过凉水

不需要。我经常自己做面条。我买它们。面馆有油面专用面。

Xi安吃面的时候从来没有听说过凉水。

00-1010.面条煮的比冷水好，沥干水分。用鸡精。好吧。

00-1010煮好的面条可以过冷。面条煮好后，过冷是为了让面条不容易粘在一起，也可以快速降温。那么如何将煮好的面条过度冷却呢？

00-1010 1.面条煮熟后需要过冷。面条煮熟后过冷的原因：让刚煮好的面条收缩。冰镇过的面条更爽口，面条表面会很滑，不容易粘在一起。

2.煮面的技巧如下：煮自制面和购买的湿面时：当锅里的水烧开时，用筷子快速夹起锅里的面，防止面粘在一起；大火烧开，锅煮两遍，点两遍凉水，就可以出锅了。

3.煮挂面或挂面时：不要等水开了再下去。当锅底有小气泡冒出时，取下挂面或挂面，再搅拌几下，盖上锅盖；锅烧开后，不宜用猛火煮。因为挂面和挂面都很干，用猛火煮的时候，水很快就烧开了，水温高，面条表面马上就形成一层膜，水泡不进去，热量也传导不进去。

做面条要选择面筋含量高的面粉。面筋是指面粉的强度和蛋白质含量。面粉一般分为三种：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面筋越高，面粉质量越好。

和面的时候要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用冷水。好的面团要保存在30，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条的弹性高。

揉面时加入少量的碱或盐，可以提高面筋的品质。还有，好的面团要保存一段时间(冬天一般不少于30分钟，夏天稍短)，目的是促进面筋的生成。最后把调好的面条放在锅里煮，面条会很韧。

如果炒面不当，面条会糊成一团，或者粘上蔬菜和肉。炒面的一个关键点就是在炒之前要把面条一根根分开。比如，你可以先把面条放在一个大漏勺里，移入一个装满开水的锅里，轻轻摇动漏勺，大约几分钟就能把面条分开。然后往锅里倒油，加热。等油渗透到锅里，把面倒进去炸，这样面就不会粘锅了。

00-1010冬天适合吃牛肉面。

面条能补气虚、厚胃、强筋；牛肉味甘性温，平胃养胃，有散寒作用，用生葱、生蒜、香菜等调味。味道重油，所以有滋阴补肾，强身健体的功效。比较适合体虚哮喘的人，能起到抗疲劳的作用。所以，冬天是吃牛肉面的最好季节。

面条在中国有着悠久的历史。"做蛋糕& quot在东汉和& quot汤饼& quot在魏晋时期是面条的原始名称。面条不仅是经济饱腹的主食，也是最能吸引大众的食物。据史料记载，很多达官贵人都喜欢吃面条，用面食招待贵宾。

中午吃面条更有营养。

面条富含碳水化合物，能提供足够的能量，在烹饪过程中会吸收大量水分。100克面条煮好后，会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感。另外，面条可以刺激人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物，面条就是人的大脑需要的食物。硬麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择。早上要吃一些蛋白质含量高的食物，晚上吃面不利于消化吸收。

面筋面条营养高。

一般来说，口味重的面条含有较多的蛋白质，可以补充人体所需的营养。

面条适合温着吃。

面条的吃法多种多样，有水凉面，也有温度极高的油面。你不应该为了凉爽和刺激而吃冷的或过热的面条。太烫的面会损伤食道，太冷的面不利于消化吸收，很多时候，吃一碗温热的面是最合适的。

猪肉，榨菜绿色面条

材料：

瘦肉、榨菜、大葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

练习：

(1)将瘦肉切丝，加入料酒、酱油、湿淀粉，拌匀，腌制10分钟；榨菜切丝，浸泡20分钟去除咸味。

(2)锅中倒入油，炒出肉丝，然后放入榨菜，炒匀即可出锅。

(3)将水烧开，将面条放入碗中，然后将炒好的榨菜丝和葱花放入碗中。

00-1010不要用冷水。因为是油面，所以不会结块。有些人胃不好。如果他们吃冷水，他们的胃会不舒服。

以上都是关于油面是否用冷水煮，油面煮好后用冷水洗鸡精还是味精好，油面是否用冷水煮。希望能帮到你。