本文的内容

1.大米发霉了怎么办？能吃吗？2.大米发霉了还能吃吗？3.大米发霉了还能吃吗？4.大米发霉了还能吃吗？

米发霉了怎么办，能吃吗

吃不下。大米在一定环境下会发霉，而且& quot黄曲霉& quot时间久了就会产生。不要吃发霉的大米，因为其中一种黄曲霉素是洗不掉的，另一种是高温煮不掉的。专家指出，吃发霉的大米，一次没那么毒，但长期食用无疑会致癌。黄曲霉毒素中毒症状有发热、腹痛、呕吐、食欲不振等。这是肝癌的主要危险因素之一。黄曲霉毒素——黄曲霉毒素有很强的致癌作用。会诱发肝癌。这也是为什么东南沿海地区肝癌发病率高的原因。

判断大米是否发霉：

1.气味：如果闻到米的气味，是发烧、霉变的先兆。霉变初期的大米气味不明显。

2.看：可以从以下几个方面来看大米是否霉变：有脱皮现象：由于米粒潮湿，米粒上粘附的糠粉或未干的糠皮上浮，可见米粒显得粗糙不光滑。抬眼：由于大米的胚组织疏松，含有蛋白质和脂肪，霉菌会从这里侵蚀，使胚变色，俗称& quot抬眼& quot。提筋：米粒侧面和背面的沟纹呈白色，然后呈灰色，故称提筋，米色较暗。

3.触摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。其硬度下降，拉伸性下降，可用手搓成团。

00-1010一般情况下，大米发霉了就不要吃了。大米放置时间长了容易发霉变质，这是非常普遍的现象。大米发霉，容易产生有害物质，不能食用。具体来看一下吧！

大米发霉了还能吃吗

节俭的人可以在霉变初期吃大米，经过多次盐洗，同时加入大部分好米，稀释霉菌毒素，降低霉菌毒素含量。如果霉变严重，一定不能吃！

　　大米发霉了怎么办

当储藏大米出现爆眼、粘筋等现象时，大米霉变程度明显。此时一定要晾晒通风，及时处理，防止进一步恶化。如果大米只是有点发霉，那么你可以把大米洗干净，放在太阳下晒干。煮饭的时候可以加醋，可以去除霉味。(建议：最好不要吃发霉的大米。当然现在很多老年人还是吃的，观念不同，对食物的看法也不同)。发霉的大米可以卖给农民喂家禽等。如果有严重的霉变现象，那还不如把大米扔掉。

　　吃发霉的’大米有什么危害

霉变大米对人体危害的主要原因是霉菌产生的毒素如黄曲霉毒素。这些毒素结构稳定，不容易被破坏。有人认为发霉的大米洗干净煮熟后就可以吃了。事实上，普通的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉毒素等真菌毒素。专家指出，食用发霉大米，一次没有那么毒，但长期食用会中毒甚至致癌。

　　吃了发霉大米怎么办

一旦发生霉变大米中毒，可以服用一些维生素C、维生素B、葡萄糖水等。来缓解你体内的黄曲霉毒素。然后多喝水。如果症状严重，应立即送医院。

00-1010大米发霉了，可以拿到有阳光的地方。作为我国的主食之一，需要注意储存场所的湿度和温度。早发霉的大米会散发异味，颜色暗淡。需要多观察，避免大米发霉生虫，严重发霉的大米不建议食用。

防止大米发霉的方法

花椒：可以把花椒煮熟，包在透气的袋子里，放在米饭的各个角落。

白酒：白酒的味道相当刺激。你可以打开这瓶酒，把它储存在大米里。记住不要把米饭淹没在瓶口上。

大蒜：大蒜的味道也挺重的。可以把大蒜去皮，放在米饭周围。

如何处理潮湿的大米？

可以选择四种方法：暴晒、加碱、反复清洗、高压锅烹饪。

1.暴露在阳光下

选择一个晴朗的天气。注意一下。当太阳伤到你的脸时，在阳光下放一层薄薄的潮湿的大米。可以在米饭下面铺一层报纸，有利于卫生健康。轻度的话晒一天还可以，严重的话再晒几天更好。

2.添加碱

碱有很好的吸附能力，可以有效的吸附霉菌毒素。所以，如果大米轻微潮湿发霉，可以尝试在大米中加入一些碱，然后将大米放在相对干燥的环境中。过一会儿你去拿米的时候，你会发现情况有所好转。

3、反复清洗。

实验表明，沸水不能破坏真菌毒素。但是，如果在清洁过程中多次重复彻底清洁，就有可能解决这个问题。

4.用高压锅烹饪。

大米发霉了怎么办还能吃吗

农村的大部分家庭都是自己耕种收获稻谷的，过着自给自足的生活。但是，由于收成的稻谷很多，就将其做成大米在家里储存。要将这些大米全部吃完得要花上比较长的一段时间。因此可能 存在着大米发霉的现象。那么大米发霉了以后还能吃吗?让我们一起来了解一下。
一、大米发霉了不能吃
如果大米发霉了的话，应该要仔细辨认一下这属于哪种发霉。如果大米的颜色都变了颜色，甚至有粘性物质渗出的话就不要再食用了，即使洗干净也还是有霉变，吃这种发霉的大米对人的健康不利。因为大米在发霉以后会有黄曲霉素，进入人体以后会引起腹泻和呕吐。因此，不要因为大米发霉了不忍心丢弃而接着食用，如果造成食物中毒那就更不划算了。
二、如果大米中长了米虫，还是可以食用
在这里，大家要注意一点就是如果大米里面长了米虫，这是正常的现象。只要没有霉变的话就可以保存下来继续食用。煮饭前将米虫和虫卵洗干净就可以了。如果在吃饭的时候偶然看到了一只米虫也不要觉得惊讶。米虫并没有什么毒性，只要挑出来就可以了。
三、注意大米的保存方式
在储存大米的时候，一定要选择一个干燥的环境，最好能够将大米存放在真空保鲜管中，水汽不容易进入里面，就不会引起大米上潮发生霉变了。
如果不能保证大米的储存环境的话，那么一次不要买太多的大米在家里，吃完了再去买，这样也不会担心大米因为储存太久而发霉了。

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