本文的内容

1.上海小河如何做虾？2.如何炒虾？3.虾怎么炒才好吃，简单。4.如何炒虾？家常做法。

上海小河虾怎么做

材料

鲜虾、油、葱、姜、蒜、糖、醋、料酒、蒸鱼、酱油。

工作方法

1.河虾切虾洗净(如果虾线太黑，把虾肠从后面去掉)；

2.葱、姜、蒜切段备用；

3.锅里烧热油，爆香姜蒜，倒入河虾，用两勺料酒翻炒；

4.加入两勺蒸鱼酱油、适量糖和少量醋，翻炒均匀；

5.撒上葱花，盖上锅盖，改中火，焖两分钟；

6.等汤稍微干了(不要完全干了)，就可以出锅了。

00-1010大虾四对(重约1000克)，白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约50克)。

1.把虾头的沙袋去掉，把虾肠抽出来，留下皮，用清水洗净。将洋葱和生姜切片。

2.将猪油放入炒锅，大火烧至八成热，放入大虾，炸至五成熟，捞出。煎锅留50克油，放入葱和姜炒香，

然后加入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、九韶、味精和大虾，小火炖5分钟，取出大虾(去掉葱和姜)，整齐地摆在盘子里，然后将原汁浇在大虾上。

虾仁辅料洋葱、白糖、食用盐

1.将500克海虾(最好是小虾)洗净备用。

2.斜着去掉虾头(虾头的硬虾针一定要去掉，以免粘嘴)；去除虾须；去虾尾；好虾线；虾身上有两个“”按钮，以备后用。

3.锅里倒油(比平时菜少)，油热五分钟，放入半颗葱''半颗糖''翻炒2分钟''放入海虾''翻炒6_8分钟''放入剩下的葱''糖'''加入适量盐'''翻炒至红色''出锅''鲜虾美味'

1虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

2将虾放入锅中，大火油至颜色变红，捞出。

3锅内留适量炸虾油爆香姜蒜末，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。

4再次倒入大虾，在翻炒过程中轻压虾头，让虾黄流出。

加入2勺料酒、2勺酱油、适量糖和盐搅拌均匀。

6加少许水，中火盖，小火焖5分钟，收汁，摊薄，充分称重，即可盛出，撒上葱花，完成！

所需原材料

材料：3360只鲜虾750克。

材料：3360料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪肥肉60g，花椒油10g，青蒜25g，姜丝3g，姜汁5g，汤75g。

流程：刀工加工爆炒大虾入味焖收汁装盘。

1裁剪搭配。大虾洗净，从眼睛处剪去头须，剪去腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两段；

2烹饪。中火翻炒一勺，放入猪膘和花椒油，加热，放入姜和大虾，翻炒几下，然后用手勺轻压虾头，挤出虾脑，再放入调味酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精，翻炒几下，盖上盖子，捞出勺煨；

3当虾肉炖至熟、浓、色红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下取出勺放盘内。

材料：海捕大虾500克，葱10克，姜10克，蒜片10克。

调料：米醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花生油适量。

1.先把虾头上的虾须和尖去掉，用剪刀把虾脚剪掉，用刀把虾背切片，去掉虾的泥肠(这样也可以让虾更入味)；

2炒锅烧热，放入花生油，爆香葱、姜、蒜切片；

3将虾放入锅中

先清洗干净，然后在锅里烧油把虾表面烤焦，再用韭菜或者蒜苗炒。出锅后非常好吃。我喜欢它。

虾怎么炒着吃

河虾怎么炒才好吃又简单

食材：小江虾适量；蛋清1个；适量的油；盐适量；胡椒粉适量；酒适量；面粉适量。

练习和步骤：

1.买新鲜的小江虾，挑出杂质，反复清洗。记得多清洗几次。如果你看到一个黑色的地方，你应该仔细清理它。你可以用它。

2、清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。

3、加入少许面粉搅拌均匀。面粉不要加的太多，否则口感就不脆了。

4、炒锅加入适量的油，烧至7成热倒入腌制好的小江虾翻炒，油可以略多一点，炒出来的小江虾更酥脆。

5、炒至酥脆，没有把握可以尝尝，尝着酥脆了，出锅即可。绝对是下酒好菜，当零食也是不错的选择。

6、出锅装盘。

注意事项：

1、江虾非常小，清洗的时候一定要仔细，可以用牙刷来刷洗，有时候虾爪中都是黑色脏东西，所以一定要反复清洗干净。

2、先用料酒、盐和胡椒粉提前腌制10分钟，然后加蛋清和面粉拌匀再炒，这样可以很入味，也可以不腌制，什么也不加直接爆炒，出锅前加点调味料和葱花调味，也非常好吃，怎么做都是超级的美味。

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