本文的内容

1.夏天如何做凉面？2.如何制作凉面的汁液？3.糖醋冷面怎么做？4.如何让冷面的汤变得美味的小贴士？

夏季凉拌面的做法

夏天必备凉面，清凉不腻。越吃越过瘾。掌握技能就是成功！这两天最高气温都超过30度了。突然觉得只要一运动就会全身冒汗，让人极其难受，更别说食欲了。我不能吃任何东西，但我必须吃。我能怎么做呢？你肯定不想吃辣的，那就吃点凉的吧！

今天分享的是夏天最火的冷面。没胃口的时候来一碗，绝对过瘾。面条加上你喜欢的蔬菜，黄瓜，花生和香菜，味道真的很好吃。如果喜欢酸辣的味道，可以多加点辣椒和醋。当然白糖也是必不可少的，可以降低酸度，让面条清爽。

夏天必不可少的冷面，是我家最抢手的面条。它们清凉爽口，但不油腻。越吃越过瘾。掌握技能就是成功。凉面的拌法很简单。做好这几个步骤，成功率100%。想要冷面好吃，酱料是最重要的。先把葱花、蒜粉、辣椒面、芝麻用热油泼一下。这样可以激发调料的味道，这才是关键。剩下的调料可以根据自己的口味调整，只要你喜欢就行。除了黄瓜和花生，你还可以在配菜中加入任何你喜欢的蔬菜，或者煎蛋、火腿等食物。不能吃辣的，可以不加辣椒，一样好吃！值得一试。

凉拌面

材料：面条1根，黄瓜1根，花生1个，黄瓜1根，白芝麻1个，香菜2根，葱1根，蒜瓣3个，热油1根，酱油2根，香醋半勺，蚝油1勺，盐少许，白糖半勺。

制作方法：

1.黄瓜洗净后切成细丝，花生放油锅里炸熟，放在盘子里晾凉备用，香菜切段，葱花和蒜粉切末备用。

2.首先，制作面条的酱料：白芝麻、葱花、蒜末和辣椒面放入面条碗中。

3.锅中加入2勺食用油，将油加热，倒入面条碗中，搅拌均匀。然后加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4.锅中加入适量水，煮至沸腾，放入面条，再煮一次，加入半碗水，第三次煮开后，将面条夹出，放入凉开水中冷却。

5.把面条夹出来，放在面碗里，加入黄瓜丝、花生、香菜，拌匀就可以吃了。

00-1010今天边肖教大家如何调好凉面的汁才好吃。这样，酱的味道就像你在餐馆里吃的冷面一样。对于辣冷酱，一定要准备干辣椒，干辣椒和葱，姜，蒜。辣椒粉做好之后，加入相应的调料做酱，麻辣凉拌就做好了。

00-1010对于很多人来说，如果在炎热的夏天端上一碗冷面，整个人都会觉得很舒服。凉面不仅非常好吃，而且即使在炎热的夏天也能让食客感到非常清爽。很多人也自己在家做冷面。其实冷面有各种各样。凉面好吃的关键是凉面拌的汁。其实冷面有两种不同的味道，一种是芝麻酱的醇厚清淡，一种是麻辣冷面。芝麻凉面吃起来很香，很适合想减脂的人。

00-1010今天，边肖将为您介绍麻辣冷面。想做这种凉面，必须掌握做这种凉面的灵魂，那就是辣油。先将锅加热至六七成热，再加入适量食用油，然后在锅内放入适合自己口味的干辣椒和干花椒。出锅的时候香味出来了，可以把干辣椒、干花椒拿出来，然后把葱、姜放入热油里炒，和拿出葱、姜片是一样的。

再拿一个碗，把准备好的辣椒粉和适量的白芝麻放进去。将少量刚做好的热油倒入碗中，搅拌均匀。然后把剩下的热油倒入碗中，美味的辣椒油就做好了。最后加入适量的生抽和老抽增色。另外，如果撒上葱花，味道会更香更浓郁。

00-1010适合夏天吃糖醋冷面。冷面汁应该怎么做？

冷面汤：将500克水、20克盐、苹果醋、20克酱油、12克糖、50克糖、小苏打、1克调味品、80克苏打混合在一个碗里。加入大蒜面条、切片黄瓜半根、两片生姜、一片柠檬、苹果和四分之一的梨。加入煮熟的冷面。麻辣拌饭冷面：配料：鸡肉少量，辣椒酱一勺(根据口味增减)，辣椒面适量，黄瓜半斤，大葱一段。把买回来的干凉面用水(带根)揉20分钟，然后取出控水备用。配菜准备：葱绿切小坡；黄瓜切丝，香菜切段，放入碗中加入马场，倒入一点温水，然后排出。(从少量水开始。渗漏后，剩余的水可以一次性倒掉。)在卧马场放盐、糖、鸡精、辣椒面、绿松石、香菜拌匀。

锅中烧开一锅水，将泡好的冷面放入筐中，烧开后将水放入漏筐中，小火煮一分钟(不要用筷子动。

怎么调凉面条汤汁好吃窍门

做法:

锅中加入适量的食用油，温油将适量的干花椒下锅炸香炸焦后捞出然后在热油中放入葱姜段炸干炸香，后捞出。在这个过程期间，取一个大碗，在碗中放入提前准备好的辣椒面（最好是粗细两种）、白芝麻、适量食盐，将热油分两次浇到辣椒面和白芝麻上，搅拌均匀，麻辣油制成。

然后加入一勺生抽、一勺陈醋、几滴酱油调色、三分之一勺白糖、葱花蒜末点缀，搅拌均匀，将凉菜和凉面放入再次拌匀即可。感觉做麻辣油麻烦的话，可以直接用热油泼到辣椒面上，再滴入花椒油也可以。

凉面:

凉面（Cold Noodles with Sesame Sauce），别称冷面、过水面，是指凉吃的面条，种类有鸡丝凉面、葱油凉面、冬菇凉面等。 凉面古称“冷淘”，源于唐朝，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，各地的凉面做法不同，在中国有中原凉面、四川凉面、吉林延吉冷面等，盛行于夏天天热胃口不佳时食用。

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