本文的内容

1.做蛋糕需要什么材料？2.做蛋糕需要哪些材料和工具？3.家里做生日蛋糕需要准备哪些器皿？4.自制蛋糕怎么做？

做蛋糕需要什么材料

配料：低面粉、鸡蛋、黄油、淡奶油、细砂糖等。不是，泡打粉、巧克力、香草精、奶粉、吉利丁片、糖粉、可可粉、杏仁粉等。

附上海绵蛋糕食谱：

海绵蛋糕胚材料：新鲜鸡蛋3个(180克)，糖90克，面粉90克，黄油40克，香草精1/4茶匙。

制造步骤：

1.将蛋黄打碎，加入半量砂糖，搅拌均匀。

2.将蛋白打匀，加入剩余的砂糖(分3次加入)。你每次都必须均匀地击败他们。打到中性起泡，也就是锅倒过来，蛋清不会掉。

3.将1/4的(2)加入(1)中，用打蛋器搅拌均匀。

4.将(3)倒入剩下的蛋清中，用橡胶抹刀搅拌，直到看不到白线(蛋清)为止。

5.将过筛后的低筋面粉和玉米粉分两次加入(4)中，用橡胶刮刀搅拌至看不见粉末。

6.将面糊倒入已经铺好烘焙油纸的模具中，在桌子上轻轻拍打几下，去除气泡。175度烤40分钟。注意烘焙过程。如果烤箱的火在上面，就把烤盘放在烤箱的中间或者中下部。

7.对于烤好的蛋糕，把竹签插进蛋糕的中心。如果上面没有材料，烘焙就完成了。

8.把蛋糕放在冷却架上冷却。

00-1010工具：烤箱、打蛋器、蛋糕刮刀、铝箔、油纸等。配料：鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶、白糖。做法：将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄与玉米油、牛奶和糖混合。将低筋面粉和蛋黄糊混合，蛋清加白糖3次，打至坚硬起泡。在蛋黄糊中混合一些蛋白，倒入剩余的蛋白，搅拌均匀。放入烤箱，上下火调到130度40分钟。

工具：烤箱、打蛋器、蛋糕刮刀、铝箔、油纸等。配料：鸡蛋、面粉、玉米油、牛奶、白糖。做法：将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄与玉米油、牛奶和糖混合。将低筋面粉和蛋黄糊混合，蛋清分3次加入白糖，用打蛋器打至坚硬起泡。在蛋黄糊中混合一些蛋白，倒入剩余的蛋白，搅拌均匀。放入烤箱，上下火调到130度40分钟。

1.将蛋清和蛋黄分开，在蛋黄中加入玉米油和白糖，搅拌均匀。继续加入牛奶，搅拌均匀，直到所有成分完全混合。

2.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，轻轻转动搅拌。蛋清分3次加入白糖，用打蛋器打至变硬起泡。

3.将三分之一蛋清放入蛋黄糊中，搅拌混合均匀。然后将混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。放在容器里，从高处摔几次，抖出气泡。放入烤箱，调火到130度40分钟。

00-1010蛋糕是一种古老的西点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、白糖和小麦粉为主要原料制成的。牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。

主体：烤箱，家用烤箱要买30L以上，内容接近方形，有照明灯，四到六根发热管，最好有风扇或者上下调节温度。

常用工具1:电动打蛋器，这个很重要。

常用工具二：大盆，盆口宽大，底部光滑，稍深。这至少需要两个。做蛋糕的时候，一个用来打蛋清，一个用来拌蛋黄，筛面粉。另外，如果用奶酪的话，也可以。用面粉做面包也很实用。

常用工具三：电子秤蛋糕相比之下更精致，所以电子秤也是必须的。电子秤精确到0.1g、1g，蛋糕精确到1g。0.1g一般适用于首饰和贵重药材。

常用工具4:刮刀、刮刀、硅胶刷。1抹刀，1抹刀，做蛋糕时用来刮切蛋清。硅胶刷可以用来刷油，蛋液等。烤东西的时候也需要。

常用工具5:筛子。当原料中有面粉、泡打粉等粉末时，过筛后可避免小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏这种蛋糕的时候，最后还要筛可可粉和糖粉，还得用。选择双耳的筛子，使用方便。目数为60目。目数越大，孔越细。

常用工具6:锡纸和硅油纸。硅油纸和锡纸的作用是减缓食物被烧焦的速度，防止油溅出。烤饼干的时候，建议在烤盘上放一张油纸。有纸膜的蛋糕可以不要。

常用工具7:奇峰蛋糕模具，用于烘焙奇峰蛋糕，生日蛋糕的底胚，选用阳极活动底(常用8寸)，铝合金，不粘模，易清洗。

可用的烘焙工具：

1.曲奇模具：曲奇模具可以很容易地切割面团块来烘烤各种形状的曲奇。

2.鸡蛋分离器：用于分离蛋黄和蛋清。

3.披萨托盘：用来烤披萨。(常用8英寸)

4.馅饼盘：用来烤水果馅饼。(常用6英寸)

5.蛋挞模具：用于烤制蛋挞、布丁和纸杯蛋糕。

6.月饼模具：用于制作月饼或绿豆糕。

7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈的形状。

8.

自制蛋糕怎么发朋友圈

做蛋糕你需要准备的工具主要有以下这些：
1、电动打蛋器，主要用于黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发。价格从几十块到几百块的都有，看个人需求能用就行。
2、烤箱，一般几百块的烤箱就能满足做蛋糕的要求了。
3、电子秤（精确到克），做蛋糕要求材料比例精准，所以这个是必须买的，一般入手个几十块的就可以了，电子秤可以在加材料时分次归零。
4、蛋糕模具，一般买不锈钢的就可以了，价格不贵。
5、刮刀，主要用来清理用过的器具，几块钱就可以买到了，刮起来很干净很方便。
蛋糕的种类很多，比如戚风蛋糕，古早蛋糕，电饭锅蛋糕，海绵蛋糕等等。
各种蛋糕的做法都有大同小异之处，也可以通过加巧克力，水果，奶油等制作成更多的美味。
从健康和成本的角度，推荐自己在家做蛋糕最为划算。
有电饭锅，有烤箱就可以，做蛋糕切记“4工具3窍门”，蛋糕不开裂，蓬松细腻好吃。
做蛋糕必备的4种工具：
1、蛋清分离器
平时我们在家做鸡蛋类的菜肴，比如蒸蛋，炒蛋等。
常规的操作是把蛋清和蛋黄混合搅打均匀。
小时候最喜欢听打鸡蛋时筷子和碗碰触发出的有节奏的声音。
而做蛋糕的鸡蛋，蛋清和蛋黄是要分离并分别制作成蛋白霜和蛋黄糊。
这个分离就需要通过蛋清分离器来完成，手动分离不纯粹，会影响到蛋糕的打发。
2、手动打蛋器
关于打蛋器，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。
由于蛋糕制作后特别柔软，所以，过筛低筋面粉到蛋黄里，搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊时，
是使用手动打蛋器而非电动打蛋器，用电动的容易让面起筋，影响口感。
手动打蛋器使用由于人力控制可自由调节力量和频率，所以优点在于它是更小巧轻便。
所以说做蛋糕时，有电动打蛋器，也必须有手动打蛋器。
3、电动打蛋器
做蛋糕和打发奶油的时候非常需要电动打蛋器。
因为电机的高速旋转，可以使蛋清或者奶油可以在较短的时间内充分搅打至硬性发泡，这是人力不可超越的。
电动打蛋器的速度一般分为3档或者5档。
打发蛋白霜的时候，我们在蛋清里分三次加糖，电动打蛋器分别以低速，中速，高速打发。
打发至硬性发泡，提起电动打蛋器会有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。
这样的蛋白霜和蛋黄糊相结合才能做出好吃松软不开裂的蛋糕。
所以说电动打蛋器在制作蛋糕的过程中是必不可少的。
4、刮刀
刮刀对应蛋糕制作的是翻拌的环节。
主要目的是把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，直到可以进烤箱的程度。
所谓翻拌手法，通俗点说，就像炒菜一样翻拌。
文艺的说法就是要用刮刀从底部往上翻拌，刮刀竖着切进去，然后向上翻起，重复直至拌匀。
先加入蛋白霜，然后再翻拌均匀，再加入蛋白霜，同样翻拌均匀。
第三次可以把蛋白霜加入到蛋黄糊中，也可以把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜的碗中。
再次翻拌均匀，蛋糕糊就准备好了。
每一种工具都对应蛋糕制作过程中的重要环节，所以4种工具必备。
制作蛋糕的3个小窍门
1、水浴法，如果蛋糕开裂，用水浴法可以有效缓解。
在烤盘里注入水，再将包裹好锡纸的蛋糕模具放入里面，可以保持蛋糕表面湿度。
这样烤的时候即使温度没控制好，一定程度上也可以让蛋糕减少开裂的风险。
水的温度不会到100度,可以保证糕体不会被烤得很干很焦。
2、温度，因为不同的烤箱，有不同的脾气。
所以可能其他人能烤出正常蛋糕的温度，你家的烤箱可能不行。
这就需要我们在实践的过程中，根据烤箱的说明书，去进一步摸索。
烤箱比较大的，可以把蛋糕放中下层烤。
如果第一次做蛋糕开裂了，下次烤的时候可以降低烤箱的温度，或者减少烤的时间。
对于开裂的蛋糕，如果口感依然蓬松好吃，只是外形不好看。
建议也可以通过上奶油等进行补救。
3、配比，做烘焙和我们平时家常菜有一个显著区别就是，食材用量都比较精确。
我们平时做菜，很多时候经常用到的词是适量，比如爱吃咸的多加点盐，清淡的可以少加点。
但是在烘焙蛋糕时，食材用量都是准确的，因为准确搭配，才能使打发更顺利。
每个人都是在烘焙道路上经过失败的摸索后，得出最适合自己的烘焙食谱，很有成就感哦。

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