本文的内容

1.哪些蔬菜是碱性的，哪些蔬菜属于碱性食物？2.什么蔬菜是碱性的？3.哪些蔬菜属于碱性食物？4.

哪些蔬菜是碱性的 哪些蔬菜属于碱性食物呢

1.寒碱性蔬菜，如西红柿、佛手、海带、竹笋等。

2.凉性碱性蔬菜，如莲藕、萝卜、茄子、生菜等。

3.平碱性蔬菜，如胡萝卜、大头菜、土豆、芋头等。

4.温热碱性蔬菜，如洋葱、山药、南瓜、生姜等。

5.热碱性蔬菜，如辣椒、大蒜、胡椒等。

基本上，食物包含五种元素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。各种食物含有不同的营养成分，担负着不同的保健功能，发挥着不同的保健作用，是相互不可替代的。只有和谐相处，才能最终获得最大的健康收益。

00-1010碱性蔬菜有：豆类、绿菜花、白菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、菊苣、大蒜、韭菜、生菜、洋葱、香菜、辣椒、萝卜、土豆、菠菜、南瓜等。

强碱性食物：葡萄、茶、胡萝卜、酒、海带、橘子、柿子、黄瓜、麦草等。

中碱性食物：大豆、西红柿、香蕉、草莓、蛋清、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食物：红豆、苹果、白菜、梨、土豆、豆腐、白菜、油菜等。

碱性蔬菜的适宜人群

1.长期熬夜的人：长期熬夜使身体产生大量毒素，身体会变酸。经常吃一些碱性蔬菜可以把伤害降到最低。

2.不吃早餐的人：早上空腹会让一天没有精力。长此以往，对身体的危害极大，需要多吃碱性蔬菜。

3.整天坐在办公室里：上班族& quot那些整天坐在办公室里不能动，消化不了很久的人。吃一些碱性蔬菜是有好处的。

00-1010哪些蔬菜属于碱性食物？

碱性蔬菜种类繁多，可分为五大类：

一类是寒碱性食物：番茄、西葫芦、山葵、佛手瓜、海带等。

二、凉性碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等。

三平碱性蔬菜：白菜、黑木耳、菊花、银耳等。

四、温热碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等。

五、热碱性蔬菜：辣椒、大蒜、花椒等。

营养学中食物酸碱度的标准不是以食物的味道为标准，而是以食物在人体内分解的最终代谢产物的酸碱度为标准。任何在人体内分解的最终代谢产物都是酸性的，称为酸性食物，反之亦然。

营养学家认为，鱼、肉、家禽、蛋、米、面粉、油、糖等。都是酸性食物；蔬菜、水果、豆制品、牛奶都是碱性食物。醋虽然是酸的，但在人体新陈代谢过程中不会产生酸性物质，而是CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。

推荐碱性食物食谱：

绿色食品——什锦蔬菜

配料：芹菜、百合、胡萝卜、花菜、黄瓜、菠菜、花生、黑木耳、香菇、盐、香油、花生油。

练习：

(1)将黑木耳、香菇、百合事先用冷水洗净晾干；

(2)花生，先提前用水浸泡，然后用花椒和大料煮熟捞出备用；

(3)将切好的芹菜、花菜、菠菜、黑木耳、香菇和百合放入沸水中焯一下，捞出备用；

(4)将胡萝卜切成菱形块，用花生油煸炒，木耳、香菇煸炒，与其他蔬菜煸炒；

(5)最后放香油和盐，拌匀即可食用。

功效：色香味俱佳。经常吃这道菜对你的健康有好处。

00-1010碱性蔬菜品种丰富，如芹菜、玉米、香菇、番茄、苦瓜、白菜、木耳、西兰花、韭菜、菠菜、海带等。其中芹菜属于伞形科，玉米属于禾本科，株高两米多。香菇是一种食用菌，生长在潮湿温暖的环境中。

什么蔬菜是碱性的

碱性蔬菜是芹菜。芹菜为浅根植物，茎粗、叶绿、味香，耐旱性差。在栽培过程中，应每周浇水一次，避免出现黄叶、枯叶现象。

2、玉米

玉米是一种碱性蔬菜，其株高在二至三米之间，茎为黄色或绿色，果实成熟前为白色，成熟后为黄色，味道香甜。玉米育种时，需要定期喷洒吡虫啉，防止害虫啃食玉米，导致其产量下降。

3、香菇

它是香菇的碱性蔬菜，属于食用菌。它喜欢在温暖、透气、潮湿的环境中生长。香菇的菌盖是深褐色和黄褐色，香菇柄是白色的。栽培香菇，要每天在棒上喷水，改善环境。

4、番茄

番茄是碱性蔬菜，进入人体后代谢的成分为碱性。养殖番茄的过程中，要在生长期为其施加氮肥、尿素、腐熟的农家肥，提高植株的生长速度，在番茄进行花果期后，则需要向叶片喷洒磷酸二氢钾，促使花芽分化。

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