00-1010外皮有洞，可能是挖掘时碰撞、割伤或动物咬伤造成的。一般来说，它们不是内部蠕虫。如果轻微破损，只有挖出裂口才能吃，如果裂口周围腐烂变色，就不适合吃了。

00-1010红薯表面有诱点是什么原因？

土的原因。红薯是块根植物，以膨大的根为营养体，富含纤维素、糖类等营养物质。因此，整个生长期都需要疏松的土壤，尤其是沙土，更适合甘薯的生长。

红薯容易诱斑是因为土壤板结，太瓷，甚至砖瓦。红薯种在这样的土壤里容易出现诱斑。

00-1010烤红薯一夜之间没有变质，可以继续吃。但是，凉拌红薯没有辣甜。建议加热后再吃。烤红薯含有多种营养成分，富含碳水化合物、膳食纤维、碳水化合物等。

一般来说，热烤红薯吃起来比较甜，所以烤红薯趁热吃比较好。它们不仅味道香甜绵软，而且更有利于营养的吸收。烤红薯可以保存1-2天，如果变质就不能继续吃了。烤红薯含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进排便。结肠炎患者吃了可能会感觉不适。

00-1010如果红薯外观腐烂，可能是软腐病或黑斑病引起的。在初始阶段，病菌感染甘薯的表面，表现为黑色的圆形斑点。2到3天后，它们蔓延到整个红薯，刚开始会腐烂，发出一股臭味。这种情况是不能食用的。但红薯表面的黑点并不都是病害。除了软腐病和黑斑病，甘薯表面黑斑可能有两种原因。红薯收割的话，可能会因为相互碰撞导致奶水流出。而牛奶中含有大量抗氧化剂的多酚类物质与空气中的氧气结合，产生黑斑，但这种黑斑对人体健康没有不良影响。另一种可能导致黑斑的情况是收获后的愈伤组织处理。加工者通常将红薯放置在温度30、湿度95%左右的设施中4至10天，使红薯表面的伤口形成黑色的木栓层，防止病原菌侵入，增加储藏时间。这种黑斑不会影响人体。

00-1010 1.多酚通过氧化变黑

红薯含有大量的酚类化合物，在红薯完好无损的情况下一般不会被氧化。但是红薯去皮煮熟后，红薯里面的酚类化合物会和空气中的氧气接触生成醌类。温度可以促进氧化褐变，醌类积累后会形成黑素体，导致红薯变黑。

2

红薯变坏变黑了。

红薯含有较多的水分和碳水化合物，是细菌滋生的良好培养基，所以很容易被细菌滋生。当细菌在红薯上繁殖时，红薯会变质，组织受损，氧气的侵入也会变得容易，所以红薯煮熟后会变黑。

三

冻害黑化甘薯

红薯的最佳保存温度是10到14摄氏度。低于10摄氏度时，红薯容易发生冷害。因此，保存不当的红薯会遭受冷害。这个时候红薯里面已经变质了。红薯煮熟加热后会变黑。

四

黑红薯可以吃吗？

1.变质和冷害导致变黑的红薯不能吃，因为这两种情况下红薯都有细菌滋生，吃了不利于健康，口感很不好，影响食欲。

2.氧化和褐色的甘薯仍然可以食用。它们的营养价值略有降低，但不会影响你的健康，所以可以食用。

五

吃了黑红薯怎么办？

1.如果你吃的黑红薯是那种氧化的黑红薯，就不需要任何处理，也不会感到不适。

2.但是，如果吃了凉的或者变质的、味道发生了变化的红薯，就需要喝点热水，促进红薯在体内的新陈代谢。如果已经感觉不舒服，最好马上去看医生，以免身体不适。