本文的内容

1.酸辣汤的常见做法2。酸辣汤的常见做法3。如何制作酸辣汤底料4？酸辣汤的做法和配料

酸辣汤的家常做法

酸辣汤的做法如下：

材料：内酯豆腐半个、鸡蛋一个、鸭血半盒、香菇三五朵、淀粉5g、酱油5g、醋20g、黑胡椒碎1g、白胡椒粉0.5g、盐、鸡精适量、香油5g、生姜一片。

1.准备食材，随意搭配。今天用鸭血、豆腐和少量蘑菇。

2.内酯豆腐或娟豆腐，去掉盖子，倒扣在木板上，切一角，吹气开盒。然后切成块。先一刀平行于板面，再三刀垂直于豆腐，七刀垂直于横截面。再多的刀都可以切成块，想用刀功的也可以切成丝。鸭血大小形状都一样。

3、鸭血豆腐同时烧开水，放少许盐，焯过凉。

4.锅里放一点油，炒姜片和香菇。然后加入500g开水和鸭血豆腐。小火10分钟。

5.加入酱油、醋、白胡椒、黑胡椒、盐、鸡精、水淀粉(5g淀粉20g水拌匀)，烧开后倒入打好的鸡蛋，加入香油。搅拌均匀，撒上香菜。

00-1010酸辣汤的常见做法：

1.将豆腐、香菇分别切成薄片，与煮好的肉丝、煮好的鸡肉一起放入锅中，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，大火烧开，然后用湿淀粉勾芡，再将火减为小火，加入打散的鸡蛋；

2.将花椒、醋、葱花、少许猪油放入汤碗中。当蛋花浮在锅里，转大火，直到肉丝卷起来冲进汤碗。

制作密钥：

酸辣汤味道有好有坏，但最重要的是盐、椒、醋的比例。酸辣汤中盐的比例可以调节酸味和辣味的程度。

辣椒是最重要的原料。记住不要让辣椒‘蒸发’，那会变成酸汤。放进去的正确时间是主料9.5成熟的时候，等完全熟了，再开大火10秒。这样就保持了辣椒的辣味，没有留下它的腥味。醋盐比约为6:5，大众可以接受。如果想辣，可以用6，333，604的比例来喂。

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。它由肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等制成。用清汤煮。食用后能醒酒，解疲劳，助消化。所以很多人在没有太大胃口的时候，怀念酸辣汤的美味。

00-1010今天和大家分享一顿好吃的，有黑木耳，金针菇，豆皮，西红柿，火腿肠，内脂豆腐。这道菜简单家常，它的味道是最家常的美味。食材丰富，所以营养全面。冷天喝一点，整个人都会觉得很温暖。那我们一起来看看这道家常酸辣汤的制作教程吧！

【配料】黑木耳、金针菇、豆腐皮、西红柿、火腿肠、内酯豆腐、胡椒粉、香醋、水淀粉、食用盐、鸡精、香菜、酱油。

[制造步骤]

1.先把这道家常菜酸辣汤的所有必备材料准备好。准备黑木耳一把，金针菇一把，豆腐皮一块，西红柿一个，火腿肠一块，内酯豆腐一块。以上是我们需要用到的食材，那么就该准备调料了，适量的胡椒粉，适量的香醋，食用盐，鸡精，酱油。最后准备一根香菜和一碗水淀粉。所有准备工作完成后，我们就可以开始做这道家常酸辣汤了。

2.先泡黑木耳，把准备好的黑木耳放在小碗里，然后加入没有黑木耳的清水，泡一会儿，等黑木耳变软。然后，我们来处理金针菇，把它的根切掉，然后切两次，切成大块。

3.金针菇处理完了，再来处理豆腐皮。将豆腐皮切几下，然后折叠，切成小条，将豆腐皮小条放入盘中备用，再将西红柿处理。先把西红柿洗干净，然后从中间切开，切片，切块。切好之后，放在碗里备用。

4.火腿肠不要用太多，用一半就好。让我们把这半根火腿肠切碎，放在碗里。做好的内酯豆腐也要切成小块，因为内酯豆腐比较嫩。切的时候要小心，要慢，要轻，千万不要把内酯豆腐切成碎片。

5.我们切完豆腐后，木耳已经泡的差不多了。先把泡好的木耳洗干净。清洗完了，我们把它剁碎，尽量切成块，剁碎后放在一边，我们准备一份酱。在空碗里倒入更多的胡椒，然后加入香醋，搅拌均匀，备用。

6.炒锅里放半锅水，然后把水烧开。将木耳、豆腐皮、金针菇全部放入水中继续煮，直到锅里的水再次烧开。我们把豆腐，火腿肠，西红柿倒进去继续煮吧。煮开后，我们把准备好的水淀粉和蛋液全部倒入，用铲子把鸡蛋划成蛋花，然后加入调料。

7.锅里加入一勺食用盐、一勺鸡精和适量酱油，将调好的香醋倒入。最后加入一些香菜搅拌均匀入味，即可出锅装盘。一道非常美味的家常酸辣汤就这样完成了。

00-1010酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是很常见的早餐小吃。不同的地方有不同的做法，不同的成分。一般酸辣汤的做法是

步骤一：金针菇去除老根，撕成单条清洗干净，捞出沥水备用。嫩豆腐切细条泡水，火腿肠切细条。鲜木耳清洗，冲洗干净切丝。西红柿用开水烫下，去皮切成小丁。葱去根洗净切丝。
步骤二：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另取一个碗，倒入淀粉，加入清水，调成水淀粉。

步骤三。起火热锅。加入食用油，油热倒入葱丝，煸香，加入西红柿稍微翻炒几下，加入清水烧沸。加入嫩豆腐，火腿，木耳，金针菇煮三四分钟，加入生抽，精盐均匀调味，倒入鸡蛋搅拌成蛋花，再加入香醋，白胡椒搅拌均匀，最后倒入水淀粉。用勺子翻搅两下。等到烧开装碗，撒上香菜，淋上香油酸辣汤就完成了。
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。
准备食材:
木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。
烹饪步骤: 烹饪小提示:
二明私厨：
我是二明，明明白白来答题！

酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜，以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！
在我家中也是特别喜欢这道汤菜，每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样，可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”
【家常酸辣汤】
一：食材
二明私厨提醒您：
人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

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胡辣汤的做法非常灵活，每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材，都有些不同！您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢？
酸辣汤酸辣可口，具有生津开胃的功效。早上来上一碗，配上包子或者油条，接下来的一整天都会精神满满的。其实做法十分简单，接下来我把具体做法分享给大家，我是大鹏，专注于 美食 的发现与研究，如果你学会了请关注我一下。
所需食材：豆腐50g、冬笋20g、木耳15g、黄花15g、鸡蛋2个

香菜10g、盐15g、淀粉20g、鸡精15g、米醋50g、

胡椒粉30g、老抽5g、香油10g
具体做法如下：

1、提前半小时将木耳和黄花菜温水泡发，否则很难熟；

2、豆腐切细小段、冬笋切细丝，泡发好的木耳和黄花菜也切细丝，香菜切末；

3、鸡蛋打成鸡蛋液；

4、热锅烧油，将木耳、黄花菜、冬笋放入锅中煸炒一下（这样易熟，而且能激发香味）；

5、加入清水500g，大火烧开后加入豆腐；

6、加入5g老抽调一下色；

7、用水淀粉进行勾芡；

8、再次烧开后淋入鸡蛋液；

9、这一步进行调味：将准备好的食盐、米醋、胡椒粉、鸡精、香油一次放入；

10、撒入香菜即可出锅。
你好，酸辣汤各地的烧法和配料不一样，但味道是同样的美味，今天介绍一下上海酸辣汤的原料和做法;原料:豆腐丝、鸡鸭血丝、肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋、香醋、老抽、胡椒粉。

1:将上面原料都切丝，鸡蛋要全蛋液，把汤碗洒上胡椒粉和醋适量。

2:起锅把肉丝、笋丝、香菇丝、鸡鸭血丝、豆腐丝、焯水，锅放适量的水，把上面四种食材放入，用盐、味精调味、加点老抽调色，用湿淀粉勾芡，芡不要太稠、均匀加入蛋液，烧开即可，倒入装有胡椒粉和香醋的汤碗里，搅匀洒上葱花即可。酸、辣、咸、鲜、香，好美味！
酸辣汤，上海人家家户户都会烧的。汤里的料也十分的多，豆腐和蛋花是标配，其它的可以随意搭配不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鲜辣味。特别的香，瞬间开胃，喝个俩碗没问题，现在说说我的家常做法。

食材：嫩豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋、猪腿肉

做法：

1、豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

2、备好陈醋，白胡椒粉，葱花，和水淀粉

3、汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里

4、依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散

5、烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味

6、先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状

7、再一次开火煮开后加入白胡椒粉，用水淀粉勾芡至粘稠

8、最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入，盛入碗中，撒入葱花即可

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你好，很高兴回答你的问题。酸辣汤是我比较爱喝的一道汤菜，平时在吃馒头、包子时，我都会制作这么一道汤，配上馒头或包子食用，酸辣酸辣的，非常开胃。这道汤菜特别适合冷天或冐口不好的时候食用。
酸辣汤虽然各个地方都会制作，但是每个地方它的制作方法都不一样，特别是调料和食材上的选择有很多不同。这主要取决于个人的口味和喜好所决定的。酸辣汤操作简单，制作方便，味道鲜香，所以很多朋友都喜欢食用。
下面就来跟朋友们分享一道我觉的非常美味的酸辣汤的制作方法和步骤，希望朋友们能够喜欢。
酸辣汤
需要食材 ：豆腐1小块、西红柿1个、木耳适量、米醋35克、淀粉适量、清水适量、火腿肠1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食盐适量、芝麻香油适量、鸡蛋1个

制作步骤 ：

1、豆腐洗净切成细条、西红柿去皮切块状，木耳泡发好洗净切碎、火腿肠切成条，香菜洗净切碎。鸡蛋打入碗中打散备用

2、胡椒粉装入碗中，加入生抽、米醋拌匀备用。淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入木耳、火腿肠、豆腐煮开，然后加入西红柿、食盐、水淀粉拌匀。

4、锅中水再次烧开后，加入鸡蛋在锅中快速搅散，最后把米醋汁倒入锅中拌匀，汤汁再次烧开后，加入香菜碎即可出锅。
一道美味可口的酸辣汤制作完成。餐前喝一碗，保证让你食欲大增，胃口大开。喜欢这道酸辣汤的朋友们可以在家制作哟！

此汤酸辣，开胃！

【用料】:

嫩豆腐20克，蛋液10克，木耳5克，金针菇3克，生粉，醋，辣椒各少许，胡椒粉适量，香麻油1ml。

【做法】:

一，嫩豆腐洗净，切成条状，木耳，金针菇洗净，生粉加水勾芡备用。

二，将2碗水放入锅中，开中火，待水沸后加入嫩豆腐，木耳，金针菇，辣椒等，待材料熟后，加入生粉水勾芡，煮至汤液成浓稠状。

三，最后再将蛋液，调味料等加入汤中，搅拌均匀即可。
酸辣汤，即可做成素的，如：酸辣鸡蛋汤、酸辣豆腐丝汤，也可做成荤的，如：酸辣肉丝汤、肉片连汤……介绍一个酸辣肚丝汤。主料，熟猪

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