本文的内容

1.如何炒猪蹄好吃又简单？2.如何炒猪脚？3.如何炒熟猪蹄？4.怎么做猪蹄好吃？00-1010将猪蹄成对切开，加入姜、葱、料酒、花椒、辣椒、海椒、卤汁制成卤水，将猪蹄放入卤水中，将卤好的猪蹄切块。锅里放油，六成油温炸花生，装盘待用。锅里少油，先炒姜蒜饭，炒香，再倒入小米辣。倒入芹菜。加盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。将猪蹄和花生倒入其中，翻炒均匀即可食用。

1.将猪蹄切碎，加入姜、葱、料酒、胡椒粉、花椒、海椒、卤汁制成卤水。将猪蹄放入盐水中，将腌制好的猪蹄切块。

2.锅里放油，六成油温炸花生。煎好后，放在盘子里备用。

3.锅里的油少了。先炒姜蒜饭。炒香后倒入小米辣。

4.倒入芹菜。加盐、味精、鸡精、白糖、料酒调味。

5.将猪蹄和花生倒入其中，搅拌均匀即可出锅。

00-1010主料：猪蹄500g，黄豆100g。

1.先将猪蹄洗净剁碎，用冷水煮沸后加入适量米酒，再煮5分钟。

2.将焯水过的猪蹄用冷水冲洗干净，控水备用，再煮5分钟。

3.热锅加些油，将准备好的黄豆炒至盛开，再煮5分钟。

4.提前准备一个大石锅，底部铺上姜片和葱段备用，再煮5分钟。

5.将炒好的黄豆倒入石锅，再煮5分钟。

6.锅内加适量油，放入5、6颗老冰糖，慢慢煨至老冰糖全部融化，再煮5分钟。

7.将猪蹄翻炒，再煮5分钟。

8.煎的越多，颜色越重。翻炒至猪蹄颜色均匀。再煮5分钟。

9.加入辣椒、八角等香料，翻炒，再煮5分钟。

10.沿锅边喷上米酒，加入酱油(一勺生抽一小勺老抽)，加盐翻炒，加入适量冷水，烧开，再煮5分钟。

1.倒入石锅再煮5分钟。

12.盖上盖子，炖一到两个小时。(中间经常翻面，让颜色更均匀)，再煮5分钟。

00-1010准备食材：猪脚一个，蒜瓣几个，姜片几片，八角两个，红糖10克，香叶两片，生抽一勺，蚝油一勺，料酒少许。

1.准备好所需材料。

2.猪蹄切块，切大块，这样炖起来会很好吃。将几片姜片和少许料酒放入温水中，倒入切好的猪蹄中，烧开撇去浮沫，洗净沥干。

3.准备一块红糖，用刀背捣碎。也可以用冰糖代替，10克左右。锅刚热的时候，倒入适量的油，加入红糖，中小火融化成焦糖色。

4.当红糖块融化，从锅底冒泡时，倒入沥干水分的猪蹄，快速翻炒均匀上色。

5.翻炒均匀后，将酱汁倒入碗中，再次翻炒，使每一只猪脚都有颜色和味道。

6.放入蒜、姜、香叶、八角，再放入一茶匙二锅头翻炒，直到肉的汁液全部迅速干透。

7.倒入事先准备好的开水，盖上盖子煨。

8.然后将猪蹄倒入砂锅中，中小火煨一个小时。

9.像这样炖它。果汁和肉混合在一起得到油。

10.成品图。

00-1010配料：猪脚1配料：黄豆50g，干辣椒5个，花椒15个，八角1个，葱1根，姜片5片。

调料：生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐5克，冰糖6颗。

准备：提前将黄豆用清水浸泡半小时。

做法：1。锅中烧水，烧开后放入猪手中，焯水至变色后捞出沥干；

2.添加一升

加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，

根据个人口味调入适量的盐即可。

材料猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

1需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净

2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下

3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。

没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！

5放入味精，葱花，出锅即可.

猪手    1只    黄豆    250g    大蒜    少许    料酒    适量    白酒    少许    醋    几滴    生抽    少许    花椒粉    少许    白胡椒粉    少许    

做法

1. 先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），

倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的）    

2. 高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、

如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，

再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。    

3. 等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，

再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。

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