00-1010松茸可以放冰箱冷冻，食用时再取出解冻。

00-1010如果鲜松茸转苦，可能是鲜松茸变质所致，不建议食用。

无论是鲜松茸、冻松茸还是干松茸，煮熟后都没有苦味。一般会变酸或者口感比棉花软。苦味变质可能是原因之一，也可能是因为假松茸。真正的松茸煮熟后一般不会发苦，发苦的松茸不建议食用。

00-1010不能吃。

1.松茸变酸的主要原因是被微生物污染：微生物几乎存在于自然界的所有领域，一般肉眼是看不到的，只有用显微镜才能看到。放在室温下的食物很快就会被微生物污染和入侵。在它们生长繁殖的过程中，会产生各种酶，破坏细胞壁，进入细胞内部，分解食物中的营养物质。

2.食物质量下降，导致食物变质腐烂。松茸变质后，不仅营养价值严重降低，而且由于微生物污染严重，致病菌和产毒菌的机会增加，一些致病力较弱的细菌可以大量生长繁殖，使人食用后引起食源性疾病。

扩展数据

保存方法

1.松茸常温下保质期只有两天左右。过了这个时间，松茸的活性营养会变质，香气会很快消失，味道会变酸。收到货后，将内胆和松茸一起从泡沫盒中取出。放入冰箱保鲜盒，温度保持在2-3摄氏度。保鲜效果好，保鲜期可延长至10天左右。

2.腌制咸松茸。具体做法是将整个新鲜松茸放入沸水中煮5分钟左右，沥干水分，放入容器中，撒上盐。盐可以进一步沉淀松茸中的水分，盐的量就是沉淀的溶液。尝起来咸就够了。食用时，将松茸捞出，用水冲洗数次，即可食用。

参考来源：

央视美食网-松茸深加工

00-1010是因为时间长。新鲜的松茸在家里常温下保存不超过2天，放在冰箱的冷冻室里可以保存3~5天。过了这个时间，松茸的活性营养就会变质，香气迅速消失，颜色变黄，味道变酸。采用细胞休眠保鲜技术处理的新鲜松茸在冰箱中可保存6~8个月。

00-1010如果你买的松茸有苦味，你可能买到了假松茸。有一种青霉菌，长得像松茸，味道微苦。

新鲜的松茸有一种天然的香味，闻起来很香，一点苦味都没有。新鲜的松茸是可以用来做生鱼片的食材。不像一般的蘑菇，更有独特的香味和原汁原味的美味，吃起来有点甜。

如果又酸又苦或者口感太软，说明做法有问题或者已经变质。

00-1010大家都知道松茸是个好东西，但是怎么吃呢？怎么辨别真假呢？

目前市场上冒充松茸的产品主要是松茸和松茸。要了解松茸和松茸的区别，首先要了解松茸的基本概念。根据中国真菌名录，松茸的正式名称为松茸，属于担子菌门，口蘑科。它是一种营养价值很高的天然药用真菌，其成分中含有多种只有松茸才有的活性物质，因此在世界范围内被广泛用于制药、入药。因此，只要真正的松茸是野生的，就不可能有人工繁殖的产品假松茸

姬松茸不是松茸。姬松茸又称姬松茸，是一种可以人工栽培的食用菌。姬松茸起源于巴西，正式名称为姬松茸，属于伞菌属，和松茸是两种完全不同的真菌。姬松茸价值较低，市场价格一般是姬松茸的三十分之一。由于世界上只有中国称姬松茸为murill姬松茸，名称与姬松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为姬松茸。结果很多关于姬松茸的营养价值介绍，其实都是写姬松茸的，夸大了它的价值。姬松茸从各个角度看都和松茸不一样。从形状和气味来看，松茸的足盖是对称的，不会上下起伏。松茸明显小且不均匀。姬松茸的外形是黑帽白脚，而整个姬松茸是红栗；松茸的气味是香的，而姬松茸的气味是刺鼻的。

2.松茸(松茸)和松茸有什么区别？

松茸不是松茸。松茸又称松茸，俗称松茸。其外观与松茸十分相似。消费者经常会在不注意的情况下买到冒充松茸的松茸。松茸和松茸的生产季节相同，不法商贩往往将松茸当作新鲜松茸。松茸的实际价格只有7-8元/斤，是真松茸价格的1%左右。如果不能识别，购买错误会造成很大的经济损失。

识别方法：

颜色辨别：松茸的颜色是栗色，而松茸的颜色是鲜红色。如果不注意，可能会被误认为是更新鲜的松茸。

外观鉴别：松茸的纹路和纤维是直的，清晰的，非常光滑，而松茸的纹路看起来毛茸茸的，外观细长，没有松茸的结实，菌柄弯曲幅度大。松茸有一层薄薄的绒毛，和松茸的一模一样，真假难辨。

气味、味道、口感辨别：花松茸闻起来还有一种刺鼻气味，真松茸味道鲜香味醇，马尾松茸几乎无香味，吃起来口感没韧劲，像地瓜比较脆，没有松茸的韧劲和鲜味。