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1.解冻肉需要多长时间？2.解冻肉需要多长时间？3.解冻牛肉需要多长时间？4.冰箱里的冻肉解冻需要多长时间？Zhihu

肉解冻要多久

解冻肉类时，可以用盐水解冻法，不仅解冻快，而且不会改变肉质。取一个碗，倒入适量清水和少许盐(盐不要放太多)，然后将盐搅拌至完全融化，再将从冰箱中取出的冻肉放入，30分钟左右即可解冻(冻肉大小不同，解冻时间也不同)。这种解冻方式非常快捷方便，用淡盐水解冻不易滋生细菌，肉质特别鲜嫩。

也可以用白醋解冻法。取一盆，倒入适量的水和少许白醋，用筷子搅拌均匀，将待解冻的冻肉放入盆中。大约30分钟后，冻肉就可以完全解冻了。也可以中途换一次水，再加一点白醋，可以加快解冻时间。

00-1010夏季解冻肉类一般需要2-3小时，冬季需要5-6小时。用热水浸泡1小时即可解冻。

快速解冻法：建议提前半天放入冰箱或微波炉解冻，否则容易变质。

喜欢在肉上生长和繁殖的细菌在炎热的天气里生长最快。如果解冻时间稍长，肉可能会不新鲜，甚至变质。如果肉上感染了能释放毒素的细菌，对人体的危害会更大。因为这些毒素即使加热煮熟也无法破坏。

正确的解冻方法应尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致。如果时间充足，最好选择冰箱低温解冻方式，即提前半天将肉从冰柜中取出，放入冰柜中自然解冻。当肉中间稍微变软，但整块肉还是硬的时候，就好了。如果时间不够，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉不能解冻太久。使用解冻装置半分钟，当它半融化时，在室温下再放置20分钟。软硬适中即可。

00-1010牛肉要在冰箱里冷冻解冻1天。将密封袋放入冷水中解冻，将牛肉浸泡在冷水中，每30分钟换水一次，让其继续解冻，两小时左右即可解冻。自然解冻，速度会比较慢，大概半天。

辨别牛肉新鲜与否的方法：

第一眼看皮肤有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

第二，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

触摸，第一，触摸弹性。鲜肉有弹性，手指按压后凹痕立即恢复。次品肉弹性差，手指按压后凹痕恢复缓慢甚至无法恢复，变质肉无弹性。第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不粘手。第二个鲜肉的外观是干的或粘的。新的切割面又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但是有些注水严重的肉，完全粘在你手上，却能看出它的外表是湿的、弱的。

00-1010冻肉放在冰箱里解冻，大约需要四个小时才能正常使用。

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