本文的内容

1.肠粉的米糊怎么调？2.肠粉米糊要放什么配料才能有弹性？3.肠粉米饭要加什么才能有嚼劲？4.肠粉里的米糊应该加什么？

肠粉粉的米浆是怎么调的

2.将洗净的大米用350克清水浸泡5-8小时；

3.将浸泡后的大米用肠粉磨浆机磨成米糊备用；注意：磨米的水要泡在大米里，不要单独磨。

4.最后在磨好的米浆中加入玉米淀粉、红薯淀粉、清粉，用勺子等工具搅拌均匀。

5.温馨提示：以上食材最好用厨房电子秤称重(精确到0.1g就好)。我发现很多人做不好肠粉米浆，就是所有的配料都是用手抓的。

00-1010肠粉是广东的特色食品，深受消费者喜爱。早餐可以做肠粉，早上吃一碗肠粉，喝一杯豆浆，别提多好吃了。透明的肠粉看上去就会让人很有食欲，爽滑爽口，在吃的时候还会有着Q弹的韧性.肠粉做好之后，加入特制的秘制香料，再加入少许剁椒。用筷子夹起晶莹剔透的肠粉放进嘴里，会觉得又滑又爽口，难以忘怀。

十点到十点，广东的大街小巷都能看到肠粉店，里面的客人也是络绎不绝。肠粉是透明的，口感是Q型的，软糯可口。如果想做出更有弹性的肠粉，关键的秘诀在于米浆的混合。肠粉米糊需要淀粉来增加肠粉的弹性。可以加入生粉、小麦淀粉或绿豆淀粉。具体量要按比例增加，这样会增加肠粉的弹性。

00-1010不要加太多，加多了会导致肠粉硬口感差。家里用Q糖做肠粉可能有点难，因为米浆的搅拌需要技巧。如果你很喜欢，可以试着在家做。多做几次，熟能生巧，就能做出好吃的肠粉。做肠粉的时候，米浆的调配很重要，影响肠粉的弹性和口感。

00-1010不懂可以找懂的人问问，好好学习，相信很快就能掌握。如果觉得自己做比较麻烦，又没有时间和精力去做，可以直接去餐厅吃。在餐厅吃饭，不用自己洗碗，不用自己做菜，省心又省时。早上吃肠粉可以让你一整天精力充沛，充满活力。

00-1010 1.为了让肠粉米浆更顺滑，我们可以在制作的时候加入玉米淀粉。玉米淀粉细腻、嫩滑、有光泽。在肠粉中加入适量的玉米淀粉可以使外观和口感更好，但注意不要加太多，否则会影响口感。

00-1010可以加一点玉米淀粉和栗子粉。

甜滑的肠粉做法：

原材料：

米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将米粉用清水调成粉浆备用；

2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。

3.笼内铺湿白布，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2.5mm，大火蒸约3-4分钟后取出，自上而下卷成猪肠形状。

特点：软滑，白甜，不肥不腻。

注意事项：

1.水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的水量为参考量；

2.米粉应该是磨好的米粉，保证了肠粉的顺滑。

3.抽屉布要用白棉布，防止粉末丢失。

4、蒸的时间不要太长，刚刚好。

5.以上是基础肠粉的制作方法，加入辅助原料可以改变颜色。

要做一盘成功的肠粉，关键是要有手工研磨的米糊。水和米的比例是3:1。太稠的话，蒸完就硬了，容易结块。太稀了就不能蒸了。现在餐馆为了方便，大多用糯米糊代替米糊，再加入成面、玉米粉、生粉，改善其质感和口感。

米糊里什么粉嫩滑，米糊和肠粉怎么拌，米糊里什么粉嫩滑，就这些了。希望能帮到你。