00-1010 1.看它的皇冠。母鸡的冠很小，像桑葚，颜色很深。公鸡的冠很大，就像一朵花，有紫色和大红色。

2.看流苏头。鸡头顶有一丛丝毛，形成发冠。母鸡更加发达，形成一个白色绒球。

3.看耳朵。乌骨鸡的耳朵是绿色的，像玉一样，颜色鲜艳。成年后颜色会变浅。

4.看看鸡爪。乌骨鸡的脚密被白毛，外侧更明显。

5.看肤色。乌鸡整个皮肤是黑色的。

6.看肉色。乌鸡的肌肉和内脏都是黑色的，但胸肌和腿的肉色较浅。

7.看这些骨头。乌骨鸡的骨头一般都是黑色的，骨膜黑而有光泽，骨头是黑色的。(最好选择骨头和肉都是黑色的乌骨鸡)

8.一般看血管。刚杀完的血就完了。一般颜色正常，不太好。死鸡如果是活杀的，来不及放血，所以血闷在鸡里面，肉色会有点暗红色。最好多看看血管。新鲜鸡肉色泽鲜艳，看着赏心悦目，无异味。新鲜的鸡肉，颜色难看，发黄，无光泽。看肉色，手有弹性！总结起来有几点：皮肤光亮，毛孔可见；没有气味，不粘手；无伤但有余温；血不是黑色的。

9.母鸡冠小，如桑葚形，颜色极黑；公鸡的冠形特别大，冠齿无数，像一束盛开的奇葩，又像一团火焰。有许多& quot火峰& quot在火焰表面，它们是紫红色的，有些还是鲜红色的。头顶有一簇头发，形成发冠。母鸡特别发达，形状像& quot白色绒球& quot就像& quot游泳头& quot。耳朵是孔雀绿或湖蓝色，就像戴了一对翡翠耳环。他们在性成熟上更是光彩夺目，光彩照人，所以有人称之为& quot婚纱& quot。成年后颜色变浅，公鸡褪色更快。

10.在鸡的下颚处，有一簇浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡子比公鸡的更发达，看起来温顺庄重。全身覆盖着细密的绒毛，松散柔软，洁白光亮，只有主翼羽和尾羽尾羽枝和羽小枝钩成羽片。白毛从gaskin到脚趾根部浓密生长，外侧明显，称为& quot毛裤& quot被观众。在鸡的后脚趾的基部，多了一个脚趾，所以变成了五个脚趾，也叫& quot龙爪& quot。所有皮肤都是黑色的。所有的肌肉、内脏和腹部脂肪都是黑色的，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜发黑有光泽，骨头发黑。

00-1010只活鸡，现宰

00-1010屠宰不干净。红鸡代表鸡体内有血丝，一般是屠宰过程中不干净的出血造成的。这种鸡的质量一般不高。选择时，要注意鸡肉的颜色、气味和质地。一旦颜色异常，有异味的鸡肉要剔除。也可以关注一下鸡肉的质地。发现鸡肉没有弹性，没有质感的时候，说明鸡肉已经变质不新鲜了。